Концепция и правила диеты Борменталя
«Беззапретная» программа, как ее называет сам автор – оптимальный вариант для худеющих, предпочитающих самостоятельно контролировать свой рацион. Главное в методике – ликвидация причин переедания, нормализация психологического состояния женщины в нелегкий для нее период. Книга о диете доктора Борменталя – полезный источник информации о правильном питании. Низкокалорийная система основана на ежедневном подсчете съеденных калорий. Следить за своим весом помогает и специальная таблица калорийности.
Диета по Борменталю предполагает разнообразное меню, главное – считать калории. Предпочтение следует отдавать пище с высоким содержанием белка и клетчатки, а также несладким фруктам и кисломолочным продуктам. Программа не предполагает жестких ограничений, что положительно влияет на психоэмоциональное состояние. Можно позволить себе съесть небольшой кусочек торта, но от суточной нормы калорий следует вычесть ценность десерта.
Дробное питание. С чего начать?
Подберите тот вариант приема пищи, который лучше всего подходит вашему режиму жизнедеятельности. Таких вариантов несколько. Они формируются в зависимости от нескольких факторов:
- Физической и интеллектуальной нагрузки.
- Количества свободноговремени.
- Потребности конкретного человека в определенном количестве и качестве продуктов.
Вариант первый
Принимайте пищу всякий раз, когда возникает чувство голода. Учтите, что перекусывать следует не гамбургерами или котлетами с белым хлебом, а свежими фруктами. Можно просто выпить стакан сока. Или полакомиться вкусным, не сдобным печеньем. Задача дробного питания: утоление возникшего голода лишь тем количеством еды, которое нивелирует аппетит. Продукты варьируются в зависимости от ваших предпочтений и назначений лечащего врача. Примечание. Этот режим предполагает прием пищи через каждый час. В некоторых случаях – даже еще чаще. Пациенту необходимо научиться улавливать малейшее проявление голода и тут же утолять его, не злоупотребляя большим количеством еды.
Вариант второй
Выбирайте этот способ, если вы ежедневно ходите на работу, когда для слишком частых перекусов у вас попросту нет времени и возможности. Прием пищи можно разделить на пять-шесть приемов:
- Завтрак,
- Перекус.
- Обед.
- Полдник.
- Ужин.
- Легкий перекус (фрукты или соки).
По теме: Польза и вред стевии Если у вас нет серьезных проблем с ЖКТ, привычное меню можно оставить без существенных изменений. При наличии необходимости стабилизировать массу тела, вам придется отказаться от некоторых продуктов (особенно, сладких и мучных изделий) и ограничить количество потребляемого объема еды
Важно! Независимо от конкретной методики дробного питания обязательным условием следует назвать ежедневное употребление од двух до двух с половиной литров чистой воды
Сущность системы похудения от доктора Борменталя ^
Совместный плод работы диетологов и психотерапевтов, диета Борменталя, запатентована в 2001 году. В настоявшее время, она успешно используется сетью специализированных клиник. В основе системы похудения доктора Борменталя лежит психокоррекция фигуры.
Согласно теории Борменталя, основной причиной ожирения и лишнего веса является переедание, нарушение пищевого поведения, или как это называют специалисты — «поглощение пищи с непищевой целью». Так, невозможность разрешить какие-то проблемы вызывает стресс, который успешно заедается. Чтобы успокоиться и отвлечься, человек поглощает пищу в немереных количествах.
- Такое пищевое поведение ведет к нарушению процессов обмена, растягиванию желудка, нездоровому аппетиту и, как следствие, накоплению лишних килограммов.
- Чтобы избавиться от лишнего веса, нужна четкая мотивация и правильный психологический настрой, на этом и построена вся система похудения по Борменталю.
- Тренинги доктора Борменталя проходят в специализированных клиниках, их основная цель — помочь человеку разобраться в психологических проблемах, стимулировать желание похудеть и снизить непомерный аппетит.
- Помимо групповых тренингов, с каждым пациентом индивидуально работают диетологи, психологи и другие специалисты.
Методы кодирования и гипноза в диете Борменталя не используются, это всего лишь комплекс мероприятий психологической направленности: нейролингвистическое программирование, медитация и дыхательная гимнастика.
Чему учат тренинги Борменталя
Курс состоит из 25 психологических тренингов. Основной направленностью занятий является выработка навыков адекватного пищевого поведения:
- Снижение аппетита и умение отличать его от чувства голода. Вырабатывается привычка принимать пищу только тогда, когда это действительно необходимо.
- Нормализация обменных процессов.
- Насыщение меньшим количеством пищи и уменьшение объема желудка.
- Формирование и укрепление мотивации к похудению.
- Обучение рациональным правилам пищевого поведения и питания. На занятиях объясняется такое понятие, как коридор калорийности, каких продуктов и сколько можно съесть, чтобы не было перенасыщения.
- В момент тренингов к человеку должно прийти желание жить по-новому и находить удовольствие в «пище для души», а не только в еде. Часто в моменты отсутствия позитивных эмоций, организм расценивает это как голод, и недостающее удовольствие получает от еды.
- Обучение уникальной дыхательной гимнастике.
- Обсуждаются возникающие в процессе лечения трудности и как предупредить возможные срывы.
Диета Борменталя не предлагает полного отказа от высококалорийных продуктов, упор делается лишь на ограничение суточной калорийности:
- Чтобы вес стабильно уходил, калорийность должна составлять 1000 ккал — для людей с низкой физической активностью.
- И 1200 ккал для тех, кто занимается спортом или физическим трудом.
Главное и обязательное условие программы похудения Борменталя — в заданные рамки калорийности нужно уложиться. Если калорийность будет меньше, положительного результата, вопреки ожиданиям, это не принесет, так как произойдет замедление процессов обмена.
Достоинства и недостатки диетической методики Борменталя
- Конкретно запрещенных продуктов нет. Если подойти к составлению рациона разумно, диета Борменталя не принесет вреда здоровью, так как не лишает организм питательных веществ, а только ограничивает калорийность.
- Несомненный минус — это весы, подсчет калорий и записи.
- Не подходит людям, всерьез увлеченным спортом.
- Программа похудения Борменталя противопоказана людям перенесшим инфаркт, инсульт, больным психическими заболеваниями, диабетикам, кормящим и беременным женщинам.
- Присутствуют и возрастные ограничения — нельзя использовать до 18 лет и после 60-летнего возраста.
2 Преимущества, недостатки и противопоказания диеты
Преимущества диеты заключаются в следующем:
- 1. Отсутствуют какие-либо ограничения, касающиеся употребляемых продуктов.
- 2. Если соблюдать все основные правила диеты, результат появляется быстро.
- 3. Ежедневное меню разрабатывается согласно индивидуальным предпочтениям.
- 4. Отсутствует вред для здоровья.
Недостатки диеты проявляются в том, что:
- 1. Необходимо ежедневно вести дневник питания.
- 2. Если соблюдать диету в течение длительного времени, то результаты могут оставаться прежними на протяжении нескольких недель.
- 3. Нужно подсчитывать калории перед каждым приемом пищи.
- 4. Отсутствует учет скорости естественного обмена веществ.
Противопоказана диета Борменталя при:
- беременности на любом сроке;
- лактации;
- возрасте менее 18 лет;
- возрасте старше 60 лет;
- онкологических патологиях;
- наличии воспалительных и инфекционных заболеваний;
- обострениях хронических заболеваний;
- сахарном диабете;
- инсульте или инфаркте.
Основные рекомендации
Во время приготовления блюд следует обязательно пользоваться таблицей калорий. Ее можно отыскать в Интернете и сохранить на компьютере. Самое главное – не забывать каждый день фиксировать в письменном виде все съеденные вами продукты и общее количество калорий. Так вы сможете проанализировать собственную суточную норму и, если надо, внести коррективы. Кроме этого, нужно придерживаться таких правил:
- Ужинать не позднее, чем за 4 часа до отхода ко сну.
- Принимать пищу 5-6 раз в день, выдерживая равные интервалы между трапезами.
- Свести к минимуму употребление спиртных напитков и пряностей, возбуждающих аппетит, а также копченостей, жирных и соленых блюд.
- В каждый прием пищи в обязательном порядке должны быть включены яйца, мясо или творог (на выбор).
- После завтрака, обеда и ужина выпивать по стакану горячего чая – для продолжительности насыщения.
- Воды пить надо столько, сколько требует организм. Она не утоляет голод. А так как голодать, по Борменталю, запрещается, заменять еду питьем нельзя.
- В рационе непременно должны присутствовать фрукты или ягоды.
Голод
Как уже упоминалось выше, голодать, в соответствии с данной методикой похудения, ни в коем случае нельзя. Ведь кардинальные ограничения в пище тормозят обмен веществ и приводят к дальнейшему набору лишних килограммов.
Не забывайте, что вес снижается, когда вы утоляете голод. В это время запускаются обменные процессы, после чего жировые отложения начинают понемногу таять. Вот почему многие говорят о необходимости полноценного завтрака. Но если вы привыкли кушать первый раз не раньше 12-13 часов дня, учтите, что это – обед. А организм просыпается исключительно с утренним приемом пищи
Поэтому очень важно приучить себя завтракать вовремя
Кроме того, необходимо различать голод и аппетит. Голод чувствуется желудком. А вот аппетит – головой и душой. Кушать надо, когда вы действительно голодны. Тогда масса тела будет постепенно уменьшаться.
Вкус
Все, что вы собираетесь отправить себе в рот, должно приносить пищевое удовольствие. На эффект можно даже не рассчитывать, если вы будете питаться чем-то невкусным или заставлять себя кушать что-либо. Специалисты клиники «Доктор Борменталь» считают это огромной ошибкой.
Давясь невкусными блюдами, вы обязательно захотите компенсировать свои страдания какой-нибудь неполезной вкуснятиной.
Врачи центра коррекции веса рекомендуют задействовать все вкусовые рецепторы сразу в рамках одного приема пищи. Как это обеспечить? В процессе приготовления блюд добавлять ингредиенты, которые дадут возможность ощутить остроту, соленость, кислоту, сладость и горечь. В пределах разумного, конечно же.
Калории
Система похудения по Борменталю основывается на ежедневном расчете калорий. Зависимо от исходных данных (масса тела и образ жизни), допустимый суточный калораж может колебаться от 900 до 1500 ккал. Однако даже если ваши данные позволяют, не рекомендуется строго выдерживать нижнюю границу. Лучшего результата таким образом достичь не удастся. Будете голодать – вес останется на месте. Оптимальный показатель – 1000 ккал. Средний – 1200-1300 ккал.
Наращивать дневной калораж до 1500 ккал тоже нежелательно. Такое повышение могут допустить разве что спортсмены. Если вы простужены, можно приплюсовать к среднему количеству еще 200 ккал и пить побольше жидкости.
«Доктор Борменталь»: диеты для похудения и их эффективность
Создав свой рацион, учитывая все вышеперечисленные правила и рекомендации, важно определить его эффективность. Для этого после двух недель неукоснительного соблюдения норм диеты, нужно проанализировать динамику снижения веса
Если масса тела не уменьшилась, следует снизить потребление калорий еще на 100 кКал. В случае, если вес увеличился за отчетный период, из рациона питания нужно удалить на 300 кКал. Однако, стоит отметить, что ни в коем случае нельзя потреблять менее 800 кКал в сутки. Регулярное недоедание может оказать негативное влияние на здоровье человека. За несколько недель таких наблюдений можно установить идеальные для конкретного человека значения. «Сидеть» на диете Борменталя нужно до тех пор, пока вес не снизится до желаемых границ. Далее наступает, так называемая, закрепляющая фаза. В ходе данного этапа необходимо повышать количество калорий и отслеживать изменения массы тела. Это позволит определить идеальное значение, при котором вес не падает и не растет. самый минимум — 800 кКал в сутки Как правило, для здорового человека, данный показатель составляет примерно 1600 кКал. В завершении отметим, что диета доктора Борменталя должна сопровождаться массажем или физиотерапевтическими методиками, подтягивающим кожу. Также рекомендуется побольше гулять на свежем воздухе и не употреблять алкоголь, ведь он провоцирует аппетит и имеет немало калорий.
Главные принципы системы
Полакомиться не запрещено даже кусочком торта. Главное, чтобы потом количество содержащихся в нем килокалорий было вычтено из общей суточной нормы.
Отсутствие запретов в процессе похудения помогает избежать стрессов, которые нередко заканчиваются депрессией и острой тягой к перееданию.
Решившись испробовать эту систему, нужно усвоить несколько принципов:
- Дневная норма калорийности должна колебаться в районе 1000 – 1200 ккал. При подсчете можно использовать разработанную диетологами таблицу;
- Все данные выбранного меню необходимо записывать в дневник, чтобы на основе этих данных выработать индивидуальную схему питания;
- Принимать пищу нужно четыре раза в день с интервалом 3,5 – 4 часа;
- Схема калорийности в процентном соотношении выглядит приблизительно так: первый завтрак – 30%, второй завтрак – всего 10%, обед – около 40%, первый ужин – 20%, поздний ужин – от 5 до 10%;
- Суточная норма чистой негазированной воды – 2 л;
- Сладости, макароны и белый хлеб не запрещены, но их употребление желательно снизить. Такой же подход необходим к жирным, копченым продуктам, консервам и маринадам;
- Полезна белковая пища (нежирное мясо, рыба, морепродукты), богатые клетчаткой овощи, не очень сладкие фрукты, тощий творог и кисломолочные напитки;
- Пищу необходимо варить, тушить, запекать и готовить на пару;
- Разовая общая порция еды не должна превышать 200 гр.;
- Кушать нужно медленно, не торопясь. Запрещено переедание;
- Алкоголь значительно замедляет сброс лишних килограммов, поэтому от него желательно отказаться;
- Контроль веса должен быть ежедневным;
- На время диеты лучше не посещать спортивный зал. Но если без физических упражнений обойтись нельзя, к дневному рациону следует добавить еще 200 ккал.
Диета Борменталь: таблица калорийности
Принципы похудения и правила
Основные принципы диеты заключаются в следующем:
человеку, желающему похудеть, следует завести дневник, в который записывать все употребленные в течение дня блюда (продукты) и их энергетическую ценность. Обязательно соблюдать ограничение суммарной суточной нормы калорий;
можно есть абсолютно все продукты, но употребив что-то, обязательно необходимо вычесть соответствующее количество калорий из дневной нормы;
питаться лучше дробно. 4 или 5 раз в день;
размер порций не должен превышать 300 граммов;
обязательно соблюдать питьевой режим. В день нужно выпивать не менее 2-х литров минеральной негазированной воды;
желательно уменьшить потребление быстрых углеводов, содержащихся в выпечке и разнообразных кондитерских изделиях;
жиры, разнообразные копчености и консервы тоже следует употреблять как можно реже;
на время диеты полностью исключается алкоголь. Он существенно замедляет похудение;
основу меню должны составлять нежирные продукты. Предпочтение отдавать богатым белками (мясо, рыба), следует есть как можно больше фруктов и овощей, богатых клетчаткой, обязательно ввести в рацион кисломолочные продукты;
за динамикой похудения необходимо следить еженедельно и записывать в конце каждой недели общую потерю веса;
пищу лучше принимать неторопливо, тщательно её пережевывая. В идеале из-за стола нужно вставать с лёгким чувством голода;
на время диеты ограничивают физические нагрузки, поскольку организм работает в режиме нехватки энергии
Если же без посещения спортзала обойтись нельзя, нужно увеличить количество потребляемых в сутки калорий на 200 единиц;
чтобы после похудения кожа не обвисла, необходимо уделять этой проблеме пристальное внимание. Приветствуется массаж, соляные ванны, различные пиллинги и салонные обвертывания;
обязателен приём витаминов и минералов.
Минусы
- Необходимость вести дневник, взвешивать порции и скрупулезно подсчитывать калорийность блюд.
- Соблюдать такую диету полностью самостоятельно не удастся: требуются консультации и наблюдение нескольких специалистов.
- Диета Борменталя не подойдет для похудения спортсменам или людям с тяжелой физической работой.
- Диета низкокалорийная, поэтому на ее протяжении вас могут сопровождать слабость и плохое настроение.
- Иммунитет снижается, а ослабленный организм весьма подвержен простудным и другим заболеваниям. Поэтому следите за здоровьем пристальнее, чем обычно.
- Существует угроза анемии и гормональных расстройств. Обязательно принимайте витаминно-минеральные препараты.
- При похудении физический тонус понижается, кожа может стать дряблой, а мышцы вялыми. Поэтому не забывайте о физио- и СПА-процедурах. А также о необременительной физической нагрузке. Например, о прогулках перед сном.
Результаты
Можно утверждать, что меню диеты «Доктор Борменталь» хорошо сбалансировано. А психологические методики обеспечивают появление правильного настроя и уверенности в успехе похудения. Отзывы похудевших о данной системе питания в основном положительные. Многие отмечают, что сидеть на низкокалорийном рационе значительно проще, если дополнительно получать психологическую поддержку опытных специалистов.
Эффективность диеты довольно высокая. За неделю вполне реально сбросить 2-5 лишних килограммов. Если неукоснительно соблюдать все правила, всего за 6 месяцев можно привести в норму даже сильно избыточный вес.
Как снизить калорийность меню
На диете Борменталя не отказывайте себе в удовольствии, ешьте свои любимые блюда, только не забывайте соблюдать нехитрые советы:
- Забудьте о майонезе (600 ккал на 100 г). В качестве заправки для пищи используйте смесь из чайной ложки оливкового масла, лимонного сока, прованских трав и специй. Или сами сделайте в блендере соус из помидоров, черного перца и базилика.
- Не пейте сладкие напитки: магазинные соки, газировки и квасы, они очень калорийные. В кофе лучше добавлять сливки. Сахарозаменители тоже не годятся.
- Избегайте блюд, в которых соседствуют тесто и мясо. Они плохо сочетаются между собой, что влечет повышенную нагрузку на ЖКТ. Пельмени, равиоли, макароны по-флотски, лазанья – все эти кушанья плохо перевариваются в желудке. Вместо пельменей готовьте голубцы или фаршированные перцы, а вместо равиоли – спагетти с овощами.
- Овощи и фрукты красного цвета – самые вкусные и полезные. Ешьте их как можно больше.
- Меняйте способы готовки. Не жарьте, а отваривайте, тушите и запекайте. Вас очень выручат пароварка, мультиварка и аэрогриль.
- Если вы любитель сладостей – не отчаивайтесь: многие десерты низкокалорийные! Это пастила, зефир, домашнее желе, мармелад без сахарной обсыпки и черный шоколад.
- Пользуйтесь посудой темных и холодных оттенков. Доказано, что такие цвета понижают аппетит.
Метод доктора Борменталя
Основная задача данной диеты заключена в сокращение дневной нормы потребляемой пищи до 1000-1200 ккал. Это идеальное количество калорий для человека с малоподвижным образом жизни.
Конечно, если вы всерьез взялись за свои сантиметры, то жирная пища и быстрые углеводы (сахар и мучное) исключите, равно как колбасы и прочие вредные продукты. Хотя строго запрета нет, но лучше заменить эти продукты чем-то вкусным, но полезным. Жирные молочные продукты должны уступить место обезжиренным.
Главный конек этого метода похудения – обязательное ведение дневника, где вы будете записывать все, что попало в рот в течение дня. В конце каждого дня считаем общее количество калорий, анализируем, что желательно исключить, и корректируем свой рацион.
Меню на неделю в диете Борменталя вы составляете сами, какое хотите, но с одним только правилом: ежедневно оно должно включать белки в виде куриного мяса, рыбы, яиц, маложирного творога. Предпочтение отдается овощам и фруктам, жирное и сладкое должно быть сведено к минимуму или вовсе исключено. То же самое относится и к соленым продуктам, такую пищу лучше исключить.
Диета «Доктора Борменталя», меню на 14 дней
Продержавшись на диете Борменталя 14 дней, вы научитесь выбирать, чему нужно отдать предпочтение: яблоку или пирожному Если решили соблюдать диету Борменталя, предпочтительно есть нежирную белковую пищу животного происхождения, каши, фрукты с овощами.
После каждой трапезы включать в меню горячий чай, можно кофе, соки, но все же надо отдать предпочтение горячим напиткам. Кроме того, нужно выпить до 2 л очищенной воды за день. Отеков быть не должно, так как соленой и копченой пищи включаем мало.
Чтобы кожа после похудения не обвисала, нужно делать косметические процедуры: массаж, обертывания с глиной, пилинг, ванны с добавлением морской соли, посещать баню и сауну.
Основные правила методики
Осуществляйте каждодневный подсчет съедаемых калорий;
трапеза должна осуществляться за столом, есть на ходу вредно;
завтракайте, обедайте и ужинайте с удовольствием; не стоит делиться за столом новостями, которые вызывают отрицательные эмоции; во время обеда не воспитывайте детей, не смотрите фильмы; допустимо вести легкий непринужденный разговор;
количество приемов пищи — не менее 5 раз в день;
каждую ложку следует пережевывать долго и тщательно, прием пищи должен длиться не менее 15 минут;
принимайте витаминно-минеральный комплекс;
между приемами пищи должно проходить не более 5 часов, последний ужин должен быть за 2 часа до сна, первый завтрак — сразу или в течение 1 часа после пробуждения;
спиртное можно пить, но не более двух бокалов вина в неделю;
животный белок и нерафинированное растительное масло должны присутствовать в рационе;
тушеные и запеченные блюда вкусны, полезны и щадящим образом воздействуют на ЖКТ; ищите рецепты низкокалорийных блюд.
Низкокалорийные салаты
Таблица калорийности готовых блюд
Диета врача Борменталя относится к разряду низкокалорийных. Отзывы женщин и мужчин, оплативших курс похудения в специальной клинике, говорят о том, что калорийность своего рациона необходимо высчитывать по полученной таблице. В ней все продукты представлены как бы в готовом виде. Согласитесь, это весьма удобно. В сыром виде дана только калорийность круп и бобовых.
По мнению почитателей данной системы рациона, сама таблица калорийности также способствует калорийности. Особенно она поможет сладкоежкам. Ведь в ней записана ценность ваших любимых лакомств.
Например, самым калорийным среди представленных деликатесов является шоколад. Хотя даже его можно кушать в разумных количествах. Например, 1-2 кубика во время завтрака. И хотя оригинальная диета на неделю Борменталя рекомендует зефир, вы можете внести свои коррективы.
Если вы решите следовать советам клиники «Борменталь», то вам необходима будет таблица калорийности продуктов.
| Наименование | Калорийность (ккал.) на 100 г. |
|---|---|
| Супы | |
| Борщ красный | 35 |
| Борщ на курином бульоне | 85 |
| Борщ украинский | 40 |
| Суп гороховый | 68 |
| Свекольник | 30 |
| Суп из зеленого горошка | 58 |
| Суп грибной | 28 |
| Суп из цветной капусты | 28 |
| Суп картофельный | 38 |
| Суп фасолевый | 65 |
| Суп картофельный со сметаной | 48 |
| Суп луковый | 45 |
| Суп томатный | 12 |
| Суп со щавелем | 40 |
| Уха | 46 |
| Суп овощной со сметаной | 45 |
| Суп овощной | 28 |
| Щи | 32 |
| Щи кислые | 22 |
| Рассольник | 48 |
| Окрошка на кефире | 48 |
| Окрошка мясная на квасе | 53 |
| Суп с вермишелью на молоке | 66 |
| Суп рисовый на молоке | 65 |
| Салаты | |
| Пражский | 140 |
| Из моркови и яблок | 58 |
| Из сырой свеклы, моркови и растительного масла | 60 |
| С грибами, курицей, ананасом и майонезом | 95 |
| Селедка под шубой | 185 |
| Из белокочанной капусты с маслом | 68 |
| Из пекинской капусты с майонезом | 95 |
| Из огурцов и помидоров | 32 |
| Из огурцов со сметаной | 32 |
| Из овощей с натуральным йогуртом | 35 |
| Овощной с майонезом | 193 |
| Фруктовый | 105 |
| Вторые блюда | |
| Ленивые голубцы | 125 |
| Говядина жареная с томатной пастой | 100 |
| Бигус | 120 |
| Запеканка из пангасиуса и картофеля | 112 |
| Яичница | 120 |
| Ризотто с мясом и овощами | 185 |
| Картошка с овощами, свининой и сметаной в горшочках | 128 |
| Перец, фаршированный брынзой и помидорами | 120 |
| Перец, фаршированный мясом и рисом | 160 |
| Рыба | |
| Котлеты из горбуши с рисом и сыром | 130 |
| Минтай в легком майонезе | 122 |
| Паштет из копченой рыбы | 152 |
| Тиляпия, жаренная в кляре | 228 |
| Галушки рыбные | 112 |
| Карп отварной | 102 |
| Треска с овощами | 118 |
| Карп заливной с овощами | 136 |
| Котлеты рыбные | 260 |
| Лосось соте | 380 |
| Филе трески в панировке | 375 |
| Мусс из копченой горбуши | 168 |
| Горбуша в сливках | 205 |
| Птица | |
| Курица с яблоками и майонезом | 235 |
| Курица жареная | 270 |
| Куриное филе в сырной панировке | 355 |
| Куриное филе отварное | 152 |
| Куриное филе с ананасом и сыром | 425 |
| Куриное филе с грибами и луком в сметане | 138 |
| Курица, запеченная под майонезом | 260 |
| Бастурма куриная | 158 |
| Куриное филе в сметане | 205 |
| Жаркое куриное с сыром | 205 |
| Жаркое куриное с шампиньонами | 180 |
| Курица заливная | 192 |
| Котлеты куриные | 383 |
| Котлеты куриные в панировке | 250 |
| Медальоны из индюшатины | 248 |
| Цыпленок с овощами | 98 |
| Цыпленок жареный | 180 |
| Отварная куриная печень со сметаной | 245 |
| Гарниры | |
| Макароны вареные | 105 |
| Картофельное пюре с молоком | 65 |
| Картофельное пюре со сливочным маслом и молоком | 85 |
| Яичная вермишель с жареными опятами | 132 |
| Плов постный с грибами | 118 |
| Картошка жареная | 160 |
| Картошка фри | 305 |
| Роллы | |
| С авокадо | 140 |
| С лососем и авокадо | 304 |
| Калифорния | 403 |
| С огурцом | 136 |
| С тунцом | 184 |
| С острым тунцом | 290 |
| Каши | |
| Гречневая на молоке | 165 |
| Гречневая с грибами и маслом | 112 |
| Гречневая на воде | 90 |
| Манная на молоке с маслом | 128 |
| Геркулесовая на воде | 85 |
| Геркулесовая на молоке | 105 |
| Овсяная на молоке с сахаром | 76 |
| Манная на молоке | 98 |
| Манная на молоке с сахаром | 78 |
| Манная на воде | 80 |
| Перловая | 108 |
| Пшеничная на воде | 90 |
| Пшенная | 135 |
| Рисовая на воде | 78 |
| Рис отварной | 115 |
| Рисовая на молоке | 98 |
| Фасоль вареная | 123 |
Диета доктора Борменталя – меню на каждый день
Это лишь примерное меню, следуя таблице, можно разнообразить свой рацион другими продуктами и блюдами.
Вариант первый:
8.00 – 70 грамм отварной курицы, 50 грамм гречневой каши, один томат, кофе без молока и сахара.
11.00 – два крекера и зеленый чай.
14.00 – отварной картофель – 120 грамм, половинка болгарского перца, чай.
17.00 – запеченная говядина с петрушкой и укропом – 100 грамм, один апельсин.
20.00 – 130 грамм салата из томата и огурца, полстакана обезжиренного кефира.
Вариант второй:
8.00 – 100 грамм гречневой каши, сваренной на молоке и кофе.
11.00 – стакан кефира с тремя маленькими сухарями.
14.00 – щи, сваренные из свежей капусты, – 200 мл, один кусочек хлеба, овощной салат и чай.
17.00 – горсть (25 грамм) миндаля.
20.00 – филе курицы, запеченное под сыром с томатами – 200 грамм и полстакана кефира.
Вариант третий:
8.00 – обезжиренный творог – 100 грамм, кофе.
11.00 – грецкие орехи – 6 штук и одно яблоко.
14.00 – 100 грамм белой рыбы, запеченной с морковью и яйцом, кусочек хлеба, стакан кефира.
17.00 – стакан томатного сока, 100 грамм отварной говядины, 100 грамм салата из капусты и консервированного горошка.
20.00 – один огурец, чай.
Вот такая на первый взгляд легкая, а на второй – довольно непростая система – диета Борменталя. Меню хоть и можно разнообразить, но много съесть в любом случае не получится. Не стоит расстраиваться раньше времени. В статье есть подборка вкуснейших низкокалорийных блюд, как и требует диета Борменталя. Рецепты довольно просты и понятны.
Калорийность готовых блюд по Борменталю
Для удобства подсчета калорийности специалистами клиники «Доктор Борменталь» была разработана таблица на основе самых распространенных в России блюд, которые готовятся в любой семье. Таким образом, можно не подсчитывать калорийность всех компонентов салата или супа, достаточно просто найти необходимое наименование в таблице.
| Блюдо | Калорий на 100 г | Блюдо | Калорий на 100 г |
| Отварной картофель | 250 | Овощной салат | 97 |
| Жареный картофель | 310 | Борщ | 116 |
| Отварная гречка | 370 | Окрошка | 260 |
| Тушеная капуста | 160 | Рассольник | 245 |
| Тефтели рыбные | 250 | Винегрет | 130 |
| Мясные тефтели | 350 | Бутерброд с колбасой | 150 |
| Отварная курица | 130 | Овощная икра | 90 |
| Голубцы | 500 | Суп гороховый | 240 |
| Говядина с овощами | 290 | Харчо | 235 |
| Котлеты | 92 | Суп картофельный | 233 |
| Гуляш из говядины | 340 | Суп с лапшой | 250 |
| Рыба с овощами | 220 | Холодец | 40 |
| Хлеб пшеничный | 265 | Рисовая каша | 300 |
| Хлеб ржаной | 215 | Запеченная курица | 370 |
Таблица калорийности доктора Борменталя позволяет пациентам внимательнее относиться к своему здоровью и регулировать ежедневный рацион потребляемой пищи.
Достоинства и недостатки диеты
Диета Борменталя, несмотря на эффективность, не лидирует в списке жиросжигающих методик. Помимо многочисленных достоинств, есть также ряд минусов, в которых лучше разобраться еще до похудения. Среди плюсов отмечают:
- разрешение самостоятельно составлять меню — в блюдах не придется особо ограничиваться, ведь главным требование диеты Борменталя выступает правило соблюдать количество калорий;
- стойкие результаты — лишние килограммы не возвращаются долгое время, но только при условии правильного питания;
- отсутствие неприятного дискомфорта в продолжения курса похудения — практически не ощущается голод, не тревожит повышение аппетита;
- формируется замечательная привычка контролировать количество пищи, снижается риск переедания;
- уменьшается желудок, организм не требует регулярные порции пищи для бесперебойного функционирования.
Как свидетельствуют отзывы, диета Борменталя также исключает стрессы, нарушения работы нервной системы, что часто случается при применении строгих методик. Похудение проходит легко и комфортно, особенно если получится выдержать первые дни скудного питания — организм быстро привыкает к дробному употреблению пищи и небольшим порциям.
Диета по Борменталю также имеет недостатки, которые часто становятся причиной отказа от эффективной жиросжигающей методики. Главный минус — придется постоянно подсчитывать калорийность блюд, что довольно неудобно, если приходится питаться вне дома (во время обеденного перекуса на работе или отправляясь в командировку).
Еще один недостаток — малокалорийный рацион, который далеко не всем получается выдержать. Стрессы исключаются, но повышается риск срывов.
Строгость диеты, составленной Борменталем, скудность меню не подходит людям, ведущим активный образ жизни. Если одновременно худеть, следуя методике и заниматься спортом, вместо эффективной подтяжки фигуры курс завершится серьезным истощением.
Недостаток калорий также нередко приводит к снижению иммунитета, постоянному плохому настроению, появлению неприятной слабости. Если продолжить питаться, следуя рекомендациям диеты, стремительно возрастает риск нарушения выработки гормонов, развития анемии.
К недостаткам также причисляют ухудшение состояния кожных покровов. Дерма теряет упругость, эластичность, на проблемных зонах появляются провисания. Чтобы избежать неприятных проявлений, придется дома делать упражнения, использовать специальные препараты, подтягивающие кожу.
Последний минус диеты, составленной Борменталем — наличие противопоказаний. Запрещено переходить на жиросжигающую методику для похудения при серьезных болезнях сердца или сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете. Беременность или кормление ребенка грудным молоком также входят в список противопоказаний. При хронических или онкологических болезнях врачи рекомендуют прибегнуть к более щадящим методикам, позволяющим без вреда для здоровья убрать избыточный вес.
Нарушения менструального цикла, слишком обильные или скудные выделения, болезненные ощущения в продолжение месячных — еще ряд причин не применять диету Борменталя. Малокалорийный рацион способен ухудшить общее состояние, усилить боль, негативно воздействовать на самочувствие и даже спровоцировать дополнительные осложнения.
Диетические рецепты
Низкокалорийный рацион по Борменталю в большинстве случаев легко переносится. Главное – не соблюдать монотонность в еде. Употребляя постоянно одни овощи или фрукты можно не только не достигнуть желаемого результата, но и подорвать здоровье. Организм человека не предполагает однообразия в питании. Для правильного функционирования внутренних органов и систем с пищей должны поступать белки, жиры, углеводы, витамины, макро- и микроэлементы. Причем если какой-либо из компонентов питания или нутриентов находится в дефиците, ухудшается самочувствие человека, страдает здоровье
Поэтому важно сбалансировать рацион, разнообразить меню постными блюдами
Рецепт № 1 «Овощное рагу с грибами»
Ингредиенты:
- сметана – 15 мл;
- морковь – 4 шт;
- помидоры – 2 шт;
- грибы отварные – 200 г;
- болгарский перец – 3 шт;
- белокочанная или пекинская капуста – 300 г;
- лук – 2шт;
- чеснок – 2 зубчика.
Способ приготовления:
- Морковь, лук и чеснок очистить от кожуры.
- Овощи нарезать, перемешать, тушить 20 минут.
- Рагу настаивают 30 минут. Подают в горячем виде с мясом или к каше.
Рецепт № 2 «Суп с баклажанами»
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт;
- отварная красная фасоль – 100 г;
- баклажаны – 150 г;
- вода – 1,5 л;
- лук-порей или зеленый – 1 шт;
- картофель – 3-4 шт;
- подсолнечное или оливковое масло – 20 мл;
- лавровый лист – 1 шт.
Принцип приготовления:
- Морковь, лук, картофель и баклажан очистить от кожуры, нарезать.
- Воду довести до кипения.
- Картофель проварить с фасолью 20 минут.
- Лук, баклажаны, морковь пассировать с растительным маслом, засыпать в кипящую кастрюлю. Добавить лавровый лист, проварить еще 10 минут.
Энергетическая ценность супа с баклажанами равняется 60 ккал на 100 г. Благодаря наличию белка, клетчатки и сбалансированному составу блюдо надолго придает чувство насыщения организма.
Как производить подсчет калорий?
Для лучшего понимания приведем пример с геркулесом, приготовленном на молоке. 100 г сваренного на воде геркулеса содержат около 90 килокалорий.
В нашем случае было добавлено молоко, поэтому следует принять во внимание и его калорийность. К примеру, у нас имеется 300 г готовой молочной каши, при приготовлении которой использовалось 200 г молока и 100 г геркулеса
100 г молока содержат не более 60 килокалорий. Итак, общая калорийность в этом случае будет: 60*2 (200 г молока) + 88 (100 г геркулеса) = 208 килокалорий на все блюдо или примерно 70 калорий на 100 г молочной каши.
Необходимо помимо всего прочего учитывать добавочные ингредиенты, такие как масло сливочное, сахар, различные соусы
В процессе жарки примерно четверть всего жира впитывается продуктами питания, поэтому необходимо принять во внимание его калорийность
