Безуглеводная диета - меню на 7 дней таблица продуктов и 5 рецептов

Безуглеводная диета – основные принципы

Слово «углеводы» произошли от термина гидрат углерода, который предложен Карлом Шмидтом в 1844 году. Углеводы — это главный источник энергии для всего организма. Они содержатся в бобовых, крупах, молочной продукции и хлебе.

Стоит учесть следующее, что абсолютно все продукты содержат в своем составе 3 основных макронутриента — углеводы, белки и жиры. Правда в разном соотносшении, поэтому каждый продукт больше или меньше, но углеводный. И если полностью исключить хоть один из макронутриентов, то здоровью можно нанести серьезный ущерб. Но если вы все-таки решили остановиться именно на этой диете, то будьте готовы к тому, чтобы исключить из своего привычного рациона большую часть продуктов с углеводами.

Основные принципы

Диета без углеводов имеет свои приблизительные нормы по потреблению данного макронутриента, и они составляют от 20 до 50 грамм за сутки. Поэтому те, кто решил похудеть, начинают питаться продуктами, которые обогащены белками и жирами. Если взять другие ингредиенты, то по ним нет конкретных ограничений и запретить их употребление полностью будет неправильно.

В рационе питания с низкими показателями углеводов можно оставить – орехи, семена, некоторые овощи и фрукты. Помимо углеводов, в этих продуктах содержится клетчатка. В авокадо и кокосах содержится большое количество жиров. Когда в диете происходит ограничение по употреблению углеводов, то она становится схожа с кето-диетой, в которой калории набираются при помощи жиров, это доказано в 70% случаев. Только кето-диета считается щадящей системой похудения.

Почему от булочек толстеют

Меню безуглеводной диеты нужно составлять с пониманием природы этих «страшных» веществ. Есть простые и сложные углеводы — полезные и вредные при похудении.

Видео по теме

Константин Монастырский расскажет об опасных углеводах

Опасные углеводы

Простые углеводы человеческий организм переваривает без особых усилий и быстро накапливает «на боках». Такие вещества провоцируют повышение уровня сахара в крови и обостряют аппетит. Поэтому столы с низким содержанием углеводистой пищи подходят для диабетиков.

Носителям быстрых углеводов являются картофель, макароны, некоторые алкогольные напитки, сахар, десерты и сладкие фрукты.

Полезные углеводы

А вот сложные углеводы, наоборот, заставят организм потрудиться. Чтобы усвоились растительная клетчатка, овощи и ягоды нужны время и существенные энергетические затраты. В этом случае углеводы не вредят фигуре, успевают исполнить свою полезную роль и обеспечивают длительное чувство насыщения. Кроме того, такие продукты стимулируют перистальтику кишечника. А нормальный метаболизм — залог здорового веса.

По отзывам врачей, если вы все-таки решитесь на безуглеводное похудение, то безопаснее всего сокращать лишь быстрые органические вещества, а углеводы из клетчатки и овощей употреблять без ограничений.

Что такое диета Хайруллина?

Итак, рассматриваемый нами диетический курс предусматривает 4 этапа, за время которых вы сможете не только похудеть, но и закрепить достигнутые результаты.

Первый этап — стимулирующий. Его продолжительность составляет 2 недели. В этот период будет запущен активный процесс жиросжигания. Ежедневно вы должны будете потреблять 0-6-10 (а иногда и 20) грамм углеводов

На протяжении всего первого этапа особо важно употреблять большое количество жидкости — примерно 10-12 стаканов воды в день. Также сочетайте диету с приемом пищевых волокон и витаминов

Второй этап — сбрасывание веса. Еженедельно вы должны увеличивать количество потребляемых углеводов на 5 грамм. Таким образом, норма углеводов для третьей недели составить 15 грамм, для четвертой — 20 и т. д. Чтобы вам проще было ориентироваться: 5 грамм — это приблизительно одна средняя порция салата из овощей. Увеличив порции углеводов, процесс похудения заметно замедлится, но пускай вас это не пугает — так и должно быть! Постепенно вы должны будете довести норму углеводов до того количества, при котором процесс похудения замедлится, но все же не остановится полностью (примерно 20-40 грамм). Такая норма для каждого может быть индивидуальной, потому тщательно отслеживайте реакцию своего организма на внесение определенных коррективов в свой рацион.

Третий этап — предподдерживающий. Начинается он тогда, когда вам останется сбросить буквально 3-4 килограмма до желаемого веса. Во время этого этапа вы тоже должны увеличивать порцию углеводов, еженедельно повышая ее на 10 грамм. Такой этап будет длиться около 2-3 месяцев, так как темпы похудения в данный период будут очень медленными. В среднем вы будете худеть на 1,5-2 килограмма в месяц.

Четвертый этап — поддерживающий. Это ваш рацион питания в период, когда вы уже достигли желаемых результатов в похудении. Ни в коем случае не расслабляйтесь и не пренебрегайте данным этапом — он крайне важен, так как обеспечит сохранение полученных при помощи диеты результатов. Опять же, так как норма углеводов для каждого человека может быть совершенно разной, нельзя наверняка сказать, в каком количестве вам предстоит их потреблять. Дневная норма может колебаться от 20 до 100 грамм.

Похудение для ленивых

Системы похудения, основанные на исключении углеводов из рациона, делятся на два вида. Все зависит от количества этих веществ в рационе.

Низкоуглеводные диеты. Меню низкоуглеводной диеты на неделю предусматривает, что в сутки можно съедать до 120 г углеводов.
Безуглеводные диеты. Суточный лимит углеводов здесь не превышает 20 г.

В сутки здоровый человек должен съедать порядка 270 г углеводов, что составляет до 80% общей калорийности принятой пищи. Для сравнения: меню популярной низкоуглеводной Кремлевской диеты ограничивает потребление этих веществ до 40-60 г.

Безуглеводная диета построена так, что углеводы уходят из рациона практически полностью. По сути, это «ленивая» интерпретация той же кремлевки. Ее используют девушки, которым трудно вести ежедневный учет углеводов и взвешивать пищу.

Безуглеводная диета: меню на 10 дней

Десятидневный срок — это диета
«быстрого эффекта», как правило, но дополнительно необходимы физические нагрузки.

Для того чтобы было видно,
сколько килограммов вы сбросили, рацион придется сделать более строгим, чем
советуется диетологами. Но это может серьезно перегрузить почки и печень,
особенно если резко исключить потребление углеводов вообще и не «выходить» из диеты
правильно. Поэтому перед началом диеты необходима консультация врача.

Как правило, меню на 10 дней включает в себя только мясо, рыбу, молоко и яйца. Однако, все же, следует понимать, что все «строгие диеты» наносят колоссальный вред здоровью, а потому если у вас есть выбор между сбалансированным питанием и любой диетой, то наилучшим выбором будет выбрать именно правильный рацион, состоящий из полезных продуктов и пусть вы будете худеть медленнее, зато без вреда здоровью.

Безуглеволная диета на 7 дней еще
более строгая, нежели десятидневная.

Рецепты для безуглеводной диеты

Чтобы избежать однообразия в меню, можно готовить необычные рецепты для безуглеводной диеты. Они прекрасно утоляют голод, поднимают настроение и не дают возможности сорваться.

Протеиновые оладьи

На 10 г соевого изолята берем 2 яйца, 1 ст.л. воды, немного соды и щепотку заменителя сахара на стевии. Перемешиваем и жарим на антипригарной сковородке без масла. Можно кушать с маслом, с чаем или низкоуглеводной сгущенкой. Выходит 8-10 небольших оладьев, которые сначала сильно поднимаются, а потом немного опускаются.

Овсяная каша для пищеварения

В кипящую воду всыпать 3-4 ст.л. овсяных отрубей, проварить 2-3 минуты. Добавить по вкусу масло и заменитель сахара, немного черники. Можно использовать замороженную чернику в количестве 25-30 г на такую порцию. Каша получается сытная и вкусная, а углеводы из нее почти не усваиваются. Если запить ее хорошей порцией зеленого чая, кишечник легко очистится.

Пицца

На 2 ст.л. овсяных отрубей берем 1 ст.л. пшеничных отрубей, добавляем 1 яйцо, соду на кончике ножа, соль и 2-3 ст.л. сметаны (зависит от жирности). Тесто должно получиться по консистенции не слишком жидким. Ставим его в микроволновку на 2-3 минуты. Когда выпечется, верх промазываем томатным соусом без сахара, посыпаем грибами. Чтобы закрепить верх, используем небольшой кусочек моцареллы. Натираем сыр на крупной терке и ставим в микроволновку еще на 2-3 минуты. Даем сыру застыть, на что требуется примерно минут 5-10, а затем наслаждаемся диетической пиццей.

Меню безуглеводной диеты на неделю

Любое меню на неделю для безуглеводной диеты построено на ограничении количества высокоуглеводной пищи, являющейся основным источником калорий для нашего организма. Когда количество углеводов сокращается, метаболизм перестраивается и начинает использовать жировые отложения для восполнения энергии. В результате первоначальный вес снижается, а фигура становится более стройной.

Благодаря таблицам запрещенных и разрешенных продуктов каждый худеющий может составить рацион, исходя из своих вкусовых предпочтений. Если питаться по правилам системы, организм будет получать необходимое количество витаминов, микроэлементов, испытывать ощущение сытости и не начнет требовать чего-нибудь вкусненького. Меню для безуглеводной диеты на неделю может быть таким:

Дни	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
1-й	кефир 1% (1 ст.); вареный рис (бурый, 200 г); чай или кофе (несладкие)	свекольный салат; орехи грецкие (2-3 шт.)	куриная грудка (200 г); 300 г овощного салата (капуста + огурец + помидор + лук + перец)	говяжий стейк; вареная брокколи	рыба печеная (200 г); 100 г творога (с низким процентом жирности); кислое яблоко (1 шт.)
2-й	натуральный йогурт (1 ст.); орехи (горсть)		суп из овощей на курином бульоне; говядина (вареная, 200 г)	кефир (1 ст.); кусочек сыра	белок яичный (3 шт.); салат из овощей и морепродуктов (100 г)
3-й	каша овсяная (150 г); зеленое яблоко (1 шт.); кофе		суп из овощей и стручковой фасоли на бульоне из индюшиного филе; мясо индейки (200 г); йогурт (1 ст.)		свинина (200 г); огурец (3 шт.); помидор (1 шт.)
4-й	запеканка (творог + белок + ягоды); несладкий чай	йогурт (1 ст.); яблоко зеленое (1 шт.)	рыба (200 г); тушеные перец, помидоры, фасоль и цуккини (100 г); свежевыжатый сок из морковки		говядина (200 г); овощной салат (200 г)
5-й	кефир 1% (1 ст.); орехи (горсть)		бульон из баранины; мясо баранины (100 г); винегрет (100 г)	овощной салат; яичные белки (2 шт.)
6-й	гречка (200 г); чернослив (2 шт.); несладкий кофе		борщ без картошки; свинина (100 г)		салат из овощей и морепродуктов (100 г); кусочек сыра; кефир 1% (1 ст.)
7-й	цельнозерновой (ржаной) хлеб (ломтик) с брынзой и ветчиной; чай зеленый		говядина (200 г); рис бурый (100 г)	творог (с низким процентом жирности) – 100 г; овощной салат	курица (200 г)4 пшеничная каша (100 г)

Разрешенные продукты для безуглеводной диеты

Прежде чем принимать решение о похудении при помощи популярной программы, следует внимательно изучить ее принципы. Основная задача — разработка сбалансированного меню даже при значительном пищевом ограничении.

Таблица 1. Разрешенные продукты для безуглеводной диеты (данные приведены из расчета на 100 г)

Перечень продуктов для диеты	Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Зелень, овощи свежие
Лук репчатый	41	1,4	–	10,4
Горох	60	6,0	–	9,0
Лук порей	33	2,0	–	8,2
Петрушка	47	3,7	0,4	7,6
Перец болгарский зеленый	26	1,3	–	7,2
Оливки	115	0,8	10,7	6,3
Укроп	38	2,5	0,5	6,3
Капуста брокколи	28	3,0	0,4	5,2
Капуста белокочанная	27	1,8	0,1	4,7
Кабачки	24	0,6	0,3	4,6
Баклажаны	24	1,2	0,1	4,5
Патиссоны	19	0,6	0,1	4,3
Помидоры	20	0,6	0,2	4,2
Редис	19	1,2	0,1	3,4
Спаржа	20	1,9	0,1	3,1
Огурцы	15	0,8	0,1	2,8
Рукола	25	2,6	0,7	2,1
Капуста пекинская	16	1,2	0,2	2,0
Шпинат	23	2,9	0,3	2,0
Кинза	23	2,1	0,5	1,9
Салат	12	1,2	0,3	1,3
Фрукты свежие
Персики	46	0,9	0,1	11,3
Яблоки	47	0,4	0,4	9,8
Свити (оробланко)	58	0,7	0,2	9,0
Апельсины	36	0,9	0,2	8,1
Мандарины	33	0,8	0,2	7,5
Помело	32	0,6	0,2	6,7
Грейпфруты	29	0,7	0,2	6,5
Лимоны	16	0,9	0,1	3,0
Лайм	16	0,9	0,1	3,0
Орехи
Миндаль	645	18,6	57,7	16,2
Кешью	643	25,7	54,1	13,2
Фундук	704	16,1	66,9	9,9
Фисташки	556	20,0	50,0	7,0
Кокос	354	3,4	33,5	6,2
Крупы
Киноа	368	14,1	6,1	57,2
Гречка	132	4,5	2,3	25,0
Пшено	71	2,5	1,5	10,3
Молочные продукты
Йогурт (2%) натуральный	60	4,3	2,0	6,2
Молоко обезжиренное	31	2,0	0,1	4,8
Ряженка (1%)	40	3,0	1,0	4,2
Кефир (1%)	40	2,8	1,0	4,0
Сметана (10%)	115	3,0	10,0	2,9
Творог обезжиренный	71	16,5	–	1,3
Сыр	363	24,1	29,5	0,3
Мясные продукты
Сало свиное	797	2,4	89,0	–
Бекон	500	23,0	45,0	–
Бифштекс	384	27,8	29,6	1,7
Утка	346	16,5	61,2	–
Котлеты	282	16,6	20,0	11,8
Ветчина	279	22,6	20,9	–
Свинина	259	16,0	21,6	–
Баранина	209	15,6	16,3	–
Куриное мясо	190	1,0	14,0	–
Говядина	187	18,9	19,4	–
Конина	187	20,2	7,0	–
Тефтели свиные	172	7,0	10,0	12,0
Язык говяжий	163	13,6	12,1	–
Кролик	156	21,0	8,0	–
Оленина	19,5	8,5	–
Мозги говяжьи	124	9,5	9,5	–
Печень свиная	108	18,8	3,6	–
Печень говяжья	98	17,4	3,1	–
Телятина	90	19,7	1,2	–
Сердце говяжье	87	15,0	3,0	–
Индейка	84	19,2	0,7	–
Почки говяжьи	66	12,5	1,8	–
Яйца
Омлет	184	9,6	15,4	1,9
Яйца перепелиные	168	11,9	13,1	0,6
Яйца куриные	157	12,7	10,9	0,7
Морепродукты, рыба
Сельдь	161	16,3	10,7	–
Лосось	142	19,8	6,3	–
Макрель	113	20,7	3,4	–
Тунец	101	23,0	1,0	–
Форель	97	19,2	2,1	–
Камбала	83	16,5	1,8	–
Треска	78	17,7	0,7	–
Прочие продукты
Масло растительное	899	–	99	–
Морс брусничный	41	0,1	–	10,7
Чай зеленый	–	–	–	–

Если практикуется безуглеводная диета, список продуктов, рекомендуемых для употребления, поможет не ошибаться при составлении меню.

Меню безуглеводной диеты на неделю

Чтобы избежать соблазнов в виде булочек и хот-догов, необходимо продумать рацион на 7 дней. Примерное меню безуглеводной диеты для похудения на неделю можно адаптировать с учетом разрешенных продуктов и личных предпочтений.

Понедельник

Завтрак: омлет с грибами; кофе с кусочком сыра.
Обед: мясо, запеченное в духовке; салат из свежих огурцов, рукколы и укропа, заправленный оливковым маслом; зеленый чай.
Перекус: горсть миндаля.
Ужин: протеиновые оладьи с небольшим количеством сливочного масла; чай.

Вторник

Завтрак: гречневая каша с маслом; кофе.
Обед: тушеная печень с овощами; чай с протеиновым кексом.
Перекус: йогурт без сахара.
Ужин: салат из капусты, огурцов и яйца; зеленый чай с лимоном.

Среда

Завтрак: овощной салат с кусочком курицы; черный чай с сыром.
Обед: суп-пюре из брокколи; чечевица; чай.
Перекус: небольшой апельсин.
Ужин: запеченная рыба; овощной салат; чай.

Четверг

Завтрак: диетическая пицца; чай.
Обед: тушеные с мясом овощи; чай с низкоуглеводным кексом.
Перекус: протеиновый коктейль.
Ужин: омлет с морепродуктами; чай.

Пятница

Завтрак: кукурузная каша из обезжиренной крупки; кофе.
Обед: суп-пюре из тыквы; овощной салат; чай.
Перекус: яблоко.
Ужин: ширатаки с рыбой; чай.

Суббота

Завтрак: омлет с зеленью; кофе с сыром.
Обед: тушеное мясо; салат из овощей; свежевыжатый сок.
Перекус: миндаль.
Ужин: запеченная в духовке рыба; салат из томатов; чай.

Воскресенье

Завтрак: лапша ширатаки с мясом; кофе.
Обед: суп из морепродуктов; гречневая каша; чай.
Перекус: протеиновый коктейль.
Ужин: протеиновые оладьи с маслом и чаем.

В зависимости от выбранной разновидности диеты, в рацион можно добавлять творог, кефир, бобовые.

Сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете?

Естественно, полный запрет на потребления углеводов при такой диете было бы крайне вредно для здоровья, а потому безуглеводная диета не подразумевает падение количества углеводов в рационе до нуля и не заставляет человека выбирать в пищу только строго безуглеводные продукты питания. Необходимо осознавать, какой вред наносится организму полным отказом от углеводов. Прежде всего, это нарушения работы кишечника, ведь клетчатка тоже состоит из углеводных веществ и на втором месте (по порядку, но не по значимости) стоит отсутствие в организме витаминов, которые не могут быть заменены веществами из жиров и белков. Также углеводы крайне необходимы для полноценной работы мозга.

50-80 грамм углеводов не повредят процессу похудения, большую часть углеводов организм употребит на самые необходимые нужды: работа мозга, работа кишечника. Но следует знать, что употребляемые углеводы должны иметь максимально низкий гликемический индекс, поэтому выбирайте источник углеводов тщательнее.

Сколько есть мне углеводов?

Разрешенные продукты

Безуглеводная диета Хайруллина включает в рацион питания:

Жирные красные сорта мяса в любой кулинарной обработке, мясо птицы (курицы, индейки, утки, гуся) и кролика, твердые животные жиры (сало, сливочное масло, свиной, говяжий топленый жир, бекон), жирные колбасные изделия.
Молочные/кисломолочные продукты с высоким содержанием жира (творог, молоко, сыры, ряженка, сметана, сливки).
Речную/морскую рыбу (лосось, сельдь, тунец, форель, семга, сом), морепродукты.
Нерафинированные растительные масла холодного отжима (оливковое, кукурузное, подсолнечное).
Куриные яйца в любом виде.
Различные орехи, семечки, семя льна.
Зеленые овощи (капуста, стебли сельдерея, зеленые салатные листья, репчатый лук, помидоры, огурцы, петрушку, укроп).
Зеленый чай очищенную и минеральную негазированную воду.

Что такое безуглеводная диета для похудения

Это система снижения веса, при которой количество углеводов сокращается до 30-40 г, а в некоторых случаях – до 20 г (малоуглеводное питание) в сутки. Основную часть рациона составляют мясо (индейка, курица, телятина, крольчатина, утка, говядина, баранина), яйца и молочка, редко – крупы, овощи. Эти продукты можно есть в неограниченном количестве и любых объемах. Дефицит углеводов в организме провоцирует запуск процесса, который называется кетоз. Он заключается в образовании кетоновых тел во время расщепления жиров для получения энергии.

Минимум на такой диете можно сидеть неделю, в течение которой реально похудеть на 3-4 кг и больше (в зависимости от изначального веса). Длительное соблюдение такой системы снижения веса может привести к ухудшению самочувствия, памяти, снижению концентрации внимания, работоспособности мозга, поэтому диетологи не рекомендуют худеть на безуглеводном рационе более 2 недель. Профессиональные спортсмены перед ответственными соревнованиями сидят на ней месяцами. Новичкам же лучше придерживаться меню высокоуглеводного питания (от 40 до 125 г углеводов в день).

Правила и принципы питания

Безуглеводная диета является очень эффективной, но чтобы похудение неделя за неделей проходило без последствий для здоровья и ухудшения самочувствия, нужно правильно выстраивать меню и придерживаться некоторых правил:

Нужно есть не реже 5 раз за день, не допуская появления чувства голода.
Ужинайте за 3 часа до сна, но не позднее 8 часов вечера.
Составляйте меню на неделю самостоятельно, добавляя разрешенные и исключая запрещенные продукты.
Не запивайте еду, пейте минимум через полчаса после приема пищи.
Выбирайте такие способы термической обработки: варка, запекание в духовке, на гриле, тушение, приготовление на пару. Если же без жарки не обойтись, используйте для процесса льняное либо оливковое масло.
Не исключайте из рациона углеводы полностью – это может привести к нарушению работы всех органов.
Пейте 1,5-2 л воды в день.
Увеличьте физические нагрузки либо начните заниматься спортом – чтобы подтягивалась кожа и укреплялись мышцы.

Этапы диеты

Благодаря протеканию в организме кетоза безуглеводную методику похудения еще называют кето-диетой. Чтобы процесс запустился полностью, и началось активное сжигание жиров, должно пройти 4 этапа:

Этап	Особенности
1-й	Углеводы поступают в организм только утром в количестве 20 г, а в оставшееся время для обеспечения энергии он будет поглощать глюкозу из собственных запасов.
2-й	Организм больше не пополняется глюкозой и начинает потреблять гликоген, содержащийся в мышцах, печени. Через 2-3 дня после начала этапа процесс сжигания жира ускорится, поскольку недостаток углеводов будет ощущаться все больше, и тело станет активнее потреблять альтернативные запасы энергии.
3-й	Этот этап начинается через 3-4 дня, когда углеводы почти на исходе. В этот период энергия образуется за счет сжигания сначала жиров, а затем белков. В связи с этим в первую неделю диеты ее меню должно содержать большое количество белковой пищи (до 3-4 г на 1 кг веса человека).
4-й	Начинается по истечении недели после начала безуглеводного режима, его цель – закрепить полученные результаты. Организм уже привык к недостатку углеводов и обеспечивает себя энергией за счет усиленного сжигания жиров. Процесс кетоза полностью запускается только с наступлением 4-го этапа.

Реакция организма на отказ от углеводов

Чтобы сесть на диету, необходимо взвесить все «за» и «против», а самое главное проконсультироваться со специалистом. Потому что все может закончиться не так, как вы планировали. В большинстве случаев, реакция организма на отказ от получения углеводов, может стать обычная головная боль и закончиться гормональным сбоем.

Поэтому нужно знать, что будет с организмом, если не получит свою норму углеводов:

постоянные головные боли;
усталость;
постоянно меняется настроение;
сбои в ЖКТ;
невозможно сконцентрироваться;
обезвоживание;
постоянное чувство голода;
меняются привычки во время приема продуктов;
снижение веса до нужного значения, но с изменением по потреблению энергии;
гормональный сбой.

Достоинства и недостатки

Плюсы

Вы можете составлять меню на свой вкус из множества разрешенных продуктов. Каждый день рацион будет разным, а значит, диета переносится просто и безболезненно.
Тратить время на приготовление каких-то особых блюд тоже не придется.
Приемлемая стоимость диеты.
Надежность, вы действительно быстро избавитесь от лишнего веса.
При ограничении употребления углеводной пищи в организме вырабатываются кетоны – вещества, ускоряющие процесс сжигания жировой ткани. Кетоны снижают аппетит, питают мозг энергией и выступают в роли антидепрессантов.

Минусы

Однако не все так радужно, у безуглеводной диеты имеются и существенные недостатки.

В результате употребления большого количества белковой пищи, продукты метаболизма перегружают печень и почки. Они работают в очень интенсивном режиме, что может привести к развитию хронических заболеваний.
Отказываясь от еды, содержащей углеводы, человек лишает свой организм витаминов и минералов. Также наблюдается дефицит клетчатки, а ведь без нее желудочно-кишечный тракт не сможет нормально функционировать. Поэтому специалисты рекомендуют принимать витамины и биологически активные добавки, зарекомендовавшие себя.
При недостатке углеводов в организме образуются кетоновые тела. Они накапливаются в крови, а потом переходят в мочу. В народе этот симптом называется «ацетон в моче», он свидетельствует о нарушении жирового и углеводного обмена.
Зачастую организм не хочет принимать безуглеводную систему питания, поэтому у человека появляются неприятные явления: слабость, тошнота, запоры или, напротив, диарея.
Богатая белком пища, содержит в себе много жиров, поэтому тщательнее составляйте меню.

В принципе, все описанные отрицательные стороны безуглеводной диеты можно существенно снизить или вовсе избежать, если не затягивать диету надолго и чутко следить своим за самочувствием. Лучший вариант – соблюдать диету под наблюдением врача-диетолога.

Плюсы и минусы диеты без углеводов

Безуглеводная диета не относится к числу сбалансированных. Более того, считается одной из экстремальных. Применять «сушку» более двух раз в год диетологи не советуют. Выдержать жесткий рацион в сочетании с обязательными тренировками способны не все.

В первые дни ограничения углеводов появится слабость, апатия и снижение трудоспособности. Потом организм привыкнет к новым условиям, и неприятные ощущения будут отмечаться реже. На заключительных этапах может появиться запах ацетона изо рта. Это спутник всех белковых диет. Периодические головокружения из-за острого дефицита углеводов купируются приемом небольшого количества натуральных плодовых соков.

Насыщенная белками пища провоцирует обострение хронических проблем, страдают печень и почки. Недостаток клетчатки вызывает нарушение деятельности ЖКТ: появляются тяжесть и запоры. Мозг ощущает дефицит глюкозы. Это проявляется в явном снижении мыслительных процессов, потере внимания и концентрации. Человек может испытывать постоянное раздражение и даже погрузиться в депрессию.

К несомненным достоинствам безуглеводной диеты для похудения относится:

отсутствие ощущения голода;
быстрый темп снижения веса;
длительная эффективность.

Виды диеты и особенности рациона

Существует несколько вариантов диеты, в основе которой лежит безуглеводное питание: для беременных, сушки тела, круговая, турбо, без жиров и углеводов. Они отличаются между собой правилами, относительно составления меню на неделю, количеством разрешенных углеводов, имеют разные названия, свои достоинства и недостатки. Придерживаясь их рациона, можно худеть без ущерба для здоровья и потери мышечной массы. Примерное меню составлено на 1 день, но предложенные блюда можно менять в соответствии с таблицами разрешенных, запрещенных продуктов.

Для сушки тела

Этот вариант безуглеводной диеты часто используется спортсменами для активного сжигания жиров, формирования рельефа тела, наращивания мускулатуры во время тренировок. На первом этапе нужно употреблять 2 г углеводов на 1 кг веса худеющего, а через 2 недели сократить их количество в 2 раза:

Примерное однодневное меню на неделю	Плюсы	Минусы
завтрак: каша, омлет из 2 белков, чай без сахара; обед: овощной суп, куриная грудка; перекус: творог, мед; ужин: паровая рыба, овощи		нет баланса питательных веществ; есть побочные эффекты (слабость, головокружения)

Круговая безуглеводная диета

Циклический вариант диеты происходит по такой схеме: безуглеводная неделя, затем 1 день с высокоуглеводной пищей для ускорения обмена веществ, и снова возврат к первоначальному питанию:

Примерное однодневное меню на неделю	Плюсы	Минусы
завтрак: 2 вареных яйца, кусочек сыра; перекус: творог, сметана; обед: рыбный суп без картошки; перекус: кефир, кусочек сыра, зеленое яблоко; ужин: вареное мясо	быстрый и длительный результат; большой запас энергии; постоянное ощущение сытости	несбалансированность; необходимость отказаться от сладкого

При беременности

Во время беременности и кормления ребенка грудью женщине нельзя придерживаться безуглеводного питания, если это не было назначено врачом. Иначе это может быть опасно для здоровья мамы и малыша. В этом случае может использоваться менее жесткий вариант диеты, когда в день разрешено употреблять 60–80 г углеводов. Рацион должен быть сбалансированным, разнообразным, есть необходимо часто, но небольшими порциями.

Турбо-диета без углеводов

Этот вариант безуглеводной диеты очень жесткий, не каждому удается выдержать даже неделю на таком скудном меню, в котором 5 дней углеводы присутствуют в минимальном количестве, а с 6 не употребляются вообще:

Примерное однодневное меню на неделю	Плюсы	Минусы
завтрак: овсянка, йогурт, апельсин; обед: куриное рагу, орехи (горсть); ужин: стейк из говядины, салат (сельдерей, морковка, репа)	быстрый и длительный результат; большой запас энергии; постоянное ощущение сытости	сложно выдержать; может оказываться нагрузка на печень, почки, сердечно-сосудистую систему

Диета без жиров и углеводов

Это самый жесткий вариант безуглеводного питания, может применяться только полностью здоровыми людьми. Меню составлено на 1 сутки, повторяется ежедневно каждую неделю, заменять одни блюда другими нельзя:

Примерное однодневное меню на неделю	Плюсы	Минусы
завтрак: омлет на пару (белки + вода); обед: суп с кусочком куриной грудки и луком; ужин: творог 0% с зеленью		сложно выдержать; может навредить здоровью

Безуглеводная диета — питание

Несмотря на название, безуглеводная диета не требует сокращения углеводов в питании до нуля. Полное отсутствие углеводов вредит пищеварительному процессу и лишает организм практически всех витаминов, поскольку белковые и жировые продукты не могут служить полноценной заменой.

Допустимой верхней границей употребления углеводов на безуглеводной диете являются 25-30 г для женщин и 50-60 г для мужчин в сутки. Данное количество не помешает процессу похудения, так как большую их часть употребит мозг. Однако источник углеводов в питании играет решающую роль.

// Читать дальше:

продукты, богатые клетчаткой
гликемический индекс — таблицы
что есть, чтобы похудеть?

Что можно есть, а что — нельзя?

Основу питания на безуглеводной диете должны составлять различные мясные и молочные продукты (мясо, рыба, яйца, сыр), полезные жиры (начиная от оливкового масла и кокосового жира, заканчивая орехами и авокадо) и зеленые овощи (брокколи, стручковая фасоль, листья салата) — источники клетчатки и витаминов.

При отсутствии свежих овощей разрешается употребление таких низкоуглеводных продуктов, как фасоли, чечевицы и прочих бобовых, гречки и киноа в небольших количествах (не более 50 г в день), а также один маленький фрукт утром на завтрак.

// Углеводные продукты (запрещены):

Хлеб и мучные продукты
Любые макароны
Любая выпечка
Картофель
Белый шлифованный рис
Фрукты и фруктовые соки
Сладкие газированные напитки
Шоколад, конфеты, варенье и мед
Мороженое

// Безуглеводные продукты (допустимы в разумных количествах):

Любое мясо, птица и рыба
Яйца
Растительные масла
Зеленые овощи
Листья салата
Сывороточный протеин
Творог
Обезжиренный сыр
Вода, кофе и чай без сахара

Пример меню

Приведенное ниже меню безуглеводного питания рассчитано для мужчины ростом 175-180 см и весом 80-85 кг., имеющего 20-25% жира в организме

Напомним, что для расчета суточной нормы калорий важно знать, сколько именно жира имеется в организме — он не учитывается в расчетах, так как является балластом

Исходная дневная норма калорий — 2400 ккал; норма калорий для похудения — 2000 ккал; дневное потребление углеводов — не более 80 г (320 ккал); потребление жиров — не более 40-50% от суммарной калорийности (от 800 до 1000 ккал или 80-100 г жиров), суммарное потребление белков — оставшиеся 640 ккал (160 г).

// Завтрак

Яичница из трех яиц с молоком, сыром или беконом (420 ккал; 24 г белка, 35 г жира, 2 г угл.)
Яблоко и порция белкового коктейля (200 ккал; 24 г белка, 2 г жира, 20 г угл.)

// Обед

Жареная куриная грудка, 200 г (350 ккал; 60 г белка, 15 г жира, 1 г угл)
Порция чечевицы, 60 г (212 ккал; 15 г белка, 0 г жира, 36 г угл)
Оливковое масло, 10 г (90 ккал; 10 г жира)

// Полдник

Порция белкового коктейля (120 ккал; 24 г белка, 1 г жира, 2 г угл)
Горсть миндаля, 30 г (170 ккал; 6 г белка, 15 г жира, 6 г угл)

// Ужин

Стейк из семги, 150 г (220 ккал; 32 г белка, 9 г жира, 0 г угл)
Порция стручковой фасоли, 150 г (50 ккал; 3 г белка, 0 г жира, 10 г угл)
Оливковое масло, 10 г (90 ккал; 10 г жира)

Итого: 1960 ккал, 185 г белка, 100 г жира, 80 г углеводов.

// Читать дальше:

чечевица — состав, польза и вред
булгур — крупа с низким гликемическим индексом
растительное масло — какое лучше?

Безуглеводная диета — один из наиболее эффективных методов быстрого похудения

При этом важно помнить, что безуглеводка вовсе не исключает углеводы, а лишь существенно их ограничивает — в противном случае велика вероятность затруднения пищеварения и развитие хронической нехватки витаминов

Безуглеводная диета– меню

Если ваш выбор- безуглеводная диета, меню вашему организму, скорее всего, понравится. Ведь вам не придется питаться мало или кушать что-то одно.

Что исключить из рациона?

Безуглеводная диета, меню которой можно пошагово составить своими руками, предполагает исключение следующих продуктов:

сладости, включая мед, сахар, сладкие напитки, варенье и т.п.;
алкогольные напитки, а особенно пиво;
фрукты, ведь фруктоза– это простой углевод;
любая выпечка и мучные изделия, такие как паста, а также продукты с оболочкой из теста, например, вареники, чебуреки, пельмени, каннеллони;
крупы и картофель;
кисломолочные продукты, в состав которых входит сахар, например, йогурты с наполнителями, сырки с глазурью.

Из чего должен состоять рацион?

Безуглеводная диета– продукты, разрешенные к употреблению : мясо, рыба, овощи, сыр, ягоды. Максимально допустимое суточное количество углеводов– 250 ккал. Чтобы самостоятельно составить рацион, воспользуйтесь таблицей калорийности, в которой можно найти, сколько ккал отводится на каждый продукт. Если ваша цель похудение, в эти 250 ккал не должны входить сладости и выпечка. Пусть это будут фрукты или крупы, например, овсянка или гречка.