Блюда на пару - рецепты с фото на повар.ру (253 рецепта блюд на пару)

«Пaрoвaрка» для cнижения вeca

Паровая диета – идеальный компромисс между аппетитом и фигурой. Среди всех кухонных агрегатов для приготовления еды пароварка – для похудения незаменимый помощник. Только с ней можно не считать калории и есть досыта, не тревожась за появление складок на животе и ненужного объема в области бедер.

С появлением пароварки на кухне вы сможете похудеть, утоляя голод в любое время и в любом количестве. Не стоит рассчитывать на быстрый результат – здоровое питание обеспечивает физиологическое похудение.

Но разве потеря 3-4 кг в месяц без диет не является убедительным аргументом для того, чтобы уже сегодня начать готовить паровую еду и почувствовать другой вкус продуктов – натуральный, богатый и «чистый»?

Пигоди

Категория:
Готовим в пароварке Блюда из фарша в пароварке

Пигоди или корейские пирожки на пару — очень вкусное блюдо! Родом я из Казахстана и не понаслышке знаю об этом блюде, очень много было друзей-корейцев.
Готовятся пигоди очень просто, способ приготовления чем-то напоминает манты, но тесто для пигоди используется другое. В тесто добавляют дрожжи и оно становится воздушным, нежным и белым.
В качестве начинки используются рубленое мясо или фарш (свиной и говяжий), а также белокочанная капуста, редька, лук, чеснок и специи. Подаются пигоди с соевым соусом.
Я не претендую на точность рецепта, возможно, кто-то готовит его более правильно, но этим рецептом поделилась со мной моя свекровь, и я сделала все именно так, а не иначе, дабы угодить своему мужу))

Как правильно готовить на пару в мультиварке

Чтобы не допустить ошибок в использовании кухонного прибора, требуется очень внимательно изучить инструкцию по применению. Тогда готовка пищи будет легкой, и вы узнаете все тонкости применения вашей мультиварки. Например, что с помощью корзинки — пароварки можно быстро сварить яйца.

Подготовка продуктов

Правильная подготовка продуктов очень важна для этого режима приготовления.

У брокколи, цветной или спаржевой видов капусты необходимо удаление стеблей. Мясо должно быть вымыто и обсушено. Маленькое отверстие, проделанное в скорлупе яиц, не позволит им растрескаться при варке с помощью пара. Другие виды продуктов можно готовить целиком, а так же разрезать на части.

Время приготовления

Время готовки в режиме пароварки оптимально для сохранения полезных свойств продукта. Ниже предлагается перечень продуктов с указанием максимального времени приготовления каждого ингредиента в минутах. Также указан вес продуктов, но фактически количество можно изменить.

Что готовим/максимальное время готовки в минутах

Мясные продукты и яйца:

0,5 кг мантов — 40
0,5 кг мясных пельменей, филе телятины — 30
0,250 кг отбивных из баранины — 30
0,3 кг куриных голеней, котлет из телятины, индейки — 30
0,5 кг курятины, свинины, баранины (филе) — 25
10 яиц вкрутую — 20
0,5 кг куриных котлет — 20
8-10 шт. сосисок в оболочке — 13

Рыба, морепродукты:

1,5 кг омаров в оболочке — 35
0,4 кг филе тунца — 30
1,0 кг мидий в раковинах — 25
0,3 кг филе форели — 25
0,5 кг замороженных кальмаров — 25
0,5 кг замороженных креветок — 20
0,4 кг филе морского красного окуня — 18
0,3 кг филе сайды — 18

Овощи, фрукты:

0,5 кг свеклы, кукурузы в початках — 60
0,5 кг спаржи, картофеля в кожуре — 40
0,5 кг капусты кочанной в ломтиках — 30
0,5 кг капусты цветной, брюссельской, кольраби — 25
0,5 кг моркови, лука порея, картофеля, целых грибов — 25
0,5 кг фенхеля, кабачков, спаржевой капусты — 20
0,5 кг яблок или груш — 15
0,5 кг резаных грибов — 10
0,5 кг шпината, цукини, баклажанов, брокколи — 6
0,5 кг болгарского перца — 4
0,5 кг листовой китайской капусты — 3

Что можно приготовить на пару в мультиварке

С помощью пара в мультиварке можно приготовить многие продукты. Кроме самостоятельных блюд, изготовленных из теста и начинки — мантов, пельменей и вареников, можно готовить гарниры к мясу и рыбе, а также сосиски и яйца. Салат или винегрет с овощами, приготовленными на пару, будет очень вкусным и полезным. Мясо без труда получится сочным, а рыба нежной.

Чтобы блюда на пару получились вкусными, важно придерживаться нескольких правил:

Наполняя водой мультиварку, отдайте предпочтение кипящей. Пища приготовится гораздо быстрее.
Для сохранения цвета и витаминов в зеленых овощах и листве, варите их недолго.
Не размораживайте продукты перед загрузкой в мультиварку. Пар разморозит их быстрее и без потери полезных свойств.
Продукты в корзинку для варки на пару кладите, соблюдая некоторое расстояние между ними. Иначе пар не сможет проникнуть к ним, и они останутся сырыми. Также это может привести к порче вашей кухонной техники.
В процессе готовки не нужно добавлять соль в чашу мультиварки. Чтобы блюдо стало вкусным, лучше сдобрите подготовленные продукты специями. Готовое блюдо посолите после приготовления.

Рецепты блюд

Суп-пюре с тыквой

Очистить и порезать небольшими кусочками 1–2 картофелины и 0,5 кг спелой тыквы (ее мякоть должна быть желто-оранжевого цвета, а кожура – твердой). Залить куриным или мясным бульоном, так, чтобы он покрыл смесь. Варить на небольшом огне до готовности картофеля. Измельчить в блендере до состояния однородного пюре, добавить соль и специи. Подавать со сметаной.

Рисовый суп с филе трески в мультиварке

Картофель очистить, порезать кубиками, репчатый лук нашинковать, морковь натереть на терке, рис тщательно промыть. Все ингредиенты уложить в чашу мультиварки и варить в режиме “суп” 15–20 минут. Добавить порезанные небольшими кусочками филе трески, зелень, соль и специи. Варить еще 10 минут. При подаче посыпать измельченным зеленым луком.

Овощное рагу в пароварке

Ингредиенты: картофель, морковь, белокочанная капуста, лук, помидоры. Морковь натереть на терке, все остальное крупно порезать. Смешать овощи, посолить, добавить приправу “итальянские травы” и выложить в чашу для риса. Готовить 40-50 минут. Такое рагу можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

Перец, фаршированный мясом и рисом, приготовленный на пару

Болгарский перец очистить от семян, обрезать плодоножку и поместить в пароварку на 5 минут. Смешать равные количества постного мясного фарша с отваренным до полуготовности нешлифованным (коричневым) рисом. Добавить мелко порезанный репчатый лук, тертую морковь, соль, молотый перец, немного растительного масла. Заполнить полученной смесью чашечки перцев, поместить их в чашу пароварки и готовить 30–40 минут. Подавать со сметанным или томатным соусом.

Тушеная говядина с кисло-сладким соусом в мультиварке

0,5 кг говяжьей вырезки нарезать небольшими кусочками удлиненной формы, посолить, поперчить, выложить в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Сверху уложить мелко порезанные морковь, лук, корень петрушки. Залить бульоном так, чтобы он полностью покрыл смесь, готовить в режиме “тушение” около часа. Смешать 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. лимонного сока или фруктового уксуса, томатную пасту, несколько горошин душистого перца, лавровый лист. Разбавить смесь до жидкого состояния бульоном из мультиварки полученный соус влить в чашу. Тушить еще 10 минут.

Паровое суфле из курицы «Мозаика»

300 г куриного филе измельчить в блендере. Половинку болгарского перца красного цвета и небольшой ломтик тыквы порезать мелкими кубиками тыквы, 5 минут подержать в кипятке или пробланшировать на пару. 1–2 яйца взбить с ложкой сливок. 50 г консервированного зеленого горошка отцедить от заливки. Все ингредиенты смешать, посолить. Выложить в чашу мультиварки, готовить 40 минут в режиме “запекание”. Готовое суфле охладить, порезать ломтиками.

Пшенная каша с тыквой

Очищенную и порезанную кубиками тыкву поместить в чашу мультиварки, залить небольшим количеством воды, варить до размягчения (около 10 минут). Добавить тщательно промытое пшено, влить молоко и варить, пока каша не станет густой, и только после этого положить в кашу сахар. Если каша готовится на плите, ее придется постоянно перемешивать, чтобы не подгорела.

Творожное суфле

Творог растереть, добавить к нему взбитое яйцо, ванильный сахар и очищенные от кожуры натертые на крупную терку яблоки. Смесь тщательно вымешать, выложить в силиконовые формочки. Выпекать при высокой температуре в духовом шкафу или микроволновой печи. Время выпечки – 5–10 минут. Такое суфле также можно приготовить с изюмом, кусочками чернослива, или добавив в него молотую кожуру цитрусовых.

Фруктово-ягодный смузи

Для приготовления этого десерта понадобятся: грейпфрут, банан, несколько абрикосов, пригоршня клубники и 0,5 стакана виноградного или цитрусового сока. Ягоды и фрукты измельчают в блендере, затем к ним добавляют сок. Готовый напиток подают в стаканах, украсив сверху ягодами смородины.

Рецепт котлет на пару.

Паровые котлеты из телятины.

300 г филе телятины или курицы;
50 г белого хлеба;
маленькая луковица;
соль.

Хлеб размочить в воде, а затем отжать. Мясо вымыть, обсушить, дважды пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, посолить по вкусу и тщательно перемешать.
Из получившегося фарша сформовать котлеты, выложить их в один ряд в дуршлаг или на решетку, закрыть кастрюлю крышкой и готовить на пару не менее получаса. Лук в котлеты можно не добавлять. Рекомендуется при язвенной болезни, холецистите.

Хозяйке на заметку

Котлеты, которые готовят на пару, панировать не принято. При воздействии пара панировка размокает, что ухудшает вкус и внешний вид изделия.
Для приготовления котлет на пару лучше брать фарш мелкого помола или дважды пропускать мясо через мясорубку. Мясо должно быть свежим, предпочтительны нежирные сорта: курятина, телятина, молодая говядина и нежирная свинина.
Котлеты, которые готовят на пару, укладывают в пароварку в один ряд.
Можно приготовить котлеты на водяной бане. Для этого положить котлеты в небольшую кастрюлю без ручек, полить бульоном, накрыть крышкой, поставить в другую кастрюлю, наполовину наполненную кипятком. Держать в сильно разогретой духовке 25-30 мин.

Мясо-овощные котлеты на пару.

500г мясного фарша;
200-300г тыквы (кабачка);
Луковица;
3 яйца;
соль.

Тыкву натереть на крупной тёрке, лук измельчить, добавить яйца, соль, фарш и сформировать котлетки. Готовить на пару 35-40 минут.

На заметку

Жареные котлеты детям можно давать только после 1 года, так как при поджаривании на них образуется корочка, которая трудно переваривается. Вообще, детям до 3 лет предпочтительнее готовить котлеты на пару. Незаменимы такие блюда и для страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Лучше приготовление на пару или варка?

Если вы просто изучаете пищевую ценность, вкус и текстуру овощей, то приготовление на пару — лучший вариант по сравнению с варкой.

Способность сохранять питательные вещества — явное преимущество варки на пару перед кипячением, а вкус и текстура вступают в игру, если вы едите овощи сами по себе.

Варка овощей в супе или тушеном мясе позволяет овощам приобретать другой вкус, а текстура не имеет значения. Кипячение также помогает убить больше бактерий и вирусов, что способствует безопасности пищевых продуктов.

Однако, просто глядя на вкус, аромат и содержание питательных веществ, приготовление на пару — это лучший способ, если вы хотите богатые питательными веществами, вкусные, хрустящие и красиво окрашенные овощи!

Грушевое суфле

Рецепты для похудения не ограничиваются овощными и мясными блюдами, можно также готовить и разнообразные десерты. При этом они обладают приятным вкусом практически без добавления сахара. Для приготовления нежнейшего суфле из груш нужны такие ингредиенты:

8 яиц
30 гр сахара
70 гр муки
40 мл грушевого сока

Желтки отделить, 4 штуки взбить с половиной количества сахара и всей мукой, добавить грушевый сок. Смесь довести до кипения при постоянном помешивании, выключить огонь и охладить. Все восемь белков тщательно взбить в плотную пену с оставшимся сахаром и смешать с желтковой массой. Разлить по формочкам, установить их в пароварку и готовить четверть часа, после чего оставить на полчаса для остывания. Этот десерт очень низкокалорийный и прекрасно подойдет для похудения.

Видео: Способ приготовления овощей на пару

Правила ухода

Прежде чем начать использовать пароварку, не забудьте:

удалить остатки упаковки и пенопласта;
тщательно вымыть все составляющие мыльным раствором и вытереть их.

Не забывайте при этом отключать прибор от электрической сети. Все составляющие, за исключением самой базы, можно промывать вручную или в посудомойке. Дно корзин проще очищать при помощи щетки. Основу не моют, а лишь протирают влажной тряпкой. Постарайтесь во время всей процедуры не применять порошки с твердыми абразивными частицами.

После нескольких применений нагревательный элемент пароварки может покрыться накипью. Насколько быстро это произойдет, зависит от жесткости употребляемой воды, но, как правило, это случается через 8-10 запусков. Очищение производим следующим образом. В емкость для жидкости наливаем до 2-х стаканов уксусной кислоты (5%-ной), разбавляем ее водой до максимума, нагревательный элемент должен быть закрыт полностью. После устанавливаем поддон и 1 корзину и включаем пароварку. Выжидаем 10-15 минут и оцениваем, сохранились ли остатки накипи. Если сохранились, то повторяем процедуру. После окончания процесса сливаем уксус и хорошенько промываем все составляющие. Проветриваем помещение.

Какие овощи можно приготовить на пару

Для приготовления на пару нужно брать такие продукты, которые не будут расползаться, но могут приготовиться в течение относительно короткого времени. Отлично подходят для этих целей такие овощи:

капуста разных видов: белокочанная, цветная, брокколи, кольраби;
морковь;
баклажан и разные виды кабачков, тыквы;
картофель — в том числе и молодой (получается очень вкусно!);
болгарский перец;
шпинат;
корневой сельдерей;
спаржа;
стручковая фасоль;
репа.

Нет смысла готовить на пару бобовые, потому что на них нужно потратить очень много времени (проще сварить), а также все слишком водянистое, что уже само по себе готово к употреблению (вроде томатов или огурцов).

Кабачки на пару

К одним их самых полезных средств для похудения относятся овощи, приготовленные в пароварке по самым разнообразным рецептам. Кабачки содержат в себе большое количество меди, что не только улучшает обмен веществ, способствует похудению, но и придает красоту волосам и ногтям. Для самого простого рецепта блюда из кабачков нужно:

1 кг кабачков
1 средний лимон
3 зубчика чеснока
несколько веточек укропа и петрушки
6 ст. л. растительного масла
пряности

Кабачок нарезается вдоль, длинными полосками, и положить в пароварку. Через чеснокодавку пропустить зубчики чеснока, смешать его с маслом и покрыть полученной массой кабачки. Сверху полить соком лимона и посыпать мелко нарезанными укропом и петрушкой, а также специями по вкусу. Проварить на пару четверть часа, есть в горячем виде.

Какая функция в мультиварке позволяет варить на пару

Какая бы ни была у вас мультиварка: бюджетный вариант или самый современный дорогой кухонный гаджет, в любом из вариантов существует функция приготовления блюда с помощью пара. Обозначается она на разных устройствах по-разному: «варка на пару», «пароварка», «пар». Использоваться для приготовления блюд будут съемная чаша и корзинка — пароварка с небольшими отверстиями, которыми укомплектована каждый подобный прибор.

Как работает данная функция

Большим плюсом этого режима приготовления пищи является его простота. Для начала в съемную мульти чашу до определенного уровня наливается вода, которая может быть любой температуры: как холодной (или комнатной), так и горячей. Вода при необходимости может быть заменена любой другой жидкостью: чаем, бульоном или вином. В корзину для варки на пару кладутся подготовленные продукты. Крышка мультиварки закрывается. Затем включается режим, который обычно имеет запрограммированное время работы.

Если время не определено программно, то оно устанавливается нажатием соответствующих кнопок. В результате закипания жидкости образуется густой пар. Он проникает через отверстия в контейнере для варки на пару, поэтому пища готовится очень быстро и безопасно.

Одним из важных моментов является необходимость контроля уровня воды в чаше. Если она выкипит, то прибор может испортиться. Поэтому, если режим используется продолжительное время, периодически открывайте мультиварку и проверяйте уровень жидкости. При необходимости долейте воды. Желательно предварительно ее нагреть, чтобы не снизился уровень пара.

Сколько минут варить замороженные позы

Для приготовления сытного и вкусного блюда можно использовать и пароварку, и мультиварку, и кастрюлю, если в комплекте с кастрюлей имеется специальная решеточка. Независимо от способа приготовления, варить замороженные позы нужно в течение 20-25 минут до полной готовности. Только что слепленные варятся чуть быстрее.

Время готовки считают с момента закипания воды. Чтобы позы сохранили форму, перед выкладкой дно пароварки или решетку кастрюли следует обработать подсолнечным или оливковым маслом.

Буряты называют одну из разновидностей своего традиционного блюда буузой. Отличие между позой и буузой в том, что в качестве начинки позов используют мясо, измельченное блендером или мясорубкой, а для приготовления буузов – измельченное на мелкие кусочки ножом.

Рецепты

Ниже приводятся самые востребованные и распространенные рецепты диетических блюд на пару с фото.

Сырники

Для приготовления взять 200 г протертого творога, 1 ст. л. сахара, щепотку соли, 2 ст. л. муки, одно яйцо, при желании — ванилин или корицу.

Смешиваем творог с яйцом, сахаром и солью. Добавляем муку и получаем творожное тесто. Из творожной массы скатываем шарики, сплющиваем их и укладываем в чашу пароварки. Время приготовления — 20 минут. Сырники внешне отличаются от привычных, жареных на сковороде и больше напоминают ленивые вареники. Для придания вида и дополнительного вкуса можно полить их сметаной или вареньем.

Классические тефтели из говядины

0,5 кг говяжьего фарша, полстакана риса, луковица, яйцо, немного соли.

Рис отварить до готовности (можно не промывать). Соединить его с фаршем, в котором уже есть прокрученная на мясорубке луковица, посолить. Сформировать шарики (размер на усмотрение), выложить их в чашу пароварки. Время приготовления 20 минут.

Классические тефтели из любого вида мяса содержат рис, но с учетом раздельного питания и при необходимости снизить вес, рис можно заменить кабачками, патиссонами или огурцами, которые натираются на терке. В этом случае тефтели получаются менее калорийными и более сочным.

Омлет

Чтобы омлет был высоким и пышным, нужно взять не менее 5 яиц, полстакана молока, соль по вкусу. Яйца взбить с молоком, добавить соль. Яично-молочную смесь вылить в чашу, поставить в пароварку и закрыть крышкой. В зависимости от мощности пароварки время приготовления может колебаться от 15 до 25 минут. Наилучшим дополнением к омлету будут свежие огурцы и помидоры.

Рецепт диетических котлет на пару

Паровые диетические котлеты — самое распространенное блюдо в диетической и детской кухне. Чаще всего их готовят из говядины, поскольку она по сравнению со свининой или куриным мясом имеет выраженный вкус.

Как приготовить котлеты, чтобы они получились сочными? Если готовить котлеты без добавления хлеба, они получаются жесткими. Кто против хлеба, есть альтернативный вариант — добавить 1-2 сл. ложки манной крупы. В таком случае они будут пышнее, а сочность придаст добавление молока, соуса бешамель. Есть еще один секрет сочности — добавление к фаршу овощей, натертых на мелкой терке. Это может быть небольшое количество тыквы, кабачка, моркови или их смеси.

Таким же образом можно готовить котлеты из курицы, мяса кролика и индейки. Многим не нравится отварное или запеченное мясо индейки, поскольку суховато и иногда бывает жестким. Но в изделиях из фарша индюшиное мясо становится нежным, так как в фарш можно добавить молоко, сливки или соус бешамель. Котлеты становятся мягкими и сочными. Так выглядят куриные котлеты с морковью:

Рецепт, пригодный приготовления котлет из любого вида мяса: полкилограмма фарша, одна большая луковица (пропущенная через мясорубку или натертая), одно-два яйца (для придания пышности белки взбиваются отдельно и вводятся в фарш пред формированием котлет), 150г моркови (кабачка или тыквы), 0,5 стакана молока (или соуса бешамель), 2 ст. л. манной крупы, соль, зелень (по желанию). Чеснок не стоит добавлять, та как при варке он приобретает неприятный запах. Все ингредиенты смешать, оставить на 15 минут для набухания манной крупы. В конце ввести взбитые белки и сформировать.

Польза блюд на пару

Одним из главных преимуществ готовки на пару является отсутствие масла. Благодаря этому снижается калорийность пищи. Обработка паром «вытапливает» лишний жир и из самых продуктов. В итоге общая энергетическая ценность блюда может понизиться на 100-150 ккал.

Пища, приготовленная в пароварке, полезна людям с заболеваниями ЖКТ (при гастрите), спортсменам и пожилым. Нередко первый прикорм для грудничков также готовится на пару.

Готовка на пару сохраняет большинство полезных нутриентов и витаминов. С таким количеством питательных веществ не сравнится ни тушение, ни варка, ни запекание. По этой причине паровая диета нередко прописывается больным в период реабилитации или после хирургических операций.

Пища, обработанная паром, отличается легкой усвояемостью, минимальным воздействием на сердечно-сосудистую систему и органы ЖКТ. Подобный принцип питания рекомендован врачами и при панкреатите.

Продукты, приготовленные таким способом, сохраняют натуральный вкус, цвет и структуру, что весьма востребовано у поклонников органической кухни.

Однако нельзя не упомянуть и недостатки этого метода готовки, а именно:

нельзя использовать перезревшие или слишком мягкие по структуре овощи и фрукты;
практически невозможно вкусно приготовить грибы и макаронные изделия (из мягких сортов пшеницы);
все ингредиенты должны быть высокого качества, без вредных примесей и пестицидов, так как при обработке паром, в отличие от варки, вредные вещества не исчезают.

Аргумент № 1 Готовит со скоростью улитки

Калина Красная избавилась от мультиварки

Купила мультиварку после острого панкреатита, так как крупа на воде и очень простые супчики — как раз то, на чем мне полгода пришлось сидеть.

Говорят, удобно готовить каши: вечером закинул, а утром готово. Но любая крупа за восемь часов в жидкости — воде, молоке или сыворотке — разбухнет. Каша получается не такая, скорее, похоже на подогретую разбухшую массу. Приходилось закидывать утром и ждать, пока приготовится. В сотейнике варить в разы быстрее.

Вторая неудача — супы. Вроде бы закинул и забыл, но порядок закладки ингредиентов в суп влияет на вкус, так как они готовятся разное время. Результат как с кашей — просто жижа. На плите варить медленнее, но каноничнее.

С удовольствием продала мультиварку на «Авито» и вообще не жалею, что этого уникального предмета быта, который занимает много места и готовит со скоростью улитки, в моем доме больше нет.

Изысканный рис

Перед тепловой обработкой длиннозерный либо круглозерный рис должен быть тщательно промыт холодной водой, взятой в количестве 3 к 1. Для этого крупу заливают водой, перемешивают, а затем ее частично сливают. После этого рис вытряхивают на специальное решето. Промывать крупу от крахмала следует 7-8 раз, чтобы вода стала прозрачной.

Паровой рис используют для приготовления плова, салата или супа. Десертное рисовое блюдо готовят с сухофруктами, овощами и орехами. Предварительно рис можно отварить в бульоне, который остался после варки овощей.

Состав ингредиентов

Приготовить блюдо по рецепту можно из следующих компонентов:

чернослива без косточек — 8 шт.
риса — 2 ст.;
растительного масла — 1 ст.л.;
сахара — 2 ст.л.;
изюма — 1 ст.л.;
масла сливочного — 1 ст.л.;
кедровых орехов — 1 ст.л.;
моркови — 2 шт.

Плов из риса готовят только с морковью. В десертное блюдо следует добавить только этот корнеплод. Нельзя заменить его помидорами или тыквой, поскольку рисовая крупа с ними препятствует избавлению от лишнего веса.

Пошаговый процесс приготовления

Изысканное десертное рисовой блюдо с изюмом и черносливом готовят, соблюдая следующие шаги:

Отварив в большом количестве воды промытый рис до состояния полуготовности, крупу откидывают на дуршлаг.
Затем на дно решетки укладывают влажное полотенце из хлопчатобумажной ткани, перекладывают на него рис, затем доваривают на пару до готовности.
Далее решетку застилают фольгой, смазав ее растительным маслом.
После этого рис смешивают с сахаром, добавляют в массу изюм и масло сливочное.
Выложив полученную массу на фольгу слоем толщиной 2 см, готовят смесь остальных продуктов.
Измельчив морковь и орехи, смесь выкладывают частично на слой риса в пароварке.
Сделав слой из оставшегося риса, на него выкладывают пласт орехово-морковной смеси.
Самый верхний пласт из риса покрывают слоем чернослива без косточек.

Время приготовления блюда составляет 30 мин. После остывания риса его аккуратно выкладывают из пароварки.

Что можно добавить

В рецепте риса с морковью и черносливом изюм можно заменить курагой. Вместо него также можно взять перец болгарский, лук, чеснок, зелень и сушеный барбарис. Если соблюдать диету, то блюдо следует готовить без мяса.

Как подавать блюдо на стол

Вместо мяса к изысканному рису можно приготовить блюдо из грибов, например, жульен. Рис во время диеты сочетают с овощами и морепродуктами. Перед подачей блюдо немного остужают, но употребляют теплым.

Меню для похудения

Соблюдать паровую диету легко. Можно заранее составить меню на несколько дней. Примерный диетический рацион на неделю:

День	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Рисовая молочная каша	Творожное суфле	Тыквенный суп-пюре, паровая котлета	Йогурт	Рыбное филе, овощи
Вторник	Яблочная шарлотка	Кефир	Овощной суп, плов с птицей	Грецкие орехи	Тушеная говядина с картофелем
Среда	Тыквенная каша с пшеном	Сыр с ржаным хлебом	Уха, салат из овощей	Галетное печенье с молоком	Суфле из индейки с зеленью
Четверг	Омлет с зеленью	Паровые яблоки	Рисовый суп, нежирная говядина	Морепродукты на пару	Рыба в фольге, свекольный салат
Пятница	Рулетики из капусты с сыром	Творог с нежирной сметаной	Суп-харчо без специй, фаршированный перец	Морковная запеканка	Курица с болгарским перцем
Суббота	Паровые сырники	Фруктовый салат	Картофельный суп, овощное рагу	Сухофрукты	Паровая индейка с брокколи
Воскресенье	Картофель с кабачками	Молочный кисель	Крем-суп из брокколи, паровая куриная грудка	Нежирный сырок с изюмом	Омлет со шпинатом

Филе рыбы

Для этого рецепта подойдет филе любой рыбы без костей, хотя желательно все же брать не замороженный продукт. В нем сохраняется больше полезных веществ и его вкусовые качества, не идут ни в какое сравнение с замороженным полуфабрикатом. Для приготовления рыбы на пару нужно взять:

5 кг филе рыбы
2 крупных сладких перца
10 зеленых оливок
2 небольшие луковицы
1 ч. л. молотого тмина
2 ст. л. муки
пряные травы по вкусу

Филе вымыть под проточной водой, после чего обсушить при помощи салфетки. Перец нарезать на дольки, оливки — колечками, а лук покрошить на мелкие кусочки. Рыбу следует натереть тмином, обвалять ее в смешанной с солью муке и проварить в пароварке четверть часа, после выложить поверх филе овощи и держать на пару еще 15 минут. Подавать блюдо лучше всего в горячем виде.

Меню для похудения

День	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Рисовая молочная каша	Творожное суфле	Тыквенный суп-пюре, паровая котлета	Йогурт	Рыбное филе, овощи
Вторник	Яблочная шарлотка	Кефир	Овощной суп, плов с птицей	Грецкие орехи	Тушеная говядина с картофелем
Среда	Тыквенная каша с пшеном	Сыр с ржаным хлебом	Уха, салат из овощей	Галетное печенье с молоком	Суфле из индейки с зеленью
Четверг	Омлет с зеленью	Паровые яблоки	Рисовый суп, нежирная говядина	Морепродукты на пару	Рыба в фольге, свекольный салат
Пятница	Рулетики из капусты с сыром	Творог с нежирной сметаной	Суп-харчо без специй, фаршированный перец	Морковная запеканка	Курица с болгарским перцем
Суббота	Паровые сырники	Фруктовый салат	Картофельный суп, овощное рагу	Сухофрукты	Паровая индейка с брокколи
Воскресенье	Картофель с кабачками	Молочный кисель	Крем-суп из брокколи, паровая куриная грудка	Нежирный сырок с изюмом	Омлет со шпинатом

Обычная кастрюля

Не подумайте, что я морочила вам голову со всеми предыдущими вариантами решеток. Просто показала, как можно проявить творческий подход.
Как вариант я предлагаю сделать сауну для еды из кастрюли без решетки. Просто выложить на дно кастрюли слой продукта — например, первый слой котлеток, овощей, целой картошки. А сверху поместить биточки из мяса, рыбу.
Заливаю водой нижний слой продукта частично, не целиком, где-то на 2-3 сантиметра. Вода на дне кипит, а пар поднимается наверх и создает нужный для приготовления эффект бани.

Первый слой продукта должен быть максимально ровным. Есть одно «Но» — он получится вареным. И надо следить за тем, чтобы на дне емкости всегда оставалось немного воды.

Я еще раз убедилась в том, что если очень нужно приготовить здоровую еду, то отсутствие дорогой техники — это не проблема. И теперь вы точно знаете как готовить на пару без пароварки.

Надеюсь, что мой обзор поможет вам выбрать свое решение для приготовления котлет, овощей или рыбы.

А здесь можно найти опробованные подробные рецепты: котлет на пару из говядины и низкокалорийных гарниров.

Диетические блюда на пару

Еда, приготовленная без жарки, выглядит аппетитно и сохраняет большую часть витаминов и минералов. Паровая диета для похудения может быть разнообразной и питательной. Нет ограничений на любимые продукты, если они приготовлены правильно. Главное удобство пароварки – можно готовить сразу несколько блюд одновременно.

Рецепт супа-пюре из брокколи

Ингредиенты:

свежая либо замороженная брокколи – 500 г;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
мясной бульон –1 л;
сливки 10% – 200 мл.

Способ приготовления:

Картофель почистите, вымойте, нарежьте кубиками, отварите до готовности в подсоленной воде.
Брокколи варите в пароварке примерно 10 минут.
Лук нарежьте мелко.
Овощи залейте мясным бульоном. Суп доведите до кипения, проварите еще 5 минут на маленьком огне.
Вареные овощи измельчите с помощью блендера;
Добавьте сливки, суп прогрейте на огне, до кипения уже не доводите.
Перед подачей на стол украсьте зеленью.

Рецепт паровых котлет из индейки

Ингредиенты:

филе индейки – 500 г;
лук репчатый – 2 шт.;
твердый сыр – 50 г;
мука – 1 ст. ложка;
специи «Прованские травы» — по вкусу.

Способ приготовления:

Филе сполосните прохладной водой, нарежьте небольшим кусочками, перекрутите в мясорубке с репчатым луком.
Фарш посолите, добавьте специи, муку и тщательно перемешайте.
Сыр натрите на крупной терке.
Сформируйте котлеты, посыпьте сверху тертым сыром, готовьте в пароварке 40 минут.

Рецепт паровых сырников

Ингредиенты:

нежирный творог – 500 г;
яйца – 2 шт.;
манка – 3 ст. ложки с горкой;
яблоки – 2 шт. среднего размера;
сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Творог выложите в емкость, перемешайте с яйцами.
К массе добавьте сахар, щепотку соли.
Яблоки вымойте, очистите и натрите на терке.
Творожную массу соедините с яблоками, добавьте манку, вновь тщательно перемешайте.
Из получившегося теста сформируйте сырники одинакового размера и формы.
Разместите их в мантоварке на небольшом расстоянии друг от друга, готовьте 20 минут.

Полезная еда для похудения

В основе рекомендуемого рациона лежат белковые и углеводные продукты невысокой калорийности:

нежирное мясо и рыба;
молочные продукты — творог, твердый сыр, молоко, кефир, йогурт, сметана не более 10% жирности;
яйца — 1 шт./сутки;
крупы;
макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
хлеб – желательно бездрожжевой, цельнозерновой, из муки грубого помола;
несдобная выпечка без дрожжей – галетное печенье, сухие бисквиты;
овощи;
фрукты и ягоды, а также десерты из них без сахара – кисели, компоты, пастила, муссы;
некрепкий чай, цикорий;
мед – до 3 ч. л. в сутки;
стевия – заменитель сахара.

Полезная еда для похудения

В основе рекомендуемого рациона лежат белковые и углеводные продукты невысокой калорийности:

нежирное мясо и рыба;
молочные продукты — творог, твердый сыр, молоко, кефир, йогурт, сметана не более 10% жирности;
яйца — 1 шт./сутки;
крупы;
макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
хлеб – желательно бездрожжевой, цельнозерновой, из муки грубого помола;
несдобная выпечка без дрожжей – галетное печенье, сухие бисквиты;
овощи;
фрукты и ягоды, а также десерты из них без сахара – кисели, компоты, пастила, муссы;
некрепкий чай, цикорий;
мед – до 3 ч. л. в сутки;
стевия – заменитель сахара.

Металлический дуршлаг или сито

В зависимости от «дырчатости» его используют для откидывания макаронных изделий, просеивания муки, промывания различных продуктов под струей воды.

Сито также используют для приготовления блюд с приставкой «фри». Существуют емкости с различным шагом отверстий. Чем больше шаг, тем крупнее частицы, которые будут задерживаться, и тем легче мыть корзину. Такая утварь продается в хозяйственных магазинах от 119 рублей. Прекрасно пропускают пар.

Если у вас дома еще такого нет, то в магазине можно найти дуршлаг за небольшие деньги. Выбор большой — разного диаметра, с двумя или одной ручкой.

В моем арсенале предметов для кухни тоже есть такая корзина. Ее довольно легко использовать в комплекте с обычной кастрюлей.