Роль витаминов в организме, польза, лучшие источники витаминов

Алыча в кулинарии

Кисло-сладкие плоды алычи, обладающие тонким ароматом, нашли применение в кулинарии разных народов.

Их не только едят в свежем виде, но и готовят из алычи различные блюда:

Варенье,
Джем,
Мармелад,
Пастилу,
Сироп,
Компот,
Вино,
Эссенцию для коктейлей.

Алычу маринуют для того, чтобы подавать в качестве гарнира к жирным мясным блюдам. Ее используют в пищевой промышленности для приготовления лимонной кислоты. Большой популярностью пользуется знаменитый грузинский соус «ткемали», приготовленный из особого вида алычи. Для его изготовления мякоть припускают в кипятке, протирают сквозь сито, уваривают с добавлением пряностей и зелени.

Рецепт вина из алычи в домашних условиях

Для создания напитка необходимы ингредиенты: 3 кг ягод алычи, 300 г сахарного песка (для 1 л сока), 4 л питьевой воды, по желанию 100 г изюма. Схема приготовления:

алычу следует тщательно перебрать для удаления примесей, плодоножек, листьев, заплесневевших плодов;
немытые ягоды сминают руками либо деревянной палкой до жидкой пюреобразной консистенции (важным условием является сохранение целостности косточек);
к алыче добавляются вода и изюм, все тщательно перемешивается и размещается в затемненном помещении при 18 – 28 градусах;
смесь перемешивается дважды-трижды в день;
спустя 2 – 3 суток забродившую жидкость сливают, мякоть отжимают сквозь марлю;
полученный напиток переливают в бутылку, добавляют сахар (100 г), перемешивают, устанавливают гидрозатвор и оставляют на 3 дня;
на 4-ый день добавляют 100 г сахара;
спустя 5 – 6 суток всыпают оставшиеся 100 г сахарного песка.

Длительность брожения вина зависит от температурного режима и активности дрожжевых грибов и составляет 3 – 7 недель. Напиток переливают в тару для созревания, плотно закупоривают пробкой и выдерживают 1 – 3 месяца в условиях темноты и прохлады (5 – 16 градусов).

Варенье из алычи

Существует много рецептов приготовления варенья из алычи. Его можно приготовить и с косточками, и без них. Варить варенье лучше всего из недозрелых или зрелых плодов. Соотношение плодов и сахара должно быть равным – 1:1. Также в варенье из алычи можно добавить апельсины, груши и яблоки. Для того чтобы варенье получилось янтарным, ароматным и вкусным, варить его нужно в три приема с перерывом между варкой 5 часов. Вот один из многих рецептов очень простого и вкусного варенья:

1 килограмм алычи (без косточек);
1,5 кг сахарного песка;
1 стакан простой воды.

Готовим сироп: для этого нам понадобится 2 столовые ложки воды и 3 столовые ложки с горкой сахара. Доводим до кипения полученную массу и в этом сиропе бланшируем наши плоды 4 минуты. После этого перекладываем их в другую посуду. В сироп добавляем оставшийся сахар и доводим его до кипения, после этого опускаем плоды в сироп и еще раз хорошенько кипятим. Отставляем и остужаем. И так повторяем 2–4 раза. Заливать варенье нужно в горячем виде в заранее стерилизованные банки. Разливаем и закатываем.

Варенье из алычи – еще один рецепт. Для него нам понадобится:

1 килограмм алычи (без косточек);
1,5 кг сахарного песка;
3 стакана чистой воды.

В воду, нагретую до 80 градусов, опускаем вымытые плоды на 3–4 минуты. После этого опускаем плоды в холодную воду, чтобы быстрее охладить. Затем накалываем плоды спичкой в 3–4 местах и складываем в кастрюлю. Из вышеперечисленных ингредиентов делаем сироп и доводим его до кипения. Заливаем кипящим сиропом плоды (используем только 2/3 части сиропа). Отставляем кастрюлю на 2 часа в прохладном месте. После этого на слабом огне подогреваем до 90 градусов, варим в течение 5 минут и снова ставим в прохладное место. Через 9–10 часов в кастрюлю добавляем оставшийся сироп, доводим до кипения и снова отставляем на 9 часов. После выдержки варим до полной готовности, разливаем по стерилизованным банкам и закатываем. Варенье получается красивого янтарного цвета и очень вкусное.

Полезные свойства фрукта

Все полезные свойства алычи полностью обуславливаются ее богатым витаминным и минеральным составом. В первую очередь, польза продукта наблюдается для пищеварительной системы. При нормальной кислотности желудка алыча улучшит перистальтику кишечника, повысит выделение желчи. Но, из-за большого количества различных органических кислот, она может оказать серьезный вред для желудочно-кишечного тракта.

Высокая концентрация клетчатки эффективно избавляет от запоров. Дубильные вещества тоже очень положительно сказываются на работе кишечника. Такие компоненты обладают антибактериальным эффектом, что препятствует процессам гниения, восстанавливает нормальную микрофлору кишечника. Обязательно стоит включить алычу в рацион диетического питания. Из плодов готовят салаты, соусы, добавляют в мясные блюда. Низкая калорийность, органические кислоты, пищевые волокна ускоряют все обменные процессы, пищеварение. Быстрое очищение кишечника и приводит к снижению массы тела, очищению всего организма в целом.

Алыча для крови и сердечно-сосудистой системы

Высокий уровень витамина С и калия улучшает состояние сосудов. Эти два компонента активно снижают уровень вредного холестерина в крови. Так, устраняются холестериновые бляшки, укрепляются стенки сосудов, восстанавливается их полноценная проходимость. Через некоторое время регулярного потребления алычи нормализуется артериальное давление, что снижает риск развития инфаркта и инсульта. Также, данный фрукт — отличная профилактика атеросклероза.

Железо, входящее в состав продукта, улучшается качественные характеристики крови

При таком питании можно добиться повышения гемоглобина в крови, что очень важно для предотвращения анемии. Особенно это касается беременных женщин. Железо положительно сказывается и на состоянии волос, ногтей и кожи

При повышении уровня красных кровяных телец повышается и сопротивляемость организма к различным вирусным, инфекционным заболеваниям. Следовательно, плоды необходимо употреблять в качестве иммуномодулирующего средства

Железо положительно сказывается и на состоянии волос, ногтей и кожи. При повышении уровня красных кровяных телец повышается и сопротивляемость организма к различным вирусным, инфекционным заболеваниям. Следовательно, плоды необходимо употреблять в качестве иммуномодулирующего средства.

Тонизирующие свойства

Плоды растения отлично тонизируют организм. Именно из-за насыщенного витаминного состава полезно готовить соки, отвары, компоты на основе алычи. Ведь даже при термической обработке многие полезные вещества сохраняют свою активность. Органические кислоты устраняют мертвые клетки кожи, очищают покровы. Со временем внешний вид человека значительно улучшится. На Кавказе напиток из алычи считается самым тонизирующим и оздоравливающим.

В жаркое время года сок алычи не просто утоляет жажду, но и налаживает терморегуляцию организма. Даже при длительном хранении, сок алычи сохраняет свои полезные свойства для органов дыхания. Напиток помогает успешно бороться с авитаминозом. Если нет никаких заболеваний желудочно-кишечного тракта, напиток из алычи должен присутствовать на каждом столе.

Другие полезные свойства плодов

Потребление алычи способствует лучшему усвоению и перевариванию жирной, мясной пищи. Специалисты рекомендуют употреблять в процессе восстановления после лечения. Так, на фоне этого улучшается аппетит, что приводит к быстрому выздоровлению и укреплению организма. Алыча считается природным антиоксидантом. Продукт активно выводит свободные радикалы из тканей и клеток организма. Именно свободные радикалы, зачастую становятся причиной онкологических заболеваний.

Также, стоит выделить и такие полезные свойства:

Успокаивает, снимает стресс, восстанавливает нормальный сон;
Устраняет головные боли;
Снижает артериальное кровяное давление;
Является профилактикой варикозного расширения вен;
Обладает жаропонижающим свойством;
Нормализует гормональный фон женского организма.

Полезные свойства

Богатый химико-органический состав обеспечивает полезные свойства вишнесливы:

Огромное содержание витамина С в составе увеличивает защитные функции организма при склонностям к частым простудам, а также увеличивает эластичность стенок сосудов и капилляров.
Каротиноиды, входящие в состав, проявляют свои антиоксидантные свойства и улучшают состояние органов зрения и кожных покровов.
Пектин, присутствующий в составе, стимулирует и обеспечивает бесперебойную работу ЖКТ, усиливает моторику кишечника и обеспечивает всасывание полезных веществ стенками пищевода.
Клетчатка в составе мягко избавляет кишечник от застойных явлений и выводит вредные вещества и токсины.
Содержащиеся в составе магний и калий полезны при патологиях сердца и сосудов. Они очищают сосуды от вредного холестерина, предотвращая развитие инсульта, инфаркта, аритмии и атеросклероза.
Калий также способствует выведению лишней жидкости из организма, предупреждая отеки и нормализуя кровяное давление.
Высокое содержание кальция в составе поддерживает состояние ногтей и волос на должном уровне.
Содержание полезных сахаров позволяет включать в свой рацион плоды людям с сахарным диабетом, а низкая калорийность продукта (33 ккал на 100 грамм) обеспечивает появление фрукта в рационе людей с ожирением и замедленным обменом веществ.
Плоды благотворно влияют на состояние нервной системы, успокаивают, расслабляют, избавляют от страхов и обеспечивают здоровый сон.
Благодаря витаминам А и С, входящим в состав, ярко проявляются антиоксидантные действия плодов, замедляя процессы старения и предупреждая развитие онкопатологий.
Наличие железа в составе предотвращает развитие анемии, повышая уровень гемоглобина.
Зеленая алыча, благодаря максимальному содержанию лимонной кислоты, проявляет свои полезные свойства при пониженной кислотности. Из зеленых плодов также делают соусы, которые не только способствуют быстрому перевариванию и усвоению блюда, но и насыщают организм полезными веществами и витаминами.

Алыча обладает следующими свойствами:

иммуностимулирующим,
слабительным,
антиоксидантным,
желчегонным,
противовоспалительным,
антибактериальным,
жаропонижающим,
потогонным,
седативными,
общеукрепляющим.

Кроме мякоти плодов, полезные свойства имеют цветки и косточки. Косточки алычи приносят пользу: масло, получаемое из них, используют в косметологии и парфюмерной промышленности, а скорлупу применяют в изготовлении активированного угля, но при употреблении их в пищу они приносят вред, так как содержат синильную кислоту. Из цветков готовят средства, применяемые при заболеваниях печени, почек и половых расстройств у мужчин.

Полезные свойства и состав алычи

Ягоды ткемали очень насыщены пищевыми волокнами. Состав ягоды богат на витамины, калий, но, тем не менее, алыча имеет совсем маленькую калорийность. Такие качества радуют тех, кто страдает избыточным весом, желает избавиться от лишних килограммов, а еще гипертоников и больных сахарным диабетом.

Употребление фрукта в сыром виде приносит пользу для организма при следующих симптомах и заболеваниях:

авитаминозе, так как ткемали богаты витаминами;
хронической усталости;
повышенном беспокойстве и нервозности;
кашле, так как обладает потогонным свойством;
вирусных заболеваниях;
потере аппетита;
отечностях;
заболеваниях дыхательных путей;
сердечно-сосудистых болезнях;
нарушениях пищеварительных процессов;
запорах, способствует расслаблению;
заживлении ран.

Этим списком польза алычи не ограничивается. Отличаются плоды тем, что в их составе совсем мало сахара, в алыче всего 2-5% сахаров. Богата ягода на органические кислоты, в этом имеет сходство со сливой. Витамины разных групп В, РР, А, Е, С, пектин также присутствуют в составе. Польза алычи заключается в сочетании огромного количества микро- и макроэлементов.

Полезными свойствами обладает не только ягода, но также косточки и цветки алычи. Из косточки изготавливают жирное масло, которое похоже на миндальное. Это масло имеет широкое применение в современной косметологии, из него изготавливают мыло, крема, маски. Еще из масла делают медицинское мыло. Из скорлупы косточек изготавливают активированный уголь, такое производство известно и продолжается с 30-х годов 19 века.

Когда алыча зацветает, ее польза заключается в цветках, из которых делают водные настойки для лечения почек и печени. Если есть проблемы в расстройстве половой мужской системы, настойка из алычи избавит от симптомов и самого заболевания.

Она не желательна в употреблении тем, кто имеет склонность к аллергиям, кто не переносит кисло-сладкие фрукты. При разных болезнях желудка, гастритах, язвах лучше избегать употребления ягоды, или же употреблять в малых количествах.

Нельзя кушать косточки ткемали, потому что в их составе имеется опасная для человеческого организма синильная кислота.

Алыча, польза и вред которой совмещаются между собой, употребляется не только в виде сорванных ягод. Из нее заготавливают на зимнее время варенье, соусы, джемы. Хозяйки закатывают компот, сушат ягоды и в холодные морозные дни заваривают вкусные отвары для поддержки иммунной системы, общего состояния здоровья.

Лечение фруктами

Среди рецептов народной медицины можно отыскать сотни лечебных рекомендаций, базирующихся на применении алычи. Вот наиболее популярные и эффективные рецепты.

Рецепт для оздоровления печени

Для очищения печени и восстановления ее работы используют настой из цветков алычи. Для его приготовления понадобятся 20 г цветков и стакан кипятка. Смесь укутывают и настаивают на протяжении 2 часов. Принимают это лекарство по 100 мл утром и вечером.

Рецепт для лечения кашля

Этот древний рецепт готовится из коры дерева алычи. Примерно столовую ложку измельченной коры заливают 500 мл воды и кипятят 5-7 минут на слабом огне. Остывший отвар процеживают и принимают 3-4 раза в день по 100 мл.

Рецепт от простуды

Эффективным средством против простуды считают настой из цветов алычи. Примерно 40 г цветков залить половиной литра кипящей воды. Настаивать несколько часов. Выпивать по половине стакана, как минимум, 3 раза в день.

Рецепт для лечения запоров

Улучшить работу кишечника и вылечить хронический запор поможет отвар из сушеной алычи. 3-4 ложки сушеных плодов залить 500 мл кипятка и проварить около 5 минут. Настоять средство на протяжении нескольких часов. Пить 3 раза в сутки перед едой людям, склонным к запорам. Лечение продолжать, пока стул полностью не нормализуется.

Применение

Алыча хорошо утоляет жажду, это полезный перекус и альтернатива сладостям. Кроме употребления в сыром виде, ее консервируют, сушат, варят кисели, компоты, джемы. Из нее делают варенье, мармелад, пастилу, заготавливают соусы и приправы. Из нее готовят соки, морсы, другие безалкогольные напитки, а также вина и наливки. Продукт добавляют к мясу, овощам и рыбе. Благодаря высокому содержанию пектинов из него получается отличное желе, которое употребляют при гиповитаминозах.

Что можно приготовить из алычи вкусного?

Варенье порадует на исходе зимы или ранней весной, когда остро ощущается нехватка нутриентов. Готовят его так:

Ягоды моют, разрезают пополам, достают косточку, проворачивают через мясорубку.
Сырьё складывают в посуду, засыпают сахаром в соотношении 2 к 1 и выжидают 2-3 часа.
Массу доводят до кипения, отставляют на 10-12 часов.
Снова ставят на огонь, кипятят 10-20 минут, разливают по подготовленным банкам.

Аппетитную восточную закуску под названием кайсаба готовят из алычи, кураги и гранатового сока. Мякоть отделяют, обжаривают в сливочном масле, затем высыпают курагу и продолжают обжарку еще несколько минут. После этого смесь заправляют гранатовым соком, кладут ложку меда, доводят до кипения. Кисло-сладкое рагу подают в виде десерта или гарнира. Оно помогает пищеварению, увеличивает аппетит.

Что можно приготовить на зиму из алычи?

Лучший способ сохранить ценный продукт до следующего урожая – законсервировать. Из него варят компоты, сиропы или джемы. Другой способ – высушить на солнце или в духовке.

Из несладких блюд популярны различные приправы.Ароматный соус ткемали из алычи в домашних условиях сделать не сложно. Для этого подойдут даже дикие сорта. Сырьё моют, укладывают в кастрюлю, заливают небольшим объемом воды и варят до мягкости. После этого массу протирают через дуршлаг, добавляют измельченную зелень кинзы, красный перец, чеснок и соль.

Важно! Не стоит консервировать вместе с косточками. В них содержится опасное химическое соединение – синильная кислота, которая может стать причиной отравления

Алыча – неприхотливое растение, которое дарит ценные плоды. Применение их в качестве закуски или компонента сложных блюд обогатит меню, улучшит самочувствие, продлит молодость. Главное, при любых проблемах со здоровьем не стоит откладывать визит к врачу.

Бруннек Н.И. Фруктовая кулинария от А до Я. – М.: Экономика, 1993, 334 с.

Губанов И. А., Крылова И. Л., Тихонова В. Л. Дикорастущие растения СССР. — М.: Мысль, 1976. — 360 с.

Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям. – Челябинск: Металлургия, 1991, – 512 с. Бахтеев Ф. Х. Важнейшие плодовые растения. — М.: Просвещение, 1970, – 351 с.

Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержание основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. Кн. I: / Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987. – 224 с.

Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакологический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. – М.: Высш. шк., 1990. – 333 с.

Поплева Е. Геннадий Еремин: «Я начал эксперимент с алычой 61 год назад» // АиФ на даче : Газета. — 23/07/2010. — № 14.

Источник

Чем отличается алыча от сливы?

Слива – растения семейства Розовые (Rosaceae), подрода Слива (Prunus), распространенные в северных регионах умеренных широт. Насчитывают 250 видов, большинство из которых – это плодовые культуры.

Алыча так же относится к роду сливы, ее латинское название «слива растопыренная» (Prunus cerasifera).

Ботаническая характеристика сливы:

Плод – костянка, содержащий большую косточку, имеет сладкий вкус;
Листья – простые, с зубчатыми краями, ланцетовидной формы;
Цветки – белого или розового цвета, объединенные в зонтик от 2 до 6 соцветий или одиночные, имеют 5 лепестков и 6 чашелистиков.

Ботаническая характеристика алычи:

Плод – костянка округлой формы с восковым налетом и продольной бороздой, часто имеет кисло-сладкий вкус, у некоторых сортов оттенок вкуса ближе к сладкому;
Листья – эллиптические, заостренные к верхушке;
Цветки – белого или розового цвета, появляются в начале мая.

Дополнительные отличия:

Ареал распространения алычи южнее, чем у сливы;
Алыча более скороплодна, чем слива, она начинает плодоношение на 2 года раньше сливы;
Слива созревает раньше алычи, начиная созревание с начала лета в южных регионах;
Косточка у большинства сортов сливы лучше отделяется, чем косточка алычи;
Алыча лучше сливы переносит транспортировку на далекие расстояния;
Сливы большинства сортов можно сушить, алыча практически не подвергается такой переработке;

Алыча практически не подвергается болезням плодовых культур и действию вредителей, в отличие от сливы, выращивание которой требует применения специальных средств защиты.

Косметика из алычи в домашних условиях

Итак, в домашних условиях нетрудно приготовить из алычи несколько простых, но эффективных средств.

Рецепты для кожи лица

Рецепт 1

Из спелых плодов алычи снять кожицу, отделить косточку, мякоть пропустить сквозь сито. Добавить немного творога или сметаны. Нанести на лицо на 20 минут. Подходит для нормальной кожи.

Рецепт 2

Перетереть несколько фруктов, добавить в пюре сырой желток. Тщательно вымешать и нанести на лицо, шею и зону декольте. Эта маска предназначена для увлажнения сухой кожи.

Рецепт 3

Для приготовления этого средства понадобятся примерно 20 мл сливочного масла, желток куриного яйца, столовая ложка пюре из алычи, чайная ложка меда. Все аккуратно перемешать и легкими движениями нанести на лицо. Оставить, пока не впитается в кожу. Остатки удалить салфеткой.

Рецепт 4

В детский крем добавить немного сока алычи и настоя ромашки (или календулы). Перемешать и нанести на кожу лица. Подержать 15 минут и смыть. Подойдет для сухой кожи.

Рецепт 5

Для жирной кожи лица подойдет отвар для умывания, приготовленный из алычи. Для этого, 50 г спелых фруктов раздавить и залить теплой кипяченой водой (100 мл). Дать настояться на протяжении ночи. Процеженную жидкость применять для умывания.

Лучшие материалы месяца

Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
Самые распространенные «офисные» болезни
Убивает ли водка коронавирус
Как остаться живым на наших дорогах?

Рецепт 6

А это средство против прыщей до банальности простое, но очень эффективное. На этот раз не придется ничего заблаговременно готовить. Достаточно взять спелый плод алычи, разрезать его и мякотью протереть прыщ. Утром на его месте будет чистая кожа.

Рецепт для волос

Примерно из 100 г алычи и 500 мл воды приготовить отвар. Дать настояться и остудить. Готовое, процеженное средство используют для ополаскивания волос. Регулярное применение отвара сделает волосы крепкими и блестящими.

Это дерево можно увидеть почти в каждом саду. Плоды алычи любят дети и взрослые. Однако большинство из них даже не догадываются, насколько полезным лекарством являются эти вкусные фрукты и какую пользу они могут принести человеку. Если вспомнить об уникальном химическом составе этих плодов, то становится сразу понятно, откуда их чудодейственная сила.

Источники

Сборник научных трудов Государственного Никитского ботанического сада. – История культуры алычи в Крыму: интродукция, селекция.
Журнал «Овощи и фрукты». – Алыча крупноплодная: лучшие сорта в саду и на кухне.
Питомник плодово-ягодных культур Медвино. – Слива диплоидная (алыча окультуренная, слива русская).
Таджикский аграрный университет. – Диссертация на тему «Агробиологические особенности и продуктивность перспективных интродуцированных сортов и местных форм сливы в условиях Западного Памира».
University of Redlands. – Cherry plum.
Социальная сеть для ученых ResearchGate. – Prunus cerasifera in Europe: distribution, habitat, usage and threats.
Журнал Агронома №1. – Алыча: калорийность, состав, польза и вред.
Сайт подсчета калорий Калоризатор. – Алыча.
Научная электронная библиотека НАН Украины. – Содержание фенольных соединений в плодах алычи в процессе созревания.
Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации. – Межгосударственный стандарт (ГОСТ): Алыча свежая.
Энциклопедия ягод и фруктов. – Алыча – полезные свойства и противопоказания, калорийность, состав. Рецепты. Лучшие сорта алычи.
Социальная сеть для ученых ResearchGate. – Antioxidant and antibacterial activities of ethanol fruit extract of cherry plum – Prunus cerasifera.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Редактор статьи:

Бут Ирина Алексеевна

Специальность: переводчик, преподаватель английского, немецкого языков и зарубежной литературы.

Общий стаж: 18 лет.

Образование: Горловский государственный педагогический институт иностранных языков.

Все отредактированные статьи редактора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Деревья и плоды

Зачастую дерево алычи многие не считают деревом. Слишком уж оно похоже на кустарник. Многоствольное от самого корня и обычно низкорослое — до полутора метров в высоту. Но это касается отдельных низкорослых сортов. На самом деле оно может быть очень высоким. У некоторых сортов оно может достигать и десятиметровой высоты. Корневая система у него очень сильная и разветвленная. Листья имеют эллипсообразную форму с заострениями у окончания. Цветки невзрачные и маленькие. Обычно белые или с розовым оттенком. Зацветает это дерево, как правило, в самом начале мая.

Плод своей формой и цветом также очень напоминает мелкую сливу. Она может быть овальной или слегка приплюснутой. Семя в виде сливовой косточки. Как и сливовые плоды, плоды алычи могут быть разных цветов. От зеленого до фиолетового и красного. Созревают они, как правило, в конце лета.

Внутри фрукта находится одинокое семя в виде округлой или овальной плоской косточки, которую крайне сложно очистить от мякоти. В ее скорлупе заключено ядрышко, содержащее масло очень схожее по своему составу с маслом миндального ореха.

В России, алыча долгое время произрастала только в южных областях, но с появлением зимостойких сортов, сейчас растет и в средней полосе.

Полезные свойства алычи

Ценится алыча за входящие в ее состав сахара, органические кислоты, аскорбиновую кислоту и микроэлементы, среди которых больше всего калия, кальция и фосфора. Поэтому ее часто используют для профилактики и лечения куриной слепоты, цинги и авитаминоза. Алычу особенно полезно есть детям, пожилым людям и беременным женщинам. При этом содержание многих полезных веществ зависит от цвета плодов – в составе желтой алычи находится больше лимонной кислоты и сахара и практически нет дубильных веществ, а в красных и розовых сортах значительно больше пектина.

К одному из полезных свойств алычи относят ее способность улучшать пищеварение и производить слабительный эффект. Этими свойствами обладают не только кисло-сладкие плоды, но и листья дерева. Кора и корни алычи оказывают противовоспалительное, потогонное и жаропонижающее действие и часто используются при простудах, особенно при лечении затяжного кашля и заболеваний горла.

Еще одним полезным свойством алычи является способность выводить радионуклиды благодаря высокому содержанию клетчатки и пектинов, что особенно актуально для жителей больших городов. А свежий сок хорошо утоляет жажду и является тоником.

Пищевая ценность

Употреблять в пищу желательно спелые, ароматные плоды без видимых повреждений. Алыча должна быть средней жесткости, а вот мягкие фрукты употреблять не стоит, вероятнее всего, они испорчены.

Хранить алычу следует в холодильнике, но не больше 5 дней, а лучше всего заморозить, ведь так она сохранит все полезные свойства.

Калорийность

На 100 гр алычи приходится:

Белки (гр)	Жиры	Углеводы	Пищевые волокна	Органические кислоты	Вода	Крахмал	Зола	Моно- и дисахариды
0,2	0,1	7,9	1,8	0,5	89	0,1	0,5	7,8

Калорийность составляет 34 ккал на 100 гр продукта.

Содержание витаминов, макро- и микроэлементов

Витамин А (мкг)	Витамин РР (мг)	Витамин В1	Витамин В2	Витамин С	Витамин Е	Бэта-каротин
27	0,5	0,02	0,03	13	0,3	0,16

Энергетический баланс на 100 гр продукта: 94,9% — углеводы, 2,7% — жиры, 2,4% — белки.

Алыча в народной медицине

Болезни печени. 20 граммов цветков алычи залить 200 граммами кипятка и настаивать 2 часа. После процеживания пить настой по 100 грамм 2 раза в день.
Запоры. Для приготовления отвара надо взять несколько ложек сушеных плодов или 150-200 граммов свежих, залить ½ литрами воды и прокипятить 5 минут. После настаивания пить по стакану 3 раза в день перед едой. Пить отвар алычи нужно до полной нормализации стула. Про запор подробнее >>
Кашель и простуда. 20 гр измельченных корней залить ½ литрами воды и прокипятить 6-8 минут на слабом огне. После остывания и процеживания пить отвар по 100 граммов несколько раз в день. Про кашель подробнее >>
Простуда. 2 столовые ложки цветков залить двумя стаканами кипятка и настаивать 1 час. Пить настой несколько раз в день. Про простуду подробнее >>