Рыба треска — калорийность и свойства. польза и вред трески

Химический состав и пищевая ценность трески

Говоря о составе рыбы, стоит понимать, что речь идет о том уникальном наборе элементов и витаминов, которым богат продукт. Для начала стоит рассмотреть, какую пищевую ценность представляет собой треска.

В свежем продукте (на порцию в 100 г) содержится:

• белков – 16 г;
• жиров – 0,6 г;
• углеводов — 0 г;
• пищевых волокон – 0 г;
• воды – 82 г.

Следует подробно рассмотреть состав витаминов и микроэлементов трески.

В 100 г продукта входят следующие микро-, макроэлементы и жирные кислоты:

• омега-3 – 0,166 г;
• омега-6 – 0,01 г;
• йод – 0,13 мг;
• фосфор – 210 мг;
• железо – 0,5 мг;
• магний – 30 мг;
• сера – 200 мг;
• кальций – 25 мг;
• марганец – 80 мкг;
• хлор – 165 мг;
• медь – 150 мкг;
• никель – 9 мкг;
• фтор – 700 мкг;
• калий – 340 мг;
• цинк – 1,02 мг.

В составе трески имеются такие витамины (на 100 г):

• С – 1 мг;
• Е – 0,9 мг;
• А – 10 мкг;
• В1 – 0,09 мг;
• В5 – 0,29 мг;
• В6 – 0,17 мг;
• В9 – 11,3 мкг;
• D – 0,5 мкг;
• РР – 5,8 мг.

Помимо этого, в химическом составе трески содержатся различные заменимые и незаменимые аминокислоты и пр. В совокупности все эти вещества и делают эту рыбу очень питательной. Однако стоит подробнее остановиться на вопросе, чем полезна треска для организма человека.

Описание

Треска — это хищная рыба с мягким вкусом и белой мякотью, которая доступна в течение всего года. Ее легко можно приобрести в супермаркетах или на рыбных рынках.

В семейство тресковых входит несколько разновидностей рыб, которые в основном обитают в умеренной атлантической зоне и на западе — от Гренландии до Северной Каролины.

Узнать треску несложно. На буро-зеленой спинке у этой рыбы имеются крапинки темно-коричнево цвета. Брюхо у трески не имеет окраса. Всего у этой рыбы пять плавников: два — возле хвоста и три — на спине.

В естественной среде обитания треска может жить до 35 лет. При этом такие особи достигают невероятно больших размеров, а их длина может составлять до 2 метров. Однако чаще встречаются экземпляры длиной до 1 метра и не старше 10 лет.

Польза и вред рыбы трески изучаются уже на протяжении многих лет. Удалось установить, что она содержит большое количество ценных минералов, жирных кислот, витамина А, витамина D, а также витаминов группы B и Е.

На вопрос, что приготовить из замороженной трески или из свежей рыбьей тушки, ответить абсолютно не сложно. Существует огромное количество рецептов, где главным ингредиентом является эта прекрасная рыбка

Важно, что ее легко приготовить на собственной кухне. Мякоть рыбы обжаривают, тушат, варят, маринуют, коптят и запекают

Полезные свойства трески

Треска содержит в себе большое количество витамина В12,
а еще она – идеальная рыба для тех, кто считает калории,
так как последних, равно как и жира в треске очень мало.
При этом немного в ней и витамина
D и полезных жиров Омега-3. Но вот зато в икре трески
имеются в изобилии и витамины А,
В,
и С,
и такие полезные вещества, как кальций,
натрий, цинк,
фосфор, калий и
йод.

Ну а особенно популярна, как и из-за своего вкуса,
так и благодаря ценным для людей качествам, печень трески.
К примеру, масло печени трески ученые советуют потреблять
в пищу беременным женщинам, примерно с начала второго
триместра. Если принимать его на регулярной основе вплоть
до родов, а также после них, весь срок вскармливания
ребенка молоком, то у малыша в дальнейшем разовьется
высокий интеллект.

Белое плотное мясо трески содержит 18–19% белка; в
нем очень мало жира (0,3–0,4%), практически отсутствует
холестерин, содержатся фосфолипиды. Поэтому треска считается
диетическим продуктом. Мясо сайры и путасу по питательной
ценности и вкусовым качествам близко к мясу трески.

Диетологи рекомендуют регулярно употреблять мясо и
печень трески взрослым и детям с трех лет. Детям помладше
рекомендуется тушеное филе трески в молоке, как источник
природного кальция и витаминов.

Помимо этого, масло печени трески уменьшает вероятность
начала послеродовой депрессии и понижает кровяное давление.
А еще питание тресковой печенью – отличная профилактика
сердечно-сосудистых заболеваний. Также тресковая печень
— замечательная «пища для мозгов», да и при проблемах
с нервами этот продукт способен помочь.

Треска богата, что благотворно влияет на обмен веществ,
нервную систему, укрепляет иммунитет, повышая сопротивляемость
организма простудным и инфекционным заболеваниям.

Британские ученые выяснили механизм действия компонентов
масла печени трески на уровне суставной ткани и хряща.
В основе целебного эффекта лежит угнетение процесса
воспаления, составляющего основу артрита, снижение в
крови концентрации маркеров воспаления. Кроме того,
омега -3 жирная кислота тормозит деятельность ферментов,
разрушающих хрящевую ткань, и блокирует проведение болевого
импульса в мозг.

В условиях биохимической лаборатории доказано, что
активные компоненты жира печени трески в течение суток
способны инактивировать действие ферментов, разрушающих
хрящ и остановить процесс воспаления.

Подобные наблюдения позволяют ученым рекомендовать
людям преклонного возраста употребление в пищу печени
трески в качестве профилактического средства заболевания
суставов.

Как выбрать хороший продукт

Нередко недобросовестные продавцы пытаются выдать за треску сайду или хек, поэтому нужно быть предельно внимательными при покупке. У этой рыбы чешуя очень мелкая.

В магазине или на рынке товар необходимо внимательно осмотреть:

• На коже не должно быть повреждений.
• Глаза у хорошей, качественной рыбы чистые, прозрачные.
• Жабры должны иметь красный цвет.
• При надавливании не должно оставаться вмятины.
• Цвет хорошей трески — равномерный, запах — естественный, без посторонних примесей.
• Наличие налета исключается.

От покупки следует отказаться, если:

• Чувствуется сомнительный запах.
• Филе окрашено неравномерно.
• Присутствуют желтые пятна.
• Жабры темные, глаза мутные.
• На чешуе или на поверхности филе есть темные или белые пятна.

В местах повреждений скапливаются бактерии, начинают очень быстро размножаться, что ускоряет процесс гниения. Даже если внешне рыба кажется свежей, ее качество сомнительно.

Топ низкокалорийных блюд

Разнообразие способов приготовления и сочетаемых с треской ингредиентов способно внести разнообразие даже в самую строгую диету.

1. Филе трески – 1,2 кг.
2. Картофель – 3 шт.
3. Лук – 2 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Коренья петрушки – 1 шт.
6. Лавровый лист – 3 шт.
7. Лимон – ½ шт.
8. Перец (горошек) – 10 шт.
9. Укроп – 1 пучок.
10. Сельдерей – 1 шт.

1. Тонко нарезать лук (полукольцами) и морковь, отправить все в сковороду.
2. Нашинковать картофель (кубиками).
3. Вскипятить воду, добавить соль (10 гр), коренья, перец, лаврик и стебель сельдерея.
4. Отправить в бульон картофель.
5. Как только корнеплод станет мягким, добавить крупные куски промытой трески.
6. Довести до кипения, снять пленку и отправить в бульон пучок укропа (целым).
7. Варить 10 минут. Дать настояться.

Подавать с лимоном и зеленью.

Треска, запеченная в горчичном соусе

1. Рыба – 800 гр.
2. Луковица – 1 шт.
3. Масло растительное – 30 мл.
4. Горчица зернистая – 40 гр.
5. Лимонный сок – 10 мл.
6. Соевый соус – 20 мл.
7. Приправа.
8. Зеленый лук.

1. Сделать маринад: смешать масло, сок лимона, соевый соус, горчицу и приправы.
2. Залить маринадом треску и оставить на срок от 30 минут до 2 часов.
3. Нашинковать полукольцами лук и выложить им дно формы, сверху уложить рыбу и залить оставшимся маринадом.
4. Накрыть фольгой и запекать 40 минут в духовом шкафу на 180-185°С.

За 7-8 минут до готовности снять фольгу и дать треске подрумяниться, посыпать при подаче зеленым луком.

Рыба, жареная на сковороде-гриль

1. Треска – 800 гр.
2. Лимон – 1 шт.
3. Масло оливковое – 10 мл.
4. Приправа.

1. Нарезать рыбу на крупные куски, обвалять в приправе и сбрызнуть соком лимона. Оставить на четверть часа.
2. Разогреть сковороду, предварительно смазанную маслом.
3. Выложить треску и жарить по 2 минуты с каждой стороны до проявления коричнево-золотистых корочек.
4. Подавать на овощной подушке.

Запеканка

1. Филе трески – 800 гр.
2. Сельдерей – 2 шт.
3. Лук-порей – 2 шт.
4. Брынза нежирная – 120 гр.
5. Сладкий перец – 2 шт.
6. Геркулес – 120 гр.
7. Яйца – 3 шт.
8. Приправы (перец, майоран).

1. Смолоть фарш из трески, нашинковать сельдерей и сладкий перец (кубиками), лук-порей – кольцами.
2. Обжарить овощную смесь в мультиварке на режиме «Выпечка».
3. Достать овощи, смешать их с фаршем, специями, брынзой и яйцами.
4. Измельчить в муку “Геркулес” и отправить к остальным ингредиентам.
5. Хорошо вымесить заготовку и переложить ее в чашу прибора.
6. Готовить рыбную запеканку 40-50 минут на режиме «Выпечка».

В сметано-чесночном соусе

1. Филе трески – 500 гр.
2. Сметана 10% – 250 гр.
3. Вода – 120 мл.
4. Чеснок – 4 дольки.
5. Сок лимона – 20 мл.
6. Лук репчатый – 1 шт.

1. Сбрызнуть треску цитрусовым соком, нарезать лук полукольцами и разложить поверх филе.
2. Форму с рыбой отправить в микроволновую печь на 8 минут (полная мощность).
3. Сделать соус из сметаны, измельченного чеснока и любимых приправ.
4. Вытащить форму, залить треску соусом и вернуть в печь на 10 минут.

На углях

1. Стейки трески – 900 гр.
2. Сок лимона – 35 мл.
3. Соевый соус – 80 мл.
4. Лук – 2 шт.
5. Приправы и зелень.
6. Болгарский перец – 1 шт.
7. Цукини – 2 шт.

1. Стейки приправить, сбрызнуть соком лимона и оставить на четверть часа.
2. Крупно порезать цукини, перец и лук.
3. Выложить рыбу в фольгу, покрыть овощами и залить соевым соусом.
4. Плотно завернуть и отправить на угли на четверть часа (с каждой стороны).

Подавать с салатом из свежих овощей.

На пару с кабачками и брокколи

1. Филе трески – 600 гр.
2. Морковь и лук – по 150 гр.
3. Кабачки – 250 гр.
4. Брокколи – 300 гр.
5. Специи.

1. Разобрать капусту на соцветия, крупно нарезать кабачки, кольцами лук и морковь.
2. Приправить треску и выложить на решетку пароварки.
3. В нижнюю часть установить чашу с овощами, а наверх отправить рыбу.
4. Готовить не менее 20 минут.

Простой и быстрый рецепт паровой трески лучше всего подходит для диетического питания.

Вред трески и противопоказания к употреблению

Несмотря на внушительный перечень полезных веществ, треска может нанести вред организму. Дело в том, что данная рыба может быть перенасыщена составляющими выбросов от промышленного производства и тяжелыми металлами. Помимо этого, рыба может стать распространителем различных паразитов. Ее следует подвергнуть хорошей термообработке.

При покупке трески следует попросить продавцов показать сертификат на качество продукции, а лучше приобретать ее у надежного поставщика.

По медицинским показаниям рыба может быть запрещена в следующих случаях:

• индивидуальная непереносимость компонентов;
• патологические изменения в работе почек и желчевыводящих протоков;
• ожирение различной степени также является поводом для отказа от разделанных языков трески, но разрешено употребление филе данной рыбы;
• наличие таких заболеваний, как гиперкальциемия, гипертиреоз и пониженный уровень давления, тоже требует полного исключения трески из рациона.

Показания к применению

Ни для кого не секрет, что необходимость в применении Омега-3 должен определить врач. В жирных кислотах нуждаются как дети, так и взрослые люди. Их употребляют для профилактики заболеваний, для восполнения при недостатке, при интенсивных занятиях спортом, умственной нагрузке, в течении беременности, для профилактики инсульта, инфаркта и в других ситуациях.

Основные причины для употребления Омега-3:

• Профилактика тромбоза и остеопороза;
• Замедляется агрегации тромбоцитов;
• Повышение объема «хорошего» холестерина;
• Ликвидация воспалительного процесса;
• Активация иммунитета;
• Нормализация психического состояния и давления.

Не так давно врачи начали назначать Омега-3 для профилактики вирусных и бактериальных заболеваний, включая ковид. Препарат хорошо сочетается с цинком.

Влияние на организм, польза и вред для здоровья

Треска содержит достаточно много витамина РР, который помогает бороться с заболеваниями органов ЖКТ. Он не накапливается в организме, поэтому должен постоянно поступать с пищей. Эта рыба вполне может быть его источником для взрослых людей.

Филе допустимо готовить тем, кто желает держать вес под контролем или немного похудеть. Это полезный продукт, укрепляющий нервную систему. Благодаря высокому содержанию калия прохождение импульсов по нервных волокнам улучшается.

Женщины в период беременности и кормящие матери нуждаются в повышенном содержании йода. Треска богата этим микроэлементом, поэтому вполне удовлетворит потребности беременных.

Ребенку рыбу треску можно давать начиная с возраста 1 года. Она благотворно скажется на развитии их умственных способностей.

Филе содержит много кальция и витамина D. Они необходимы растущему организму. В детский рацион треску вводят и для профилактики рахита, поддержания нервной системы.

Пожилым людям также стоит обратить на нее внимание. Фосфор участвует в образовании хрящевой и костной тканей, цинк помогает избежать седины

Если регулярно употреблять филе, то кожа будет выглядеть молодой и свежей, ногти перестанут ломаться.

Старики часто впадают в депрессию, треска поможет им бороться с этим состоянием.

Польза минтая

В рыбе большое количество витаминов и минералов, улучшающих общее самочувствие и настроение, повышающих иммунитет.

Йод улучшает функционирование щитовидной железы.

Селен помогает выводить шлаки, оказывает положительное воздействие на волосы, ногти и кожу.

Высокое содержание калия влияет на работу сердца, укрепляя его мышцу, и сосудов, наблюдается снижение отечности.

Кальций, фтор и фосфор необходимы для укрепления костей и зубной эмали

Также фосфор помогает поддерживать красоту ногтей и волос.

Витамин А повышает остроту зрения, в особенности он необходим для роста и здорового развития юного организма.

Витамины группы В хорошо укрепляют нервную систему, улучшают работу желудочно-кишечного тракта.
Благодаря железу улучшается процесс кроветворения, что очень важно при анемии.
Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 снижают уровень холестерина и стимулируют процессы обмена веществ.
Содержится много белка, который благотворно влияет на работу мозга и систему пищеварения, и почти нет углеводов. Спортсменам он помогает укреплять мышцы, восстанавливает ресурсы организма после физических нагрузок.
Полезна печень и икра минтая

Они применяются в лечебных и косметических целях. Печень – кладезь витамина А.

Возможный вред

Употребление трески в умеренных количествах обычно безопасно для здоровья. Однако, в отдельных случаях, может наблюдаться ряд побочных эффектов:

1. Отравление ртутью. Этот минерал способен аккумулироваться в мясе трески и вызвать интоксикацию организма. Особенно опасна ртуть для детей, а также женщин во время беременности.
2. Обострение заболеваний билиарного тракта. Регулярное употребление трески повышает вязкость желчи и может вызвать обострение хронического холецистита или жёлчнокаменной болезни.
3. Запоры. Избыточное потребление рыбы способствует нарушению продвижения каловых масс.
4. Гельминтозы. Треска может содержать яйца гельминтов или живых паразитов, которые могут поселиться в организме человека при употреблении рыбы в сыром виде.
5. Аллергические реакции. Встречаются редко и могут проявиться по-разному: от банального кожного зуда до опасных анафилаксий.

К включению трески в рацион следует подходить грамотно ввиду риска развития побочных эффектов и наличия противопоказаний.

Химический состав и пищевая ценность трески

Говоря о составе рыбы, стоит понимать, что речь идет о том уникальном наборе элементов и витаминов, которым богат продукт. Для начала стоит рассмотреть, какую пищевую ценность представляет собой треска.

В свежем продукте (на порцию в 100 г) содержится:

• белков – 16 г;
• жиров – 0,6 г;
• углеводов — 0 г;
• пищевых волокон – 0 г;
• воды – 82 г.

Следует подробно рассмотреть состав витаминов и микроэлементов трески.

В 100 г продукта входят следующие микро-, макроэлементы и жирные кислоты:

• омега-3 – 0,166 г;
• омега-6 – 0,01 г;
• йод – 0,13 мг;
• фосфор – 210 мг;
• железо – 0,5 мг;
• магний – 30 мг;
• сера – 200 мг;
• кальций – 25 мг;
• марганец – 80 мкг;
• хлор – 165 мг;
• медь – 150 мкг;
• никель – 9 мкг;
• фтор – 700 мкг;
• калий – 340 мг;
• цинк – 1,02 мг.

В составе трески имеются такие витамины (на 100 г):

• С – 1 мг;
• Е – 0,9 мг;
• А – 10 мкг;
• В1 – 0,09 мг;
• В5 – 0,29 мг;
• В6 – 0,17 мг;
• В9 – 11,3 мкг;
• D – 0,5 мкг;
• РР – 5,8 мг.

Помимо этого, в химическом составе трески содержатся различные заменимые и незаменимые аминокислоты и пр. В совокупности все эти вещества и делают эту рыбу очень питательной. Однако стоит подробнее остановиться на вопросе, чем полезна треска для организма человека.

Какие особенности пряного и маринованого посола

При получении такой рыбы, помимо поваренной соли, применяют также набор различных пряностей и сахар, а для маринованной — еще и уксусную кислоту.

Для приготовления маринованной рыбы используют сельди всех видов, кроме мелких, сайру, а также океаническую ставриду и скумбрию, а для пряного посола, кроме перечисленных рыб и сельди мелких размеров, также салаку, кильку, тюльку, хамсу, ряпушку, обский тугун (сосьвинская сельдь) и тугун других водоемов.

Рыбу маринованную и пряного посола на сорта не подразделяют. Поверхность рыбы должна быть чистой, без пожелтения. На поверхности рыбы и в заливке допускается незначительный осадок хлопьев белковых веществ. Консистенция сочная, нежная. Вкус и запах приятные, пряные, для маринованной пряно-кисловатые, с уксусно-пряным ароматом.

Сельди маринованные и пряного посола делят на слабосоленые (соли от 6 до 9%) и среднесоленые (от 9 до 12%). Ряпушка и тугун должны содержать соли от 7 до 12%, а анчоусовые и мелкие сельдевые — от 8 до 12%. В маринованной сельди допускается содержание 0,8-1,2% уксусной кислоты. Рыбу маринованную и пряного посола используют как острую закуску.

Уха из головы трески

Рецепт обязательно понравится любителям рыбных похлебок и тем, кто любит готовить блюда на природе.

Головы трески (около 1 кг) следует хорошо промыть, удалить все жабры и уложить в большую кастрюлю. Далее в кастрюлю нужно добавить лавровый лист, соль, любимые специи и 4 л воды. Варить бульон необходимо в течение 30 минут. За это время можно подготовить овощи. Для этого нужно очистить и нарезать 5 картофелин, 2 луковицы и 1 большую морковь.

Далее лук следует обжарить на масле, а когда он станет прозрачным, нужно добавить морковь и подержать на огне еще пять минут. После этого лук с морковью необходимо переложить к бульону и проварить на среднем огне еще 15 минут, и можно подавать к столу.

На какие сорта подразделяют солёные сельди

По качеству отечественные и импортные сельди подразделяют на 1-й и 2-й сорта. Сельди 1-го сорта должны иметь чистую поверхность, непотускневшую и непожелтевшую, консистенцию сочную, мягкую до плотной, вкус и запах нормальные, без порочащих признаков. Допускаются в 1-м сорте сельди с поломанными жаберными крышками, незначительными срывами кожи, слегка лопнувшим брюшком, незначительным, легко удаляемым пожелтением на коже. Во 2-м сорте допускается потускневшая поверхность, незначительное подкожное пожелтение, не проникшее в мясо; мышечная ткань может быть жесткая или слабая, но не дряблая. Допускается запах окислившегося жира и кисловатый залах в жабрах, лопнувшее брюшко, но без выпадения внутренностей.

Остальные виды соленых сельдевых рыб по качеству также делят на 1-й и 2-й сорта. Требования, предъявляемые к их качеству, в основном такие же, как и к сельдям соответствующих сортов.

Какие рыбы относят к мелкосельдевой:

Килька балтийская, черноморская, салака, тюлька, хамса, анчоус дальневосточный, сельдь мелкая тихоокеанская (длина менее 17см), атлантическая и беломорская (длина менее 13см).

Семейство осетровых

Описание рыб и места обитания

Осетровые являются реликтовым семейством рыб, сохранившимся без изменений на протяжении миллионов лет. Видов осетровых всего несколько, но многие из них имеют отличия в зависимости от места обитания. Всего обнаружено 27 подвидов.

Древние представители подводного мира могут жить в пресных водах. В нашей стране осетровые встречаются также в Каспийском, Чёрном и Азовском морях. Семейство относится к крупным рыбам.

Крупнейшим выловленным представителем осетровых стала пойманная на Волге белуга в 1827 году. Её вес составил 1571 кг при длине 7,2 м.

Осетровые имеют вытянутое тело, вдоль которого расположены пять костяных образований. Рот находится снизу на характерном вытянутом рыле. Рыба преимущественно донная, питается, собирая мелких обитателей. Осетровые долгожители, возраст крупных пойманных белуг достигал 100 лет. Половая зрелость наступает у представителей семейства достаточно поздно. У белуги, например, это происходит не ранее 15 лет. Метание икры один раз в два-три года.

Особенности осетровых

Несмотря на то, что представители семейства могут жить в различных водоёмах, они нерестятся только в реках. В некоторых местах осетровые заходят в реки осенью для зимовки. После строительства многочисленных ГЭС рыба оказалась отрезанной от своих нерестилищ. В наши дни разведение молоди осетровых происходит на рыбзаводах, после чего мальки отправляются в места обитания.

Рыба семейства осетровых считается самой ценной и дорогой за свои вкусовые и питательные качества. Истинной драгоценностью является её икра, которая из-за цвета называется чёрной. Бесконтрольный вылов и ухудшение экологии привели к катастрофическому уменьшению численности этой рыбы. Для улучшения ситуации введён повсеместный запрет на вылов рыбы в дикой природе. Источником осетрины и икры стали рыбоводческие хозяйства, получающие всё большее распространение.

Искусственное разведение

Запрет вылова осетровых в естественных условиях поспособствовал активному развитию искусственного разведения. Бизнес довольно популярен во многих странах мира. Следует отметить, что затраты на выращивание осетров быстро окупаются. Рыба хорошо развивается в неволе, приспосабливается к различным условиям.

Для получения икры процесс затягивается из-за долгого полового созревания мальков. Часто для быстроты результата покупают крупных особей, которые достигают половой зрелости за короткий срок. При такой технологии сокращается время на получение готового продукта, но при этом увеличиваются первоначальные вложения из-за больших затрат на приобретение взрослой рыбы.

Потенциальные недостатки и вред трески

Хотя треска может быть частью питательной диеты, она также может иметь некоторые недостатки.

Хотя эти меры предосторожности стоит иметь в виду, они не обязательно должны отбить у вас охоту употреблять треску

Содержание омега-3 ниже, чем у жирных сортов рыбы

Треска не обладает высоким уровнем содержания омега-3 жирных кислот, в отличие от жирной рыбы.

Эти важные жирные кислоты могут быть ответственны за некоторые полезные эффекты в отношение вашего здоровья ().

По этой причине в дополнение к нежирной рыбе, такой как треска рекомендуется также регулярно потреблять жирную рыбу.

Паразиты

Как и во многих других рыбах, треска может содержать паразитов, если она потребляется в сыром виде без предварительной заморозки ().

Паразиты в пище могут вызвать болезни пищевого происхождения и неприятные симптомы, такие как диарея, боль в животе и мышечные боли ().

Однако употребление полностью приготовленной или предварительно замороженной трески устраняет эту проблему.

Перелов

Атлантическая треска пережила резкое сокращение популяции из-за чрезмерного вылова рыбы. Потребление этого вида трески может увеличить спрос на дальнейший промысел (, ).

Атлантическая треска в настоящее время считается уязвимым видом – это означает, что она может оказаться под угрозой исчезновения, если обстоятельства, угрожающие ее выживанию, не улучшатся ().

Рыбий жир Омега-3 детям

Головной мозг ребенка проходит много этапов развития. Поэтому жирные кислоты омега-3 важны для работы многих систем неокрепшего организма, повышают выносливость, оказывают поддержку зрительной системы и участвуют в формировании постоянных зубов. Первый год жизни малыша становится решающим, он должен получать все полиненасыщенные кислоты, но многие женщины испытывает нехватку незаменимых липидов. Вследствие этого, дети и подростки становятся уязвимой группой с развитием дефицита ПНЖК.

Симптомы нехватки Омега-3 в детском организме:

Гиперактивность;
Ломкость волос и ногтей;
Частые аллергические реакции на пищевые продукты;
Снижение успеваемости, умственных возможностей, концентрации внимания;
Повышение вязкости крови;
Проблемы с памятью;
Нервные и тревожные состояния;
Недостаток внимание, неумение концентрироваться;
Проблемы со зрением, костями и зубами;
Проблемы по линии кардиологии;
Сухость кожных покровов, себорея;
Проявление агрессии;
Ожирение.

Малышам с первого года жизни важно получение 1 г Омега-3 в день. Нормализовать количество жиров можно с помощью препарата, либо ежедневного употребления морепродуктов, масел, фруктов и других продуктов

Кроме того, есть возможность приобрести рыбий жир и восполнить суточную потребность вещества. Однако у детей до 3-х лет нарушена глотательная функция, поэтому на рынке фармпрепаратов созданы другие формы выпуска незаменимых кислот, например, сиропы, конфеты, жевательные пластинки.

Треска для похудения

Треска является очень ценным продуктом как для худеющих людей, так и для тех, кто хочет контролировать свой вес. Среди рецептов по приготовлению данной рыбы можно очень много найти блюд с низким содержанием калорий. Ведь в зависимости от способа ее приготовления калорийность ее меняется незначительно. А для сохранения полезных веществ треску лучше запекать либо готовить на пару. Такая обработка будет способствовать сохранению натрия и магния в рыбе.

Благодаря насыщенности Омега-3 треска способствует улучшению процессов обмена в организме, что также положительно повлияет на сброс лишнего веса.