Постная диета: правила, меню на неделю, отзывы

Рацион и рецепты

Стоит упомянуть, что православный Великий пост отличается от католического в плане большей строгости. Нельзя кушать яйца, мясо, молоко и его производные. При этом ограничиваются приемы пищи в день, и в храмах происходят особенно долгие богослужения. Этот период богат на особенные дни и праздники, что и хорошо, поскольку позволяет разнообразить рацион блюдами из рыбы.

В предстоящем году, если вам еще не доводилось соблюдать пост, можно подойти к этому процессу творчески и с интересом, пользуясь некоторыми рекомендациями этой статьи. Ваше меню в Великий пост 2023 может быть совершенно не похожим на привычные представления, не ассоциироваться с землистым цветом лица и впалыми щеками. Но вы можете стать здоровее и чище, что гораздо больше отразит суть поста.

Чтобы было видно, что постное меню достаточно разнообразно, приведем список продуктов, которые есть можно:

• Каши: кукурузная, гречневая, рисовая, овсяная, просяная, ячневая, гороховая, фасолевая, перловая. Можно дополнить список, если мы что-то упустили.
• Овощи: капуста всех видов, морковь, свекла, редис, редька, репка, картофель, томаты, огурцы, лук, зеленая фасоль. Можно и экзотические вариации овощей вроде батата и тому подобных.
• Фрукты: яблоки, груши, бананы, сливы, персики… Вы уже понимаете, что можно все доступные в сезон фрукты.

К тому же можно употреблять варенья, соленья, зелень, мед, орехи и специи. Согласитесь, не так мало. Пост призывает быть воздержанными, а это значит, что даже если блюдо будет очень вкусным, не переедать. Уже вполне можно было себе представить примерное меню в пост, а мы пока перейдем к конкретным предложениям.

Обзор лучших

Всем не терпится узнать, какая постная диета самая эффективная. Однозначного ответа здесь быть не может, так как каждый организм по-разному на них реагирует. Если в течение 2-3 дней сбросили в весе хоть немного — значит, сделали правильный выбор. Нет — возможно, стоит пересчитать поступление и расход калорий.

Великопостная

Основана на идее Великого Поста у христиан, которые на 40 дней перед Пасхой отказываются от продуктов животного происхождения. Разрешает пару раз в неделю употреблять оливковое масло в качестве заправки для салатов и морепродукты.

Кто-то соблюдает её строго по канонам весной (обычно март-апрель), но диетологи не рекомендуют этого делать именно в этот период, когда организм ослаблен после зимы.

Сколько можно сбросить на постной диете такого типа? При строгом ограничении рациона — 15-17 кг, если изначальный вес был существенным.

Белковая

Критики говорят, что организм в ходе такой голодовки недополучает белок. Но он может содержаться и в растительной пище. Им богаты орехи, семечки, сухофрукты, бобовые и грибы. Именно на них делает упор постная белковая диета, суточный рацион которой обязательно включает блюда из этих продуктов. Может длиться как 7 дней, так и месяц.

С полным списком белковых продуктов можно ознакомиться в нашей статье.

На кашах

Если работа связана с серьёзными умственными или физическими нагрузками, для повышения выносливости рекомендуется постная диета на кашах, которая обеспечит организм необходимыми углеводами. Каждое утро нужно начинать с любой каши на воде: овсяной, пшённой, манной, гречневой, рисовой и т. д. На ужин можно доесть то, что осталось после завтрака. Обедать лучше тушёными овощами.

Варианты диет: рисовая, гречневая, овсяная

Самая быстрая

Вам нужна диета для быстрого похудения? Вы удивитесь, но она предельно проста. В течение 3 дней пейте по 2 л воды и съедайте не больше 2 яблок. Если хватит духу — результаты не заставят себя ждать (уходит до 5 кг). Но в этот период лучше ограничить любые нагрузки на организм и спать не менее 8 часов в сутки.

Что можно есть в Великий пост: правила питания

Великий пост самый строгий. Основными продуктами питания в данный период являются соления и варения из овощей и фруктов, лук, морковь, капуста, свекла, бобовые, яблоки, апельсины, орехи, сухофрукты.

Первую неделю придерживаются особо строгого поста. В первый день (Чистый понедельник) необходимо полностью воздержаться от принятия пищи. Затем, со вторника по пятницу, можно есть хлеб, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед, пить воду (разрешено сухоядение), а в субботу и воскресенье – горячую пищу с маслом.

Во вторую-шестую недели поста на понедельник, среду и пятницу предписано сухоядение, на вторник и четверг – горячая пища без масла, а на субботу и воскресенье – горячая с маслом.

В период Страстной седмицы придерживаются строгого поста. Во все дни этой недели разрешается сухоядение, причем в пятницу нельзя употреблять пищу до выноса плащаницы.

В церковный праздник Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) (если он не выпадает на Страстную седмицу) и в Вербное воскресенье (за 7 дней до Пасхи) можно кушать рыбу. В Лазареву субботу (перед Вербным воскресеньем) допускается употребление в пищу рыбной икры.

Согласно монастырскому Уставу вышеперечисленные правила обязательны для соблюдения среди монахов. Мирянам не обязательно придерживаться строгости поста. Прихожане согласовывают календарь питания с духовными наставниками, учитывая все жизненные обстоятельства, состояние здоровья и особенности организма.

В статье приведен календарь монастырского Устава, который дает представление о степени строгости поста по дням. Каждый человек в индивидуальном порядке вместе с духовником определяет меру строгости своего поста.

Кому разрешается не соблюдать пост
По физиологическим, медицинским и возрастным причинам от вхождения в пост лучше отказаться детям, пожилым, беременным и кормящим женщинам, людям с нарушенным обменом веществ, больным диабетом, людям с пищеварительными заболеваниями, онкобольным, страдающим от дисфункции почек, проходящим послеоперационную реабилитацию, людям с хроническими заболеваниями и острыми респираторными инфекциями.

Чего нельзя есть и пить

Ранее в древних монастырях монахи на первой неделе Святой Четыредесятницы пять дней совсем ничего не ели, даже пытались ограничивать себя в воде.

Но для современного человека такие ограничения могут быть вредными.

Меру поста желательно согласовать со своим духовником — священником, который знает духовное и физическое состояние человека.

Во время поста из рациона исключаются продукты животного происхождения – мясо, рыба, молоко, яйца. Также нельзя употреблять алкоголь. Ограничивается употребление сахара, соли, специй.

Хлеб можно только черный, а также злаковые хлебцы. Разнообразить рацион можно при помощи соленых и квашеных овощей — капусты, помидоров, огурцов, также можно есть моченые яблоки, фруктовое и ягодное варенье.

Также необходимо включить в рацион бобовые и орехи для получения всех необходимых питательных веществ.

При этом даже разрешенными продуктами объедаться не стоит — церковь рекомендует сохранять умеренность во всем.

Добавим, первая неделя Великого поста отличается особой строгостью не только относительно содержания в пище, но и относительно распорядка дня верующего.

В первые четыре дня православные христиане собираются в храме для молитвы. За вечерними богослужениями в эти дни верующие получают покаянный настрой, который должен их сопровождать весь Великий пост.

Возможно, взглянув на список запрещенных продуктов, вы запаникуете: чем же мне питаться, если ничего нельзя! Однако если начать готовить еду самостоятельно, проблему можно решить.

В постные дни полностью исключаются из рациона:

1. молочные продукты: молоко, сыр, сливочное масло, йогурт, сливки, творог;
2. мясо: говядина, свинина, баранина, колбасные изделия (бургеры, сосиски, бекон, ветчина и т.п.);
3. рыба и морепродукты, включая креветки, кальмары, рыбные палочки и т.п.;
4. яйца;
5. чипсы и снеки;
6. печенье, торты, круассаны, оладьи и т.п.;
7. шоколад, конфеты и другие сладости;
8. сахар и сладкие напитки (кока-кола, лимонад, энергетические напитки);
9. спиртное (вино, пиво, сидр, крепкий алкоголь, коктейли);
10. растительное масло и жиры (включая кокосовые сливки и кокосовое молоко);
11. майонез и жирные салатные заправки.

Большинство из нас, даже стараясь ограничить себя в потреблении жирного и сладкого, тем не менее набирают вес. Виной тому — лишние калории.

Поэтому старайтесь использовать высококалорийные жиры и сахар в небольших количествах для улучшения вкуса блюд и исключите из своего рациона еду и напитки, которые только из них и состоят.

https://youtube.com/watch?v=hJ_zRI6bsL4

Например, лучше съесть порцию цукини, тушенного в оливковом масле с чесноком, чем пакет чипсов. Лучше посыпать ягоды одной чайной ложкой сахара, чем сделать несколько глотков кока-колы (в одной банке содержится примерно 8 чайных ложек сахара).

Календарь питания в пост 2019

Календарь питания в пост 2019 на каждый день

Уже с понедельника для православных начинается Великий пост. Для тех, кто опасается забыть или перепутать, что и когда можно есть в этот период, “Вести” подготовили календарь питания на каждый день, а также варианты постного меню

Но важно помнить, что главное в эти дни – духовный пост

 Как уточнил настоятель Киево-Печерской Лавры, митрополит Вышгородский и Чернобыльский Владыка Павел: “Если вы будете ограничивать себя в еде, но при этом ссориться с окружающими, будете гневливыми и раздраженными — это диета и грех. Ограничение в еде дается для того, чтобы душа, не думая о телесном, стремилась к Богу в молитве, чтобы ее ничто не отвлекало.

Вкушение постной пищи обязательно должно сопровождаться молитвой”.

Великий пост: числа

В 2018 году Великий пост начинается 11 марта продлится до 27 апреля – Светлого Христового Воскресения. Традиционно он длится 48 дней.

 1zoom.ru

В это время необходимо отказаться от яиц, мяса, молока, а также мясных и молочных продуктов.

Основные продукты, разрешенные в пост:

• хлеб черный, злаковые хлебцы;
• грибы различного приготовления;
• крупы (гречневая, овсяная, рисовая, кукурузная, пшеничная, ячневая);
• овощи по сезону (картофель, свекла, морковь, лук, капуста, редька и др.);
• соленые и маринованные овощи, варенье из ягод и фруктов;
• бобовые (фасоль, чечевица, горох);
• фрукты по сезону (яблоки, бананы, гранаты, апельсины и др.);
• сухофрукты, орехи, мед;
• рыбу разрешено употреблять два раза за весь пост – в праздник Благовещения и Вербное воскресенье.

Меню по дням в Великий пост и аналоги запрещенных продуктов

Великий пост: меню

Исходя из календаря питания (см. ниже), можно составить меню на каждый день поста, используя следующие постные рецепты:

Как приготовить борщ без варки в первый вторник Великого поста

Как приготовить постные котлеты в первую среду Великого поста

Как приготовить сыроедческий гречневый суп

Как приготовить чебуреки в Великий пост

Как приготовить солянку без мяса в Великий пост

Как приготовить сыроедный “куриный” суп

Грибной гуляш из шампиньонов: как приготовить в Великий пост

Гречневая каша без варки: как приготовить

Как приготовить сыроедный фруктовый суп-пюре в Великий пост

Сыроедческий паштет: как приготовить в пятницу третьей недели Великого поста

Тушеные овощи в горшочках в третью неделю Великого поста

Как приготовить сыроедческий сыр

Как приготовить запеченные грибные вареники

Постный плов с черносливом

Сыроедческие колбаски

Первая седмица Великого поста: 11 – 17 марта

• 11 марта – очень строгий пост, ничего нельзя, только пить воду
• 12марта– хлеб и вода
• 13 марта – сухоядение, сырая пища без масла
• 14 марта – полное воздержание от любой пищи
• 15 марта – сырая еда без растительного масла
• 16 марта – горячая пища с маслом
• 17 марта – горячая пища с маслом и немного вина

Вторая седмица Великого поста: 18 марта – 24 марта

• 18 марта – сухоядение
• 19 марта – горячая пища без масла
• 20 марта – сухоядение
• 21 марта – горячая пища без масла
• 22 марта – сухоядение
• 23 марта – горячая пища с маслом
• 24 марта – горячая пища с маслом, вино

Третья седмица Великого поста: 25 – 31 марта

• 25 марта – сухоядение
• 26 марта – горячая пища без масла
• 27 марта – сухоядение
• 28 марта – горячая пища без масла
• 29 марта – сухоядение
• 30 марта – горячая пища с маслом
• 31 марта – горячая пища с маслом и вино

Четвертая седмица Великого поста: 1 апреля – 7 апреля

• 1 апреля – сухоядение
• 2 апреля – горячая пища без масла
• 3 апреля – хлеб и вода
• 4 апреля – горячая пища без масла
• 5 апреля – сухоядение
• 6 апреля – горячая пища с маслом
• 7 апреля – разрешается горячая пища с маслом и вино

Пятая седмица Великого поста: 8 апреля – 14 апреля

• 8 апреля – сухоядение
• 9 апреля – горячая пища без масла
• 10 апреля – сухоядение
• 11 апреля – горячая пища без масла
• 12 апреля – вода и хлеб
• 13 апреля – разрешается горячая пища с маслом
• 14 апреля – горячая пища с маслом и вино

Шестая седмица Великого поста: 15 апреля – 21 апреля

• 15 апреля – сухоядение
• 16 апреля – горячая пища без масла
• 17 апреля – сырая еда без растительного масла
• 18 апреля – горячая пища без масла
• 19 апреля – сухоядение
• 20 апреля – разрешается горячая пища с маслом
• 21 апреля – Вербное воскресенье. Разрешается горячая пища с растительным маслом, вино, рыба и морепродукты

Страстная седмица: 22 – 28 апреля

• 22 апреля – сухоядение
• 23 апреля – горячая пища без масла
• 24 апреля – сырая еда без масла и приправ
• 25 апреля – горячая пища без масла
• 26 апреля – полное воздержание от пищи
• 27 апреля – разрешается горячая пища с маслом
• 28 апреля – Пасха, Светлое Христово Воскресение. Окончание Великого поста. Разрешается любая пища

Вариант на 7 недель

Это долгосрочная диета, она подходит для питания в период Великого поста, а также может применяться для похудения. Потери веса при ее применении не так значительны, как при соблюдении других диетических методик, зато 7-недельное употребление не скоромной пищи позволяет хорошо очистить организм. Кроме того, наукой доказано, что достаточно длительный телесный пост способствует включению в организме функций регенерации, переводя его в состояние самообновления.

7-недельная постная диета предполагает переход на облегченную пищу, в основном вегетарианскую. Поэтому для любителей мяса она может показаться слишком трудной, хотя иногда в дневное меню разрешается включать скоромные блюда, к примеру, небольшую порцию нежирной рыбы или молочные продукты.

При соблюдении данного диетического режима питания запрещаются все виды жира, в том числе растительные масла, яйца, сладости, алкоголь, а также приправы. Питание дробное, пяти разовое, небольшими порциями. Рацион состоит из каш, вегетарианских супов, солений, грибов, свежих овощей, ягод, фруктов и морепродуктов.

Несмотря на достаточно разнообразный, включающий большинство нужных для организма питательных веществ, продуктовый набор – из-за большой длительности такой режим питания противопоказан:

• при наличии острых заболеваний, сопровождающихся повышенной температурой;
• в период беременности и грудного вскармливания;
• при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрите, колите, язвенной болезни);
• при сахарном диабете;
• в период реабилитации после операции или тяжелой болезни.

Всем остальным, прежде чем сесть на долгосрочную постную диету, необходимо проконсультироваться с врачом.

Меню на 7 недель

Дневной рацион для каждого дня недели одинаков, меню меняется один раз в 7 дней.

Первая неделя

• завтрак — 50 г овсяной каши на воде;
• ланч — тост (хлеб грубого помола), чай или кофе;
• обед — ржаная лепешка, овощной салат с оливковым маслом (300 г);
• полдник — два киви, яблоко;
• ужин —100 г тушеных грибов с гарниром из гречки.

Вторая неделя

• завтрак — сваренный в “мундирах” картофель, бутерброд с огурцом и помидором, кофе (можно другой горячий напиток);
• ланч — несколько цитрусовых;
• обед — овощной бульон из картофеля, капусты, сельдерея и лука (1 стакан), макароны (50 г), капустный салат;
• полдник — 0,5 стакана зеленого горошка;
• ужин — ломтик черного хлеба, фруктово-овощной салат на оливковом масле (капуста, морковь, яблоко).

Третья неделя

• завтрак — несладкий фрукт, 50 г овсяной каши на воде, чай с ложечкой меда;
• ланч — бутерброд с повидлом;
• обед — 250 г свекольно-орехового салата, заправленного растительным маслом (корнеплод натереть на терке);
• полдник — один несладкий фрукт;
• ужин — 1,5 стакана овощного бульона.

Четвертая неделя

• завтрак — 200 г фруктов, ломтик отрубного хлеба;
• ланч — яйцо всмятку, цикориевый напиток, яблоко;
• обед — 1 стакан овощного бульона, 1 вареная картофелина, салат из огурцов и зелени сельдерея;
• полдник — тост с повидлом;
• ужин — гречневая каша на воде (50 г), овощное ассорти (300 г).

Пятая неделя

• завтрак — 2 вареных яйца, кофе;
• ланч — 200 г фруктов;
• обед — овощной суп (1 стакан), ломтик хлеба из муки грубого помола;
• полдник — ломтик голландского сыра без хлеба, травяной напиток;
• ужин — 50 г макарон, посыпанных тертым сыром, 300 г фруктово-овощного салата (капуста, морковь, яблоко).

Шестая неделя

Использовать меню любой из недель.

Седьмая неделя

• завтрак — 1 печеная картофелина, 1 вареная свекла, мятный чай;
• ланч — стакан квашеной капусты, заправленной оливковым маслом;
• обед — стакан овощного бульона, 1 вареная картофелина, свежие огурцы;
• полдник — несколько цитрусовых;
• ужин — 200 г овощного рагу, приготовленного на пару (можно заменить таким же количеством фруктового салата).

Рекомендации по выходу из диеты

Долгосрочный курс ограниченного питания требует плавного перехода к обычному режиму. Это помогает организму безболезненно адаптироваться и закрепляет полученный результат. Возвращение в рацион продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молочных должно быть постепенным. В первые дни после постной диеты будет достаточно включать в своё меню небольшую порцию курятины или нежирной говядины.

Способ приготовления блюд хотя бы первое время желательно сохранить прежний: варка, запекание, легкое обжаривание на сухой сковороде. Не стоит также резко увеличивать количество продуктов, содержащих много углеводов – мучного, сладостей. Привычку питаться небольшими порциями, ежедневно употреблять овощи и фрукты желательно сохранить, тогда ваш вес больше не будет набираться. Энергетическую ценность рациона до привычных 2500 Ккал следует увеличивать примерно на 200 Ккал в день.

Влияние на здоровье

1. У людей, которые решают его соблюдать, резко меняется рацион. Поэтому надо следить, чтобы отказ от определенных продуктов не навредил организму.
2. Для этого надо правильно организовать питание, если сделать это правильно, пост хорошо повлияет на физическое здоровье и на эмоциональное состояние.
3. Надо учитывать, что количество углеводов в рационе будет увеличиваться, а содержание белков, жиров, насыщенных и трансжирных кислот уменьшаться, кроме того повышается содержание пищевых волокон.
4. Из-за отказа от мясных продуктов микрофлора кишечника выиграет, но резкое ограничение молочных и кисломолочных продуктов может негативно повлиять на ее состав.
5. Благодаря микрофлоре кишечника в организме хорошо функционирует пищеварение, всасываются питательные вещества. Она также повышает чувствительность к инсулину, а также отвечает за защиту нервной системы и здоровье мозга.
6. Чтобы нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, необходимо включить в рацион овсяную кашу и квашеную капусту. Эти продукты помогут более мягко пережить отказ от молочных продуктов.
7. Длительное отсутствие в рационе кисломолочных продуктов может привести к дефициту кальция в организме, который важен для здоровья нервной системы, сердца и сосудов, костей и зубов. Чтобы нормализовать уровень кальция в организме, следует включить в ежедневное меню семена кунжута и подсолнечника, орехи (особенно миндаль), капусту и шпинат.
8. При соблюдении всех правил, пост окажет благотворное влияние на организм.

Ограничение пищи применяют не только в религии, но в медицине. Лечебное голодание является эффективным инструментом для лечения некоторых заболеваний. Не рекомендуется ограничивать себя в еде более 40 дней. Более длительный режим ограничения питания может вызвать нежелательное влияние на здоровье человека. Здоровый организм во время поста очищается и отдыхает от вредной пищи.

Если организм здоров, то он воспринимает процедуру отказа от пищи, как очищение, помогает телу отдохнуть от вредной пищи. Если же человек болен, голодание способно усугубить заболевание и вызвать ухудшение самочувствия.

Людям, страдающими хроническими заболеваниями, следует проконсультироваться с лечащим врачом. Если вы собираетесь поститься, согласуйте это со своим духовником, чтобы не нанести вред своему организму. Питание в пост помогает здоровью!

Специалисты считают, что в пост необходимо потреблять бобовые (в которых содержится легкоусвояемый белок), сухофрукты, богатые минеральными веществами, грибы, которые дают быстрое насыщение.

Но главное блюдо, которое должно присутствовать на столе постящихся ежедневно — каша. Все виды круп содержат дефицитные в рационе витамины (в первую очередь группы В), минеральные соли и медленно усваиваемые сложные углеводы, которые надолго оставляют ощущение сытости и поддерживают организм энергией в течение длительного времени.

Рецепты питания в пост

Диетические блюда должны быть разнообразными, чтобы длительный пост легко переносился и был в радость. Помогает в этом и промышленность, предоставляющая к посту пастилу, постные сыры, сухарики из пророщенной пшеницы, роби (вегетарианское мясо из смеси растительных белков, красной свеклы и пшеничных проростков), тофу, соевый майонез и прочие соевые продукты. Не проблема найти рецепты постных диетических блюд и приготовить самим полезную и вкусную пищу.

Постные супы

Суп с чечевицей

Состав продуктов: 100-150 г чечевицы, 2-3 шт картофеля, морковь, лук репчатый, стебель сельдерея, 1-2 ст.л. томатной пасты, чеснок, соль и перец по вкусу, 3 ст.л. растительного масла, сок лимона, зелень укропа или петрушки.

Постный чечевичный суп

Чечевицу залить 2-2,5 л воды и варить 20-30 минут после закипания. Картофель нарезать крупными кубиками и опустить в кастрюлю. Морковь натереть, лук и сельдерей мелко нарезать. Обжарить на растительном масле лук, морковь, томатную пасту и сельдерей. Все овощи добавить к чечевице и картофелю. Приправить солью, чесноком, перцем. Варить 15 минут до готовности картофеля, в конце по желанию можно добавить лимонный сок и рубленную зелень.

Щи с квашеной капустой и грибами

Состав продуктов: 100 г грибов (лучше белые сушеные), 200 г квашеной капусты, морковь, лук репчатый, помидор или томатная паста, соль, чеснок, 3 ст.л. растительного масла.

Постные щи с грибами

Сушеные грибы замочить заранее, а потом сварить. Если используете свежие, то их порезать и протушить на растительном масле вместе с луком, морковью и небольшим количеством томатной пасты или очищенными рубленными помидорами. Капусту отжать и по желанию можно порезать мельче, протушить на отдельной сковороде до мягкости. Положить в кастрюлю тушеную капусту, грибы с луком и морковью, дать закипеть и варить в течение получаса. В случае с сухими грибами, их выливают вместе с отваром в общую кастрюлю с овощами. Готовые щи заправляют солью, чесноком и перцем.

Постная выпечка

Пирожки с грибами и картофелем

Состав продуктов для теста: стакан воды, 1-2 ч.л. сухих дрожжей, 3 стакана муки (или меньше), 3/4 стакана растительного масла, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соли. Для начинки: 4-5 шт. картофеля, 300 г грибов, соль, черный перец, растительное масло для жарки, репчатый лук, 2 зубчика чеснока.

Пирожки с грибами и картофелем

Смешать дрожжи с теплой водой, сахаром и добавить 2 ст. л. муки. Опару оставить на некоторое время. Затем добавьте в нее соль, растительное масло и постепенно вводите просеянную муку. Хорошо вымешайте ложкой, а потом вымешивайте руками, добавляя оставшуюся муку. Должно получиться мягкое тесто, которое оставляют на час в теплом месте. Подошедшее тесто обминают и снова оставляют на некоторое время.

Картофель отварить в соленой воде и потолочь. Нарезанные лук и грибы обжарьте до зарумянивания лука. Смешайте картофель с жареными грибами, посолите, добавьте выдавленный через пресс чеснок и поперчите. Тесто разделите на небольшие шарики, из которых сделайте пирожки с начинкой. Готовые пирожки нужно оставить на противне на 20-25 мин, прикрыв их полотенцем. Разогрейте духовку до 1800. Смажьте пирожки растительным маслом (можно крепким настоем чая). Выпекайте 20 мин. до зарумянивания.

Рецепт постной пп выпечки

Пришло время поговорить и о постных десертах. ПП питание в пост не ограничивает вас в выборе сладкого. В принципе, подойдут любые рецепты, где не содержатся яйца или молочные продукты. Большой выбор такой выпечки можно найти в вегетарианских рецептах.

Если вы придерживаетесь пп, то должны помнить, что сахар вам нужно заменить на любой натуральный сахарозаменитель. Лучше всего использовать стевию. Она идеально подходит для выпекания пп десертов. Давайте сделаем постные пп маффины.

• 200 грамм рисовой муки. Постная выпечка из рисовой муки более нежная и воздушная.
• Стевия. Кладем сахарозаменитель по вашему вкусу.
• Какао. Кладем 3 столовые ложки натурального какао без различных добавок.
• 1 пакетик ванильного сахара. Это придаст аромат нашим маффинам.
• 8 столовых ложек любого растительного масла. Можно использовать кокосовое масло.
• 1 пакетик разрыхлителя
• 250 мл обычной воды.

Смешиваем все сыпучие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванилин, какао и сахарозаменитель. Все перемешиваем. Добавляем теплую воду и растительное масло и очень быстро все перемешиваем. Теперь заливаем в формочки и отправляем в духовку на 30−40 минут.

Чтобы постная пп выпечка не казалось такой грустной, вы можете немного украсить ее постными топингами:

• арахисовая паста+ семена льна
• арахисовая паста+кокосовая стружка
• банан (взбить в блендере)+грецкие орехи

Постное пп питание

Для начала давайте определимся, в чем разница между постным питанием и просто правильным питанием.

• Во-первых, постное питание абсолютно исключает любую мясную продукцию, тогда как обычное правильное питание всего лишь исключает жирные сорта мяса, такие как баранина, утка, свинина. Под запрет во время поста также попадают все виды колбасных изделий, мясные консервы, паштеты и прочее.
• Во-вторых, во время поста в вашем рационе также не должно быть молочной продукции. Молоко, творог, кефир, ряженка, сливочное масло — все это не входит в постный рацион, хотя прекрасно вписывается в рамки обычного пп.
• Во время поста разрешено есть рыбу, но не постоянно. Ее можно включать в рацион несколько раз во время больших церковных праздников.
• Следует также быть внимательным при выборе соусов и приправ. Очень много соусов содержат в своем составе молоко или яйца, поэтому их употребление также запрещено.
• Основа постного рациона — это крупы, бобовые, овощи и фрукты. И это то, что объединяет это питание с правильным. Иными словами, постное питание очень схоже с вегетарианской диетой, так как набор продуктов исключительно растительного происхождения.

На первый взгляд может показаться, что такого набора продуктов вполне хватит для пп в Великий Пост, но не стоит опережать события

Если первые недели поста ваш организм еще может справиться с такими серьезными ограничениями, то в середине или в конце поста организм постепенно истощается и важно включить в свой рацион правильные продукты, богатые полезными веществами, витаминами, а главное, белками!

Чем заменить белок в пост на пп?

• Если вы придерживаетесь правильного питания, тогда можете включать в свой рацион протеин. Только это обязательно должен быть растительный протеин без содержания лактозы. К счастью, купить эту добавку не составит труда. С помощью этого источника белка вы можете приготовить массу полезных постных рецептов и контролировать соотношение БЖУ во время поста.
• Включайте в свой рацион бобовые. Если вы не любили фасоль, чечевицу и горох, то во время поста вам просто придется это сделать, ведь это идеальный растительный источник белка. В 100 граммах фасоли содержится около 20 грамм белка. Для сравнения в курином филе содержится 23 грамма белка, так что фасоль практически не уступает! С помощью бобовых можно готовить первые и вторые блюда и даже печь вкусные и низкокалорийные десерты!
• Не забывайте про соевые продукты. Соя и сыр тофу — это ваши помощники и союзники во время пп питания в пост. На 100 грамм сыра тофу приходится всего 76 калорий, но при этом 8 грамм белков, так что сэндвичи с тофу — это ваше спасение.
• Еще одно спасение во время поста — это орехи. Они также содержат много белков, но здесь следует не переборщить, ведь, помимо белка, этот продукт содержит много жиров, а если вы придерживаетесь пп, то должны контролировать баланс БЖУ.
• Из овощей обязательно следует упомянуть грибы. Так, в 100 граммах сушеных белых грибов (а их чаще всего употребляют во время поста) содержится целых 100 грамм белка!

Свекольные котлеты постные

Любители свеклы могут приготовить котлеты из этого полезного и вкусного овоща. Не забывайте, что свекла — это идеальный источник клетчатки, она очищает наш кишечник и выводит вредные токсины.

• 3 средние свеклы. Моем, ставим вариться до готовности. Чистим кожицу и натираем на средней терке. Перед вами уже готовый вегетарианский фарш! Помните, что в 100 граммах такого фарша содержится всего 47 калорий!
• 100 грамм манки.
• Соль и перец по вкусу.
• Любая зелень. Можно добавить укроп с петрушкой.

В свекольный фарш кладем все ингредиенты и тщательно перемешиваем. Так как мы придерживаемся диеты или правильного питания, то готовить это блюдо будем в духовке. Благодаря манке вы можете быть уверены, что котлеты не развалятся. Выкладываем их на противень (не забудьте про пергамент) и отправьте в духовку на 10 минут. Температура 180−200 градусов. Также можно использовать и пароварку при желании.

Простые рецепты первых блюд на каждый день

Мясной бульон не понадобится, если ввести в меню следующие витаминные блюда.

Постный борщ

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• свекла (средняя) – 1 шт.;
• фасоль – ½ ст.;
• капуста (половинка среднего кочана) – ½ шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень.

Приготовление:

1. Отвариваем фасоль в течение 1,5-2 часов.
2. Добавляем в ту же воду кубики картошки.
3. Спустя 5 мин. добавляем нашинкованную капусту.
4. Еще через 5 мин. бросаем в кастрюлю заправку (обжаренные на растительном масле измельченные лук, свеклу и морковь).
5. Добавляем соль, сахар, специи по вкусу.
6. При подаче украшаем рубленой зеленью в тарелку.

Овощной суп-пюре

Ингредиенты:

• морковь, помидор (средние) – по 2 шт.;
• картофель, лук (крупные) – по 1 шт.;
• черешки сельдерея и зубчики чеснока – по 3 шт.;
• лимонный сок – ½ ч. л.;
• соль и специи («Итальянские травы», молотый чили и черный перец).

Приготовление:

1. Все овощи измельчаем и варим в 1200 мл воды около 20 мин.
2. Пюрируем все блендером.
3. Добавляем соль и специи.

Легкий рисовый суп

Ингредиенты:

• рисовая крупа – 120 г;
• картофель – 2 шт.;
• лук, морковь, болгарский перец – по 1 шт.;
• горошек – 50 г;
• томатный сок – 3 ст. л.;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Доводим до кипения воду (1,5 л).
2. Всыпаем туда рис.
3. Через 5 мин добавляем кусочки картофеля.
4. Еще через 5 мин бросаем заправку (слегка обжаренные в масле с томатным соком лук, морковь, болгарский перец, горошек).
5. Добавляем соль и специи, варим на медленном огне еще 5 мин.

Монастырские грибные щи

Ингредиенты:

• квашеная капуста 250 г;
• грибы сушеные – 80 г;
• лук – 2-3 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• растительное масло;
• зелень;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Грибы вымачиваем на протяжении часа, затем мелко нарезаем.
2. Лук слегка обжариваем на масле. Добавляем к нему капусту и тушим все до готовности около получаса.
3. Муку пассеруем на масле.
4. Смешиваем грибы с луково-капустной заправкой. Добавляем муку. Заливаем все водой (3 л).
5. Варим суп 25 мин.
6. В конце добавляем соль и специи.
7. В тарелку при подаче добавляем рубленую зелень.