Таблица калорийности готовых блюд для похудения

Как снизить калорийность бульона?

Для диетического блюда подбираются тушки с наименьшей жирностью и калорийностью Для диетического блюда подбираются тушки с наименьшей жирностью и калорийностью (грудки, бедра, крылья). Лучше воздержаться от добавления картофеля, сухарей, яиц.

При варке рекомендуют использовать минимум соли, приправ: они задерживают выведение воды из организма и накапливают ее в мягких тканях.

Существуют негласные правила, которые помогают снизить калорийность:

• перед варкой птицу очищают от шкуры, удаляют лишний жир с тушки;
• после закипания снимают пену, вредные вещества и жиры поднимаются наверх;
• рекомендуют сливать первый бульон, затем курицу заливают чистой водой и варят до готовности.

Таблица калорийности овощей и фруктов на 100 грамм для похудения

Существует миф об отрицательной калорийности, например, считают, что некоторые овощи требуют больших энергетических затрат организма, чем содержат. Это не совсем правильное утверждение. Все продукты включают белки, жиры, углеводы, органические кислоты.

Наиболее затратными по переработке являются белки, а растительные масла полностью усваиваются и не требуют энергетических затрат. Фрукты и овощи содержат большое количество воды и клетчатки, которая долго переваривается и полностью не усваивается. Диеты, основанные на плодах малоэффективны, вес остается на месте, но возникают проблемы с пищеварением, ухудшается общее состояние. Лишь сбалансированное питание позволяет добиться желаемого эффекта похудения.

Калорийность фруктов таблица на 100 грамм для похудения

Продукты	ккал
Абрикос	45
Ананас	47
Апельсин	37
Алыча	32
Арбуз	27
Авокадо	150
Айва	49
Банан	92
Вишня	45
Виноград	65
Груша	48
Грейпфрут	32
Гранат	83
Голубика	38
Дыня	45
Ежевика	37
Инжир	57
Киви	45
Клубника	40
Клюква	28
Крыжовник	46
Облепиха	28
Персик	42
Помело	36
Папайя	43
Лимон	34
Мандарин	38
Малина	46
Морошка	40
Смородина	43
Слива	50
Черника	38
Черешня	54
Фейхоа	60
Хурма	62
Яблоко	45

Калорийность продуктов (сухофруктов) таблица на 100 грамм для похудения

Продукты	ккал
Чернослив	260
Курага	260
Изюм	280
груша	240
яблоки	270
инжир	259
персики	280

Состав куриного бульона:

Минералы:

Минерал:	Кальций	Фосфор	Магний	Калий
в мг. на 100 грамм	4	4	1	18

Помимо всего прочего, бульон из курицы способствует скорейшему выздоровлению при ряде недугов. Куриные бульоны будут полезны больным при простуде, поскольку они содержат ряд компонентов, которые оказывают противовоспалительное действие. Бульон благотворно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы, благодаря содержанию в них белков в необходимой концентрации.

Он будет полезен для страдающих желудочными болезнями. Он увеличивает кислотность, а также стимулирует секрецию желудочного сока. Бульон из куриного мяса обладает свойством уменьшать вязкость крови, иначе говоря, разжижать кровь и служит для профилактики образования тромбов. Это блюдо – богатый источник витаминов группы В и ряда минералов: фосфора, магния и цинка.

Из тыквы

На приготовление этого питательного, сытного, полезного и очень вкусного блюда уйдет порядка получаса. Благодаря доступности ингредиентов суп-пюре из тыквы с шампиньонами является бюджетным вариантом обеда. Дополните осеннее и зимнее меню своей семьи таким супчиком, тогда авитаминозы будут вам не страшны. Как приготовить тыквенно-грибной суп-пюре?

• шампиньоны – 0,25 кг;
• лук небольшой – 2 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• специи;
• чесночный зубок;
• молоко – 1 ст.;
• тыква – 0,3 кг.

1. Грибы (если они большие) разрежьте на несколько частей.
2. Лук мелко нашинкуйте, обжарьте до румяности. Усильте огонь, добавьте в сковороду грибочки.
3. Когда шампиньоны приобретут золотой оттенок, добавьте продавленный чеснок, спустя пару минут снимите емкость с плиты.
4. Очистите тыкву, разрежьте на небольшие куски, оправьте в кастрюлю вариться. Спустя 10 минут, когда продукт станет мягким, всыпьте к нему поджарку, специи.
5. Взбейте содержимое кастрюли блендером, добавьте молока, вновь прокипятите супчик и угощайте им родных.

Узнайте, как приготовить тыквенный суп-пюре по другим рецептам.

Считаем калории готовых блюд, чтобы похудеть

При расчетах следует учитывать, что калорийность воды, соли и специй равна нулю. Однако за счет воды увеличивается только вес блюда, поэтому калорийность не изменится даже с учетом изменения его веса.

При расчете пищевой ценности пищи используйте следующие формулы:

1. Один грамм = B ккал.
2. 100 грамм = X ккал.

А — вес, Б — калорийность.

Подсчитать калории несложно, для этого 2 числовых значения, расположенные по диагонали, необходимо перемножить между собой и затем разделить на число, расположенное по диагонали (X). Исходя из этого, пищевая ценность 100 г блюда равна B, умноженному на 100 / A.

Например, нужно рассчитать калорийность рисовой каши. На 100 г крупы приходится 330 ккал. Если вам нужно 300 г риса, его пищевая ценность составляет 990 ккал. Этот показатель не меняется с солью и водой. Общий вес блюда 900 г Расчет: 900 х 100: 900 = 110 ккал / 100 г.

Подсчитать калорийность супа сложнее, так как он содержит много компонентов. Для начала нужно отдельно взвесить продукты:

• мясо — 300 г;
• перец — 10 г.
• чеснок — 30 г;
• морковь — 50 г;
• картофель — 700 г;
• овощи — около 10 г;

Общая масса составляет 1100 г. С помощью шкалы или таблицы нужно рассчитать калорийность каждого компонента, например, у вас 1198 ккал. Вес супа упал до 1050 г, так как часть воды испарилась, а его пищевая ценность не изменилась.

Количество калорий рассчитываем следующим образом: 100 г блюда содержит X калорий, следовательно: 1198 x 100: 1050 = 114 ккал.

Чтобы облегчить себе жизнь, вы можете использовать калькуляторы, которые мгновенно рассчитывают энергетическую ценность блюд. Это самый простой способ рассчитать калорийность и БЖУ.

Как сделать бульон действительно вкусным?

Из-за разнообразия рецептов приготовления бульонов, в кулинарии их используют для создания супов, соусов, ризотто и подлив. Чтобы продлить время хранения готового бульона, его необходимо, прежде всего, остудить. Ускорить этот процесс поможет холодная вода или лед, которым нужно обложить емкость с бульоном.

Сделать бульон более полезным можно будет в том случае, если не солить его совсем или ограничиться одной чайной ложкой соли.

Если вы хотите получить действительно вкусный и прозрачный бульон, калорийность которого будет низкой, варить его следует на очень медленном огне, не забывая при этом постоянно снимать с него пену во время варки. Можно добавить в процессе приготовления также лавровый лист, черный перец и небольшое количество сушеных трав.

Употреблять лучше всего предварительно процеженный бульон. Для этого первым делом из него вынимают мясо, овощи или рыбу. После этого берут марлю или дуршлаг и, таким образом, получают абсолютно чистый готовый продукт.

Калорийность куриная грудка без кожи отварная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «куриная грудка без кожи отварная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	113 кКал	1684 кКал	6.7%	5.9%	1490 г
Белки	23.6 г	76 г	31.1%	27.5%	322 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	3%	2947 г

Энергетическая ценность куриная грудка без кожи отварная составляет 113 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Мясо, птица

Вместо магазинных колбасных изделий, желательно употреблять мясо и субпродукты. Они более полезные. Мясо – тот материал, который формирует мышечную массу. Нельзя сказать, что мясо – низкокалорийный продукт. Но индейку, кролика, куриную грудку, телятину смело можно употреблять тем, кто придерживается диетического питания. Надо помнить о том, что свинина, утка и баранина – высококалорийные продукты. Меньшее количество калорий содержат: почки, легкие, сердце, печень.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Баранина	67,6	16,3	15,3	—	203
Говядина	67,7	18,9	12,4	—	187
Конина	72,5	20,2	7,0	—	143
Кролик	65,3	20,7	12,9	—	199
Свинина нежирная	54,8	16,4	27,8	—	316
Свинина жирная	38,7	11,4	49,3	—	489
Телятина	78,0	19,7	1,2	—	90
Бараньи Почки	79,7	13,6	2,5	—	77
Баранья Печень	71,2	18,7	2,9	—	101
Баранье Сердце	78,5	13,5	2,5	—	82
Говяжьи Мозги	78,9	9,5	9,5	—	124
Говяжья Печень	72,9	17,4	3,1	—	98
Говяжьи Почки	82,7	12,5	1,8	—	66
Говяжье Вымя	72,6	12,3	13,7	—	173
Говяжье Сердце	79,0	15,0	3,0	—	87
Говяжий Язык	71,2	13,6	12,1	—	163
Почки свинные	80,1	13,0	3,1	—	80
Печень свинная	71,4	18,8	3,6	—	108
Сердце свинное	78,0	15,1	3,2	—	89
Язык свинной	66,1	14,2	16,8	—	208
Гуси	49,7	16,1	33,3	—	364
Индейка	64,5	21,6	12,0	0,8	197
Куры	68,9	20,8	8,8	0,6	165
Цыплята	71,3	18,7	7,8	0,4	156
Утки	51,5	16,5	61,2	—	346

Высока ли калорийность?

Людям, заботящимся о здоровом весе своего тела, нужна максимально развёрнутая информация о любом из продуктов, который они намереваются употребить в пищу. Красота фигуры напрямую зависит от количества калорий, поступаемых с едой в течение дня. Поэтому для худеющих калорийность — это первостепенный вопрос. Для них лучше съесть побольше продуктов с низкой калорийностью, чем какое-то одно блюдо, содержащее максимальный суточный калораж.

Сколько калорий в курином бульоне? Это зависит от части курицы, на которой готовится навар, а также от соотношения количества мяса и жидкости. Диапазон калорийности может растягиваться от 20 до 200 ккал. Поскольку наибольшее количество калорий сконцентрировано в жире, то жирные части куриной тушки, такие, как кожа и белый либо желтый чистый жир на мясе, дают более калорийный бульон. Лёгкий диетический навар получится, если использовать для его приготовления маложирную грудку без кожи. Калорийная характеристика части тушки и определяет калорийность всего блюда, поскольку прочие ингредиенты (специи, овощи и зелень), используемые для него, имеют практически нулевой показатель. Ниже приведём примерную калорийность отдельных частей курицы в порядке уменьшения (в скобочках показатель для сырого продукта):

С учётом того, что большая доля калорий вываривается в навар и разбавляется жидкостью, калорийность готового блюда ниже, чем у мяса примерно в 3-4 раза.

Овощи и травы

Свинина при варке не должна «скучать» в одиночестве. Мясной бульон прекрасен сам по себе. Но он станет во много раз лучше, если при варке к кускам свинины добавить специи и овощи. Они обогатят вкус, сделают его более интересным и насыщенным.

В мясных бульонах используют традиционное овощное трио – морковь, репчатый лук и сельдерей. На обычную трехлитровую кастрюлю нужно брать головку лука, одну морковь среднего размера и пару стеблей сельдерея (можно заменить сухой смесью). Овощи нужно только очистить и добавить к мясу и костям. Нарезать их не надо.

Можно добавить также и другие специи и коренья – по вкусу. В мясной бульон часто добавляют лавровый лист, черный и душистый перец горошком, пастернак, лук-порей.

Калорийность бульона и секреты его приготовления

Как уже отмечалось ранее, калорийность бульона зависит от продукта, из которого его собираются приготовить. В качестве основы для любого бульона берется чистая вода, которая вообще не несет в себе никаких калорий, и заранее подготовленный продукт питания (мясо, овощи, рыба или курица).

Главным секретом приготовления полезного бульона (в этом случае количество калорий бульона будет минимальным) является то, что готовить его лучше всего на второй воде. Это означает, что воду, в которой закипело мясо или курица, нужно слить и наполнить кастрюлю новой чистой водой, в которой и нужно варить продукт до готовности. В результате проделанных операций калорийность бульона будет очень маленькой, поскольку с него удаляют избыточное количество жиров.

Если вы хотите быть красивым, бодрым, стройным и радостным, не забывайте ежедневно употреблять хотя бы небольшое количество бульона.

Таблица калорийности готовых закусок

Селдь под шубой	183
Бутерброд с ветчиной	258
Бутерброд с сыром	321
Бутерброд с икрой красной	337
Бутерброд с бужениной	258
Бутерброд с икрой черной	80
Вареная свекла с майонезом	130
Рыба заливная	47
жульен	132
Печеночный торт	307
Маринованные грибы	110
Соленые огурчики	100
Маринованные помидоры	13
Острая закуска с чесноком	557
Сальтисон из куриного филе	239
Карпаччо из семги	230
чипсы	510
Сушеные кальмары	286
Куриные крылья копченые	290
форшмак	358
хумус	166
Бутерброд с языком и хреном	260
Сухарики белого хлеба	331
Сухарики ржаные	336
Орешки арахис жареный соленый	598
попкорн	375
Ризотто с грибами	118
хамон	241

Зачем нужно знать ежедневное потребление калорий?

Конечно, если ты в отличной форме и правильно питаешься, то знать об этом не обязательно. Если же тебе никак не удается избавиться от пары лишних килограмм даже несмотря на то, что ты сидишь на диете, знать количество съеденных за день калорий обязательно. Ведь даже при недостаточном их количестве организм не сможет тратить твои накопленные килограммы, боясь, что скоро наступят «голодные» дни.

Например, девушке, исходя из ее возраста и активности, необходимо в сутки в среднем 1600-2200 калорий. При этом пища должна включать жиры, белки и углеводы в соотношении – 15%, 25% и 60%.

По таблице ты можешь выбрать любимые для себя блюда, которые будут вкусными и дадут хорошее насыщение. В таблице указана не только калорийность готового блюда, но и содержание белков, жиров и углеводов. Все данные приведены на 100 грамм продукта.

Как приготовить вкусный суп-крем с грибами?

Суп-крем – изысканное блюдо, которое попало на русский стол из Европы. Приготовленный на грибном бульоне он будет диетическим легким. Если добавить рыбу, приготовить суп-крем с курицей, он получиться калорийным и сытным.

Особенности удивительного яства:

• Для приготовления супа-крема можно использовать волнушки, подосиновики, опята. Особым вкусом обладают блюда, куда добавлены шампиньоны и лисички.
• Оригинальные рецепты предлагают кулинары Финляндии. Для приготовления супа-крема они используют ржаной хлеб и ломтики лосося.
• Американская кухня славится тем, что здесь в суп-крем добавляется мякоть моллюсков.
• Французы готовят суп-крем со сливками и тыквой, итальянцы – с пармезаном и шпинатом.

Приготовить изысканный суп-крем в домашних условиях просто. Достаточно иметь блендер, в котором имеющиеся под рукой ингредиенты измельчаются до пастообразного состояния.

Первые блюда с добавлением грибов – отличный вариант для повседневности. Дары леса обладают пищевой ценностью, при этом низкокалорийны, идеально подойдут для тех, кто придерживается диеты.

• шампиньоны — 500 г
• сливки 20% — 300 мл
• сливочное масло — 2 ст. л
• мука — 3 ст. л
• оливковое масло — 2 ст. л
• веточка тимьяна
• зубчик чеснока
• соль, свежемолотый белый перец

Калорийность Говяжий бульон. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Говяжий бульон».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	130 кКал	1684 кКал	7.7%	5.9%	1295 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	7.1%	1086 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	2.8%	2800 г
Углеводы	20 г	219 г	9.1%	7%	1095 г

Энергетическая ценность Говяжий бульон составляет 130 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность куриных кубиков 40 кКал

Энергетическая ценность куриных кубиков (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

: 2 г. (~8 кКал) : 2 г. (~18 кКал) : 4 г. (~16 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 20%|45%|40%

1. да наверно, но ведь с ними так вкусненько получается…
2. Это не КУРИНЫЕ кубики. И даже рядом с куриным мясом не лежали. Сплошная химия. разрешена к употреблению, но пользы никакой.
3. Очень вредный продукт.
4. Бульонный кубик В 1856 году немецкий химик Юстус Либих изобрел мясной экстракт Либиха. В 1883 году Юлиус Магги, в свою очередь, выпарив из этого мясного экстракта воду, сделал бульонные кубики. Тогда они были кубиками и название осталось.

   Бульонный концентрат делают варкой бульона с добавкой соляной кислоты. Это позволяет полностью извлекать питательные вещества даже из таких продуктов, как мясные обрезеи. Чтобы сделать бульонные кубики обезжиренное мясо варят в подобии желудочного сока слабом растворе соляной кислоты. Когда все мясо разварится без остатка, бульон фильтруют и нейтрализуют едким натром, который превращает соляную кислоту в поваренную соль. Затем бульон выпаривают под вакуумом. Этот процесс полный аналог пищеварения человека. Полученный продукт аналогичен мясу по составу аминокислот, только соленый.

   О вреде бульонных кубиков уже век воют конкуренты, а спрос и производство неуклонно растут. Естественно, что натуральный бульон обычно вкуснее, но не всегда. Из кур, что продают в магазинах, хорошего бульона дома не сварить, так как они молодые, а старых деревенских в городе не найти. И куда деваться?

5. Польза от употребления бульонного кубика При использовании в процессе приготовления пищи бульонного кубика процесс готовки значительно ускоряется. Достаточно бросить один кубик в горячий суп, и тот приобретет золотистый цвет и непревзойденный аромат. То же самое касается и других горячих блюд. При этом следует иметь в виду, что кроме калорий, ваш организм ничего полезного из него не извлечет. Поэтому следует хорошенько подумать, а стоит ли вообще добавлять в пищу эту, откровенно говоря, не очень-то полезную приправу. Не очень полезный состав кубика ставит под сомнение наличие вообще хоть какой-то пользы от использования этой приправы. Свой аппетитный аромат блюдо приобретает благодаря глютамату натрия, который обладает свойством усиливать вкусовые качества продуктов.

   Вред от приема в пищу бульонного кубика

   Ежедневно употребляя в пищу блюда, приготовленные с использованием бульонных кубиков, вы рискуете заработать гастрит, а в последующем и язву желудка. Доктора солидарны в том, что подобный коктейль добавок абсолютно противопоказан тем, кто страдает заболеваниями печени, почек или поджелудочной железы. Гастроэнтерологи не советуют увлекаться такими обедами; если это возможно, на работу лучше брать из дома термос с домашним супом, приготовленным без кубика.

   Входящий в состав бульонного кубика глютамат натрия вызывает привыкание организма, по сути, он по своему действию в чем-то близок слабым наркотикам. Поэтому, прежде чем подражать хозяйке из рекламы и закидывать в кастрюлю бульонный кубик, хорошенько подумайте о последствиях сего действа.

   Вари настоящий бульйон с обычной куры только осмали ее хорошенько и будет очень вкусно даже из городской куры

6. кто сказал что глютамат натрия вреден. он такой же усилитель вкуса, как соль и сахар, которые ведь тоже химия как ни крути, но их почему то мы не боимся, как глютамат, который синтезирован из водоросли. и он не вызывает привыкания, он просто лучше воспринимается нашими вкусовыми рецепторами, поэтому кажется вкуснее и хочется еще. «привыкание у нас в голове. » а если нет мяса или косточки, то можно и один раз сделать на кубике.
7. Куриные кубики «Магги» менее соленые, чем «Галина Бланка» , хотя обе добавки усиливают вкус блюда. Глютамат натрия спопобствует этому. Добавка и есть добавка: в готовый мясной бульон, куда уже заложили овощи или макаронные изделия, можно добавить часть брикета усилителя вкуса. Не вреднее готового супчика «Дешерак» и др. Ведь добавляем еще зелень, как сушеную, так и свежую. Готовим с умом!
8. Конечно вредные, ведь в них добавляют глютамат и различные химические добавки, усилители вкуса, от которых рак можно заработать.
9. Скорее всего — вредны.
10. а у нас есть что-нибудь полезное? куда не глянь-везде химия! лично я за приправы
11. Не думаю, что вреден. Но то, что толку от них нет это точно!) Лучше всего настоящий мясной бульон готовить. Вкусно и очень полезно.
12. я думаю чтода
13. если дорожите здоровьем, лучше не употреблять, можно заработать язву желудка или двенадцатиперстной кишки.
14. вредные
15. может и не так вредны, как глютамат натрия! ну и пользы в них тоже нет)

Белки жиры углеводы соотношение правильное питание. Что это такое?

Наверняка все знают, как расшифровывается аббревиатура БЖУ — это белки, жиры, углеводы, та самая «золотая тройка», которая присутствует в любом продукте. Попадая в организм, каждое из этих веществ выполняет определённые функции, оказывая влияние на самочувствие, работу внутренних органов, вес человека и его здоровье в целом. Иногда этот термин видоизменяется и становится КБЖУ — добавляются ещё калории, которые самым непосредственным образом связаны с этим триумвиратом.

Каждый продукт обладает калорийностью — определённым количеством энергии, которую человек получает, употребляя его в пищу. Чем она меньше, тем интенсивнее организму приходится сжигать жиры. Об этом понятии знают практически все худеющие. Но мало кто подозревает, что для снижения веса важен ещё один показатель — процентное соотношение БЖУ в каждом отдельном продукте. Чем ближе оно к норме, тем правильнее питание. Для похудения некоторые параметры нужно изменить.

Существуют определённые формулы, как высчитать максимальную суточную калорийность и соотношение белков, жиров, углеводов. Причём всё это рассчитывается индивидуально — с учётом роста, веса и даже пола. В соответствии с получившимися результатами нужно будет формировать своё меню, чтобы в течение суток набралось нужное количество КБЖУ.

С одной стороны, это напоминает диету, так как от чего-то придётся отказаться. С другой, это не имеет ничего общего с голодовками, так как организм получает все вещества необходимые для его нормальной жизнедеятельности. Рацион оказывается сбалансированным и максимально полезным для здоровья, но в то же время способствующим похудению. А если вдруг «перебрали» с суточным количеством калорий, всегда можно израсходовать их в спортзале или на домашней беговой дорожке .

Если БЖУ так важны, то почему люди не спешат вооружаться формулами и высчитать для себя это «золотое соотношение»? Многих пугает математика, потому что вычислительные операции хоть и несложные, но в последовательности действий нужно хорошенько разобраться. Однако сейчас это уже не проблема, так как существует огромное количество приложений для гаджетов, которые сделают всё сами, достаточно только внести в программу свои возраст, рост, вес и прочие индивидуальные показатели. Есть и онлайн-сервисы, предлагающие подобные услуги. Это гораздо быстрее и точнее, чем сидеть и самому высчитывать все эти дроби.

Вот что позволят сделать полученные цифры соотношения БЖУ:

• составить сбалансированный рацион;
• питаться правильно, без вреда для здоровья, в отличие от многих диет;
• контролировать аппетит;
• избавиться от слабости и вялости, которые являются частыми спутниками похудения;
• похудеть и удержать результаты;
• добиться набора мышечной массы, если нужно;
• мужчинам-спортсменам — подготовить тело для сушки;
• отточить фигуру;
• улучшить здоровье.

О белках. Многие ошибочно считают, что в организме белок содержится преимущественно в мышцах. На самом деле он присутствует во всех тканях — и в коже, и в костях. А ещё человеческий мозг тоже является белковой субстанцией. И с научной точки зрения легко объясняется, почему алкоголики деградируют: под воздействием этанола белок денатурирует.

Пример, как рассчитать калорийности супа из курицы

Ингредиенты:

• окорочок куриный- 385 г;
• лук репчатый-74 г;
• морковь – 56 г;
• картофель – 184 г;
• масло подсолнечное- 32 г;
• соль 14 г;
• перец черный молотый – 0,2 г;
• вода – 2000 г (2л);

Вес пустой кастрюли – 920 г, вес полной – 3514 г.

Вес готового супа с кастрюлей – 3400 г (выкипело 114 г воды).

Расчет веса блюда без кастрюли:3400-920=2480 г.

Подсчет пищевой ценности продуктов:

Продукт	Калорийность в 100 г, ккал	Калорийность в супе, ккал*
окорочок куриный	158	608,3
лук репчатый	42	31,1
морковь	33	18,5
картофель	82	15,1
масло подсолнечное	900	288
ИТОГО		961

*-рассчитывается (вес сырого * калорийность в 100 г): 100 г.

Расчет пищевой ценности 100г продукта:

в 2480 г супа – 961 ккал

в 100 г супа – х ккал.

х=961*100:2480=38,75 ккал в 100 г

Расчет калорийности 1 порции (средняя порция  – 300 г):

38,75:100*300=116,3 ккал.

Свойства куриного бульона

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит куриный бульон ( средняя цена за 1 )?

Сегодня едва ли можно повстречать хоть одного человека, который ни разу не пробовал блюда из курицы и цыплят. Например, высокие гастрономические качества и полезные свойства куриного бульона известны человечеству с тех самых пор, как эта птица была приручена. Многие кухни мира признают блюда из курицы не только прекрасным вариантом для повседневного рациона, но и могут похвастаться огромным арсеналом рецептов праздничных кушаний.

Главным плюсом куриного мяса считается относительно небольшое содержание жира, за счет чего отварная грудка и куриный бульон относят к диетическим блюдам, которые к тому же обладают некоторыми целебными свойствами. Так, куриный бульон нередко носит второе название — “еврейский пенициллин” — за его способность поднимать на ноги больных людей, а также тех, кто ослаблен после операций. Но касается это исключительно продукта из птицы, которая выращивалась без применения современных технологий, то есть на свежем воздухе и с использованием чистого корма.

Вообще, бульоном называется отвар, который приготовлен на основе хрящей и костей животного. В процессе готовки практически весь жир, который появляется на поверхности, тщательным образом удаляется. Варить куриный бульон обычно рекомендуют на минимальном огне около двух часов, при этом за полчаса до готовности добавляют целую луковицу, которую можно не чистить, а просто хорошенько промыть, морковь, корень петрушки или сельдерея. Некоторые хозяйки по готовности блюда превращают овощи в пюре и добавить их в жидкость, но это скорее личное желание повара нежели необходимость.

Подавать куриный бульон можно как в качестве самостоятельного блюда, сдобрив его пирожками или сухариками, а можно разнообразить свой рацион, приготовив на его основе ароматные и питательные супы и другие первые блюда. Кстати, калорийность куриного бульона невысока и составляет примерно 50,7 ккал на 100 граммов продукта.