Трюфели: эксклюзивные грибы или «белый алмаз» кулинарии

Пирог диетический с шампиньонами, картофелем и сыром

Ингредиенты

• слоеное тесто
• 350 г шампиньонов
• 350 г картофеля
• 1 стакан молока
• 0,5 стакана сливок
• 1 раздавленный зубчик чеснока
• 3 ст. ложки сливочного масла
• щепотка молотого мускатного ореха
• 100 г мягкого сыра, который легко плавится
• листья салата

Сложно себе представить, что выпечка может быть диетической и не портить фигуру. Однако, если для пирогов использовать низкокалорийные компоненты, делая упор на овощи, зелень и грибы, можно создать настоящий кулинарный шедевр, который не добавит лишних килограммов.

Пирог диетический с шампиньонами, картофелем и сыром дает возможность побаловать себя и близких вкусным и сытным лакомством без ущерба для здоровья и стройности.

Порезать грибы. Очистить и тонко порезать картофель. Перелить молоко и сливки в кастрюлю, добавить чеснок. Довести до кипения, добавить картофель и варить до готовности, постоянно помешивая. Тем временем разогреть духовку до 200°С и положить противень в духовку нагреться.

Растопить масло в большой сковороде, обжарить грибы, пока соки с грибов полностью не испарятся. Когда картофель приготовится, снять его с огня, добавить перец, соль, мускат. Снять с огня грибы и тоже приправить.

Раскатать тесто и уложить его в низкую форму диаметром 23 см. Сверху уложить картофель, затем грибы и посыпать сыром. Поставить форму на горячий противень и запекать 20-25 мин. до готовности теста. Подавать горячим с зеленым салатом.

Мясо рапаны дальневосточной

Дальневосточная рапана – хищный брюхоногий моллюск из семейства Иглянки, который длительное время обитал только на Дальнем Востоке. У этого моллюска широкоовальная раковина с вздутым последним оборотом и низким витком. Размер панциря достигает 15-18 см, его цвет – коричнево-серый, а изнутри желто-оранжевый.

Мясо дальневосточной рапаны считается изысканным деликатесом. Оно содержит огромное количество легкоусвояемого белка – значительно больше, чем говядина и другие виды мяса.

Яндекс картинки

Регулярно употребление мяса дальневосточной рапаны оказывает положительное воздействие на организм. Оно помогает преодолеть авитаминоз, улучшить состояние нервной системы, почек и печени, ускорить обмен веществ и укрепить иммунитет. Мясо рапаны повышает активность и энергичность, помогая восстановить силы после физического или умственного труда.

Рапаны Камчатки используются в кулинарии различными способами – они отвариваются, тушатся и запекаются, жарятся на сковороде или гриле. Из вкусного и полезного моллюска готовятся деликатесные первые и вторые блюда.

Грибной ПП суп

Любите сушеные грибы? Тогда этот пп рецепт для вас:

• 20 грамм белых сушеных грибов. Заливаем водой и оставляем разбухать на 1 час.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и натираем на терке.
• 1 средняя луковица. Чистим и мелко шинкуем.
• 350 грамм обычной белокочанной капусты. Мелко шинкуем.
• 300 грамм цветной капусты. Моем и разбираем на соцветия. Отвариваем в подсоленной воде в отдельной посуде до полной готовности.
• Соль и специи по вкусу.
• Любая зелень.

ПП суп из сушеных грибов готовится просто! Для начала отвариваем грибы в течение 30 минут в подсоленной воде. Затем кладем к ним лук и морковь и капусту. Готовим, пока овощи не станут мягкими. В пп суп добавляем отваренную цветную капусту, солим, перчим!

Какие грибы можно есть в сыром виде. Можно ли есть сырые шампиньоны

Многим из вас знакомы шампиньоны — они являются одними из самых популярных грибов на нашей планете. Почему? Их относительно просто выращивать, при этом растут они в очень больших количествах. Благодаря этим простым свойствам шампиньоны можно купить в супермаркете практически в любое время года, при этом их стоимость будет относительно невысокой. Однако дело не только в этом. Грибы очень вкусные и, что самое главное, невероятно полезные. Например, в них содержится большое количество воды, углеводов, белков, витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Последних насчитывается около 20 видов и все они крайне необходимы человеческом организму.

Из некоторых аминокислот даже производят антибиотики. Порадуют шампиньоны и тех людей, которые следят за своим весом — они обладают низкой калорийностью, но при этом являются очень питательным продуктом, то есть позволяют моментально избавиться от чувства голода. Очень ценится этот продукт вегетарианцами, поскольку им он заменяет мясо.

Что еще? Ценность шампиньонов могут оценить диабетики, так как в них практически не содержится сахара. Впрочем, эти грибы рекомендуется употреблять и здоровым людям, в том числе, поскольку они улучшают умственную деятельность, замедляют образование морщин, улучшают состояние кожи, способствуют развитию памяти, понижают уровень холестерин и т.д.

Однако не все так просто, как вы могли подумать

Крайне важно правильно подобрать грибы, потому что если они будут несвежими, то риск отравиться крайне высок. Даже в том случае, если вы уверены в свежести шампиньонов, перед употреблением как следует их промойте проточной водой или оботрите мокрой тряпочкой

А вот оставлять их в воде не рекомендуется, потому что грибы ее моментально впитывают в себя (не забывайте, что они имеют пористую структуру).

Тем не менее мы бы советовали подвергать шампиньоны термической обработке — так безопасней. Ну а если вам захотелось исключительно сырых грибов, то хорошенько подумайте — а надо ли оно вам? В первую очередь это касается детей и беременных женщин. Не лишним будет проконсультироваться с доктором.

Полезные свойства

• На 100 г шампиньонов приходится 4-5 г белков, необходимых человеческому организму (количество полезных аминокислот достигает двух десятков).
• Питательность грибов сочетается с низкой калорийностью (25-27 ккал на 100 г продукта), что позволяет включать их в диету для снижения веса.
• Входящие в состав аминокислоты помогают расщеплять насыщенные жиры и сахара, благодаря чему грибы включают в диету для диабетиков.
• По количеству фосфора данный продукт не уступает рыбе и морепродуктам.
• В составе присутствуют ценные для человека витамины (РР, В, Е, D), а также – калий, железо, цинк, сера, марганец, магний.
• Набор витаминов, микроэлементов и органических соединений способствует хорошему иммунитету, создает профилактику мигреням, инфарктам, и опухолям, снимает усталость, улучшает зрение и умственные способности.
• Регулярное потребление этих грибов является профилактикой сердечно-сосудистым заболеваниям, благотворно воздействует на состояние костей, зубов, соединительной ткани. Кроме того, их рекомендуют кушать для здоровья и красоты кожи, волос, ногтей.

Основную массу гриба составляют азотистые вещества, их количество достигает 60%. Затем идут белки – 32% и последнее место отдается зольным соединениям (соединения обнаруженные в золе плодового тела при лабораторном изучении).

Употребление

Данные грибы очень универсальны: их жарят, отваривают, тушат и запекают. Они отлично сочетаются с большинством продуктов и придают нового звучания классическим блюдам.

Грибочки добавляют в супы, борщи, солянки, жаркое, рагу, разнообразные соусы.

Шампиньоны универсальны в приготовлении

Из них делают начинку в блинчики, битки и пирожки. На зиму грибы маринуют в банки, а потом добавляют в салаты или используют в качестве отдельной закуски.

Но едят ли шампиньоны сырыми? Это еще предстоит узнать.

Диетическая солянка: рецепт для похудения

Диетическая солянка

Солянка – простое, многими любимое блюдо. Солянки бывают разные, есть и без мяса – диетические.

Диетическая солянка

Рецепт:

1. 3 картофелины чистим, режем кусочками, заливаем 2,5 л воды и варим.
2. Поджарим на сковороде с растительным маслом 1 измельченную луковицу, через несколько минут добавим 2 порезанные соломкой моркови и жарим 3 — 4 минуты.
3. Прибавляем на сковороду с луком и морковью 2 порезанные кубиками соленые огурца и 200 г квашеной капусты, доливаем немного бульона и тушим 10 минут.
4. В сковороду с тушеными овощами добавляем 2 ст. ложки томатной пасты, тушим 1 — 2 минуты.
5. Тушеные овощи добавляем в кастрюлю к сваренной до полуготовности картошке, бросаем в солянку лавровый лист, соль, черный молотый перец, даем покипеть ещё 10 минут и выключаем.
6. Даем солянке настояться, разливаем по тарелкам, добавляем зелень и несколько крупных маслин, и можно кушать.

Диетические блюда для похудения, если готовить их с душой, тоже могут быть разнообразные и вкусные.

Видео по теме

ДИЕТИЧЕСКИЙ ГРИБНОЙ СУПЧИК ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И НЕ ПОВРЕДИТ ФИГУРЕКак похудеть вкусно. Суп для похудения. Простой рецепт. Елена ЧудиноваПП ГРИБНОЙ суп-пюре // ПП и ЗОЖ / кулинарный масло спрейНизкокалорийный грибной суп | не для мужчинДиета Дюкана. Быстрый грибной суп. Рецепт. X

https://www.youtube.com/embed/

Рубрики

• Авокадо
• Апельсины
• Арбуз
• Банан
• Барбарис
• Блюда из белых грибов
• Блюда из вешенок
• Блюда из грибов
• Блюда из груздей
• Блюда из зонтиков
• Блюда из лисичек
• Блюда из опят
• Блюда из рыжиков
• Блюда из шампиньонов
• Боярышник
• Брусника
• Виноград
• Выращивание
• Галюциногенные
• Голубика
• Грейпфрукт
• Грибные места
• Грибные супы
• Грибы на зиму
• Другое
• Дыня
• Еживика
• Жарка
• Жимолость
• Заготовка
• Заморозка грибов
• Засолка
• Инжир
• Ирга
• Кизил
• Клубника
• Клюква
• Крыжовник
• Кумкват
• Лимон
• Малина
• Манго
• Мандарины
• Маракуя
• Маринование
• Местные ягоды
• Морошка
• Несъедобные грибы
• Облепиха
• Обратка
• Отравление грибами
• Питахайя
• Пицца с грибами
• Салаты
• Смородина
• Смородина
• Справочник грибника
• Сушка
• Съедобные грибы
• Условно съедобные
• Фрукты
• Черника
• Шиповник
• Экзотические ягоды
• Ягоды
• Ядовитые

Свежие записи

• Маринованные грибы шампиньоны рецепт
• Как садить ежевику
• Лазанья с шампиньонами
• Как подвязать малину
• Тыква это ягода или овощ

Вред грибов на диете

Злоупотреблять грибами на диете нежелательно. Да, безусловно, есть их можно каждый день, но количество съеденного должно быть нормируемо. Обусловлено это тем, что грибы насыщены большим объёмом растительного белка, чрезмерное употребление которого может стать причиной белкового отравления.

Стоит ограничить употребление высококалорийных грибов. Их приём в пищу, так же как и употребление жареных грибочков, фактически нарушает диету и может негативно сказаться на её конечных результатах.

Полностью отказаться от грибов следует в случае индивидуальной непереносимости данного продукта. Недопустимо его включение в собственный рацион и в том случае, если диета имеет лечебную направленность. Так, в случаях недугов желудка, поджелудочной железы и почек употребление грибов даже в небольших количествах является категорически недопустимым, вне зависимости от их вида и способа приготовления. В таком случае пациента об этом должен заблаговременно предупредить лечащий врач.

Грибы — это достаточно полезный продукт, насыщенный растительными белками. Даже в период строгого диетического питания их употребление не только разрешено, но и желательно, поскольку благоприятно сказывается на эффективности диеты

Вместе с тем важно понимать, что от жареных и высококалорийных грибов лучше отказаться

http://netaptek.ru/article/pitanie/001/dieta-na-gribah-ne-vredno-li-jeto.htmlhttp://medside.ru/gribnaya-dietahttp://make-eat.ru/mozhno-li-est-griby-na-diete.html

голоса

Рейтинг статьи

Суп-пюре с шампиньонами на йогурте

Необходимые ингредиенты для похлебки:

• лук;
• 300 грамм отварного куриного филе;
• 200 грамм шампиньонов;
• 3 морковки;
• 65 грамм йогурта либо простокваши;
• лимонный сок, тимьян, чеснок;
• 1,4 литра куриного бульона.

Нарезать мелко шампиньоны, тушить 15 минут. Далее выложить к ним нашинкованные лук, морковь, положить тимьян. Налить бульон, вскипятить. Спустя 15 минут добавить куриное мясо, нарезанное кубиками, готовить все 25 минут.

Половину ингредиентов вынуть из кастрюли и взбить блендером. Отправить вариться к оставшейся половине супа еще 5 минут. Затем соединить чеснок, сок лимона, йогурт, влить к супу. Спустя 2 минуты он полностью дойдет.

Рецепты с засушенными грибами нуждаются в их подготовке, зато после получаются вкусные блюда.

Грибная диета для похудения

Грибная диета — отличный вариант для похудения. В состав грибов входят полезные витамины, минералы и микроэлементы, которые очищают организм от шлаков, нормализуют уровень холестерина в крови, улучшают обменные процессы. Благодаря соблюдению такой диеты можно легко попрощаться с лишними 3-5 кг за 1-2 недели. При этом вовсе не нужно будет морить себя голодом, диета предполагает разнообразный рацион, с ежедневным употреблением в меню «коронных» грибов, приготовленных в различных вариациях.

Основные принципы грибной диеты:

• Мясо и рыба в рационе заменяются грибами;
• Употребление экологически-чистых грибов: шампиньонов, лисичек, боровиков, опят, подберезовиков, подосиновиков;
• Употребление молочных и кисломолочных продуктов невысокой жирности;
• Употребление овощей (как в сыром виде, так и в тушеном, отварном, на пару);
• Употребление овощных и фруктовых соков;
• Черный, зеленый, травяной чай без сливок и сахара, отвары трав;
• Выпивать не менее 1,5 литров очищенной воды в день;
• За один прием пищи съедать не более 400 гр грибов;
• После приема пищи необходимо двигаться, заниматься легкой физической активностью.

Запрещенные продукты:

• Выпечка, кондитерские и мучные изделия;
• Жареные, маринованные, соленые блюда;
• Алкогольные и газированные напитки.

Непременно стоит следить за своей суточной калорийностью. Для похудения необходимо сократить калорийность своего рациона, а физическую активность увеличить. Для достижения скорейшего результата похудения стоит делать зарядку, заниматься спортом, совершать длительные прогулки на свежем воздухе, отказаться от лифта.

Противопоказания

Перед тем как решиться перейти на диетическое питание с целью похудения, необходимо взвесить все «за» и «против», убедившись, что Вашему организму не противопоказан по различным причинам такой рацион.

Противопоказания диеты грибной:

• Люди, моложе 18 и старше 55 лет;
• Патологии почек и печени;
• Период беременности и лактации;
• Гипертония;
• Период восстановления после перенесенных инфекционных заболеваний;
• Заболевания желудочно-кишечного тракта;
• Аллергические реакции.

Меню на неделю

Грибная диета для похудения — меню на неделю (завтрак, обед, полдник, ужин):

Понедельник:

• Обезжиренный творог с натуральным йогуртом;
• Суп из боровиков; 2 кусочка отрубного хлеба;
• Грейпфрут;
• Грибное рагу со стручковой фасолью.

Вторник:

• Овсянка с сухофруктами;
• Суп-пюре из подосиновиков;
• Кефир;
• Запеченные грибы. Винегрет.

Среда:

• Омлет;
• Салат из капусты с зеленым горошком. Отварные опята;
• Сухофрукты;
• Голубцы с лисичками.

Четверг:

• Гречка. Апельсин;
• Жульен с подберезовиками;
• Яйцо вкрутую;
• Тыквенная каша. Яблоко.

Пятница:

• Фруктовый салат;
• Бульон. Боровики на пару;
• Отрубные хлебцы;
• Грибной плов. Огурцы, помидоры.

Суббота:

• 2 яйца всмятку;
• Грибная запеканка;
• Ягодный морс;
• Рыба на пару. Овощная нарезка.

Воскресенье:

• Салат из моркови. Киви;
• Суп из грибов и перловки;
• Кефир;
• Творожная запеканка.

Противопоказания

Каждый человек уникален и у некоторых бывают аллергии на пищевые продукты. Помимо индивидуальной непереносимости, есть противопоказания к употреблению грибов, связанные со здоровьем. В составе имеется хитин, переваривание которого дает нагрузку на пищеварительную систему. Поэтому стоит отказаться от употребления людям с язвой и другими заболеваниями ЖКТ. По этой же причине не рекомендуется добавлять их в пищу детям до 7 лет и пожилым людям.

Будьте осторожны с выращенными продуктами не в специальных парниках, а в дикой местности. Пористая структура впитывает все элементы окружающей среды. Поэтому даже съедобные дары могут оказаться ядовитыми, если произрастают у дорог или в другой загрязненной местности. Приобретая сертифицированный товар из теплицы, вы сможете обезопасить себя и близких.

Икра с шампиньонами, морковью и грецкими орехами

Ингредиенты

• 1 кг отварных шампиньонов
• 2 лавровых листа
• 3 луковицы
• 2 крупные моркови
• 1/2–1 стакан грецких орехов
• растительное масло
• сливочное масло
• 1 ст. л. соли
• 1/2 ст. л. молотого черного перца
• 5–6 зубчиков чеснока

Рецепт диетической икры из шампиньонов довольно необычен, но ее действительно стоит попробовать, оценить яркий, насыщенный вкус и потрясающий аромат. Получится великолепная холодная закуска, которую можно с гордостью подать на стол к приходу гостей.

1. Сначала нужно отварить грибы, залив их холодной водой с парой лавровых листьев и 1 луковицей в шелухе.
2. Грибы должны кипеть не менее 1 часа с момента закипания.
3. После этого их нужно процедить через дуршлаг и оставить охлаждаться.
4. На выходе должен получиться 1 кг грибов.
5. Теперь следует взять лук, морковь и грецкие орехи.
6. Лук мелко покрошить, морковку натереть на терке, а орехи оставить как есть.
7. По очереди выкладывать на сковороду, на растительное масло лук, морковь, орехи. Обжаривать до золотистого цвета.
8. Пропустить через мясорубку грибы и зажарку с орехами.
9. Снова разогреть сковородку и положить на нее уже сливочное масло. Выложить грибной фарш и прожаривать минут 5.
10. Уменьшить огонь, добавить соль, перец и чеснок, перемешать и потомить еще минут 5–10.
11. Переложить икру в сухие банки еще горячей, накрыть крышкой, подождать, пока остынет, и отправить в холодильник.

Закуска из маринованных шампиньонов за 15 минут

Ингредиенты:

• маринованные шампиньоны – 450 гр.;
• плавленый сыр – 100 гр.;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 1 ст. ложка;
• свежий укроп;

Консервированные лесные продукты порежьте тонкими пластинами. Возьмите миску, смешайте майонез, мягкий плавленый сыр. Перемешайте до однородной консистенции. Очистите чеснок, пропустите через чеснокодавку. Добавьте его к соусу. Укроп помойте, мелко нарубите. В миске смешайте абсолютно все продукты. Закуска готова.

Тех, кто следит за своей фигурой, также может заинтересовать рецепт приготовления риса с шампиньонами – вкусное и одновременно низкокалорийное блюдо.

Сами по себе грибы являются диетическим продуктом, при высокой пищевой ценности их калорийность крайне не высока. Шампиньоны, доступные круглогодично, могут стать основой вкуснейших диетических и вегетарианских блюд. Тем, кто следит за здоровьем, наверняка придутся по душе шампиньоны, запеченные в духовке. Такой способ их приготовления позволит сохранить максимум полезных свойств и избежать использования большого количества масла. Почти все блюда из запеченных шампиньонов – диетические, но мы подобрали для наших читательниц самые легкие и безопасные для фигуры.

Курица с грибами в духовке диетический рецепт. Куриное филе с грибами и овощами, запеченное в духовке (диета Дюкана)

Каждый раз, когда я слышу, что кто-то жалуется на скудный рацион при соблюдении диеты, мне хочется рассказать о том, сколько всего вкусного можно приготовить из самых простых продуктов. Главное – это не бояться экспериментов, с удовольствием пробовать новые рецепты и слушаться своих желаний даже в таком простом вопросе, как приготовление завтрака-обеда-ужина. Этим рецептом я хочу поделиться с теми, кто придерживается диеты Дюкана. Поверьте, будет и вкусно, и аппетитно, и сытно, и, конечно же, диетично. Ведь в ингредиентах вы не найдете ни одного продукта, который не был бы разрешен диетой Дюкана. Скажу вам больше – для приготовления куриного филе с грибами в духовке вам не понадобится ни капли масла. И знаете, получается просто великолепное блюдо, которое с удовольствием едят все мои домочадцы: и муж, и ребенок, и даже свекровь (а ей угодить очень сложно, поверьте мне на слово!). К этому блюду советуем приготовить легкий салат с перепелиными яйцами .Ингредиенты: (на 1 порцию): — 1 куриное филе (весом 200-230 г); — 50 г шампиньонов; — 1 маленькая луковица; — 50-70 г болгарского перца; — 50-70 г спаржевой фасоли; — соль, перец по вкусу; — 2 ч. л. лимонного сока.

Диетические котлеты с шампиньонами: рецепт для духовки

Ингредиенты

• 5–6 ст. л. сушеных шампиньонов
• 200 г риса
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2–3 веточки укропа
• 2–3 веточки базилика
• 2 ст. л. кедровых орехов
• 100 г твердого сыра
• 1 яйцо
• 100 мл белого вина
• 4–5 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. муки
• соль и специи по вкусу

Подобные этому рецепты шампиньонов диетических доказывают, что даже полезные и низкокалорийные блюда могут быть чрезвычайно вкусными, ароматными и необычными.         Котлеты, приготовленные по данному рецепту, достойны занять почетное место обеденном и даже праздничном столе.

1. Сушеные грибы залить горячей водой, проварить 5 – 10 мин, снять с огня и дать постоять 30 мин.
2. Бульон процедить.
3. Грибы мелко нарезать.
4. Лук очистить, мелко нарезать.
5. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло.
6. Выложить лук, измельченные кедровые орешки, рис, обжаривать 5–7 мин.
7. Влить вино, накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности риса.
8. По мере выпаривания жидкости доливать грибной бульон.
9. Яйцо взбить со щепоткой соли.
10. В остывшую рисовую массу добавить грибы, рубленую зелень, измельченный чеснок, яйцо, соль, специи, тщательно перемешать.
11. Сформовать котлеты, запанировать в муке, выложить на смазанный жиром противень, посыпать тертым сыром.

Диетические котлеты с шампиньонами в духовке запекать 15 – 25 минут при температуре 160 – 170 °C, после чего выключить, подержать еще 10 мин и подавать горячими.

Грибная диета

Построение меню для похудения основывается на варианте обработки лесных даров. Отзывы говорят о том, что люди считают их вкусными только при обжарке. Однако такой способ приготовления способен поднять калорийность с привычных 18-40 калорий до 300-400. Диета на грибах предполагает включение грибных блюд на завтрак и обед, но не ужин. Это связано с тем, что для переваривания этой пищи требуется время, поэтому диетологи рекомендуют не употреблять их на ночь.

Меню может быть разнообразным. Однако количество грибов стоит ограничить 100-200 граммами в сутки. Такой предел позволит получить нужный результат – белки в необходимом количестве, при этом не нагружая пищеварительную систему. Популярными диетическими блюдами являются:

• легкие крем-супы;
• грибные запеканки;
• закуски и салаты;
• соленые варианты;
• голубцы с грибной начинкой;
• соусы.

• На каком сроке начинает шевелиться ребенок
• Дюфалак — инструкция по применению взрослым и детям
• Печень в мультиварке: рецепты приготовления с фото

Подборка низкокалорийных рецептов

Салат с шампиньонами и фасолью

Шампиньоны – 200 г Фасоль спаржевая – 150 г Луковица – 1 шт. Соль – на ваш вкус Чеснок – 1 зубок Редька – 50 г. Оливковое масло – 1 ст. лож. Зелень – ½ пучка

Промыть хорошо грибы и фасоль. Фасоль пять минут проварить в подсоленной воде, процедить. Очистить и нарезать лук. Разогреть сковороду с оливковым маслом, сложить туда лук и мелко нарезанный чеснок, затем добавить нарезанные слайсами грибы и отваренную фасоль, посолить, поперчить и все тушить несколько минут. Далее выложить в салатник, дать остыть и добавить натертую редьку и зелень. Все смешать.

Салат с шампиньонами, огурцами и морской капустой

Огурцы маринованные – 3 шт. Лук белый – 2 шт. Шампиньоны отваренные – 200 г Капуста морская – 200 г Масло подсолнечное – 3 ст. лож. Уксус яблочный – 2 ст. лож. Зелень – ½ пучка Соль, специи – по вкусу

Нарезать грибы слайсами, лук полукольцами, огурцы мелкими кубиками. Все поместить в сковородку, и жарить около пяти минут. Затем поместить в салатник, дать остыть и добавить морскую капусту. Посолить, поперчить по вкусу, полить яблочным уксусом и сверху украсить зеленью.

Салат с шампиньонами, куриной грудкой и кабачками

Шампиньоны – 200 г Грудка куриная – ½ шт. Луковица – 1 шт. Перец болгарский – 1 шт. Кабачок (небольшой) – 1 шт. Масло оливковое – 2 ст. лож. Соевый соус – 2 ст. лож. Перец, соль, зелень – по вкусу

Куриную грудку нарезать мелким кубиком, сложить в сковороду с разогретым оливковым маслом, немного поджарить, добавить нарезанные грибы, мелко нарезанный лук и кабачок. И тушить все до готовности. Затем переложить в салатник, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный болгарский перец, перемешать, а сверху посыпать зеленью.

Салат с шампиньонами, квашеной капустой и клюквой

Шампиньоны маринованные – 200 г Капуста квашеная – 200 г Лук – 1 шт. Клюква – 50 г Зелень петрушки – ½ пучка Масло оливковое – 2 ст. лож.

Шампиньоны нарезать половинками, лук полукольцами, все смешать, добавить клюкву, полить оливковым маслом, а сверху посыпать зеленью.

Салат с шампиньонами, чечевицей и помидорами

Шампиньоны – 200 г Микс салатов – 200 г Кабачки – 200 г Чечевица – 100 г Карри – щепоть Чеснок – 2 зубка Помидоры черри – 6 шт. Лук красный – 1 шт. Масло оливковое – 2 ст. лож. Уксус яблочный – 1 ст. лож. Горчица – 1 ч. лож. Сахар – ½ ч. лож. Тимьян – ½ ч. лож. Перец черный молотый – щепоть Соевый соус – 1 с. лож. Соль – по вкусу

Чечевицу отварить. Грибы нарезать слайсами, кабачки кубиками. Все испечь в духовке на гриле. Выложить в салатник. Помидоры разрезать на четыре части, добавить к грибам, затем микс салатов и чечевицу. Все перемешать. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Затем готовим соус. В емкость влить оливковое масло, добавить уксус и соевый соус, перец, чеснок, горчицу, тимьян. Все взбить. Далее соусом полить салат, перед подачей посыпать зеленью.

Запеканка с шампиньонами и базиликом

Шампиньоны – 200 г Молоко нежирное – 75 мл Яйцо – 1 шт. Луковица – 1 шт. Крахмал кукурузный – 0,5 ст. лож. Базилик сушеный – 1 ч. лож. Оливковое масло – 2 ст. лож. Куркума – щепоть Сыр тертый – 50 г Перец молотый, соль – по вкусу

Грибы отварить, нарезать. На разогретую сковороду налить масло и поджарить на нем грибы и нарезанный лук в течение пяти минут. Размешать молоко с крахмалом. Поставить на огонь и проварить до состояния густой сметаны. Охладить. Яйца взбить с солью и перцем, смешать со смесью молока и крахмала. Покласть сюда же грибы с луком и базилик. Все перемешать и вылить в форму. Сверху притрусить тертым сыром. И запечь в духовке.

Шампиньоны, запеченные с сыром

Грибы небольших размеров – 150 г Творог – 5 ст. лож. Сыр сливочный – 50 г Лук зеленый – 1 ст. лож. Зелень – 1 ст. лож. Чеснок – 1 зубок Соль и перец по вкусу

Ножки грибов удалить, просушить и мелко нарезать. Отдельно смешать нарезанные ножки грибов, сливочный сыр, творог, лук, измельченный чеснок, все хорошо перемешать, посолить и поперчить. Заполнить шапочки грибов этой смесью и поместить в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на десять – пятнадцать минут. Вытащить с духовки и посыпать зеленью.