Низкокалорийные суши
Если вы хотите приготовить низкокалорийные роллы, то лучше всего сделать это с помощью рисовой бумаги! Тогда вы будете избавлены от необходимости добавлять рис в свое блюдо и тем самым значительно уменьшите его калорийность. В 100 граммах рисовой бумаги содержится около 300 калорий, но не стоит делать поспешных выводов!
Прежде чем заворачивать любимые ингредиенты в рисовую бумагу, ее нужно опустить в кипяченую холодную воду на 1 или 2 минуты
Важно, чтобы вода покрывала весь лист. Начинку нужно укладывать посередине бумаги, а затем аккуратно заворачивать
Вот лучшие низкокалорийные варианты для начинки:
- листья салата огурец цуккини
- листья салата креветки огурец
- красная икра огурец зелень помидор
Чтобы максимально сократить калории в данном блюде, лучше всего отказаться от любых сыров, в том числе и обезжиренных, и использовать много зелени! Мы предлагаем низкокалорийные суши, основу которого будет составлять зелень. Для этого рецепта нам понадобятся такие ингредиенты:
- 3 листа нори.
- 75 грамм листьев салата. Можно использовать различные сорта.
- 50 грамм слабосоленой форели. Этот сорт красной рыбы один из самых нежирных. На 100 грамм приходится около 97 калорий.
- 1 огурец.
Понравились наши пп суши и роллы? Обязательно готовьте это простое и диетическое блюдо и включайте в свой пп рацион!
Польза и вред блюда
Положительные и отрицательные свойства формируются исходя из состава блюда.
Ингредиент
Полезные свойства
Вред и возможные противопоказания
Нори
пищевые волокна способствуют улучшению деятельности пищеварительной системы, очищают кишечник;
оказывают антибактериальный и противовоспалительный эффект;
показаны к употреблению пациентам, страдающим заболеванием щитовидной железы, атеросклерозом, варикозным расширением вен;
богаты витаминами А, С и группы В.
Чрезмерное употребление нори в пищу может привести к переизбытку йода.
Рис белый (клейкий)
сложные углеводы, присутствующие в большом количестве (21 г на 100 г вареного риса), наполняют организм долговременным притоком энергии;
впитывает вредные вещества, выводит из организма токсины и шлаки, лишнюю воду;
способствует нормализации сна, улучшению мозговой деятельности, поддержанию здоровья костей и зубов;
снижает болевые ощущения при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (в том числе, при язве, гастрите);
положительно влияет на состояние кожи, ногтей, волос.
Несоблюдение нормы может привести к:запорам;
набору лишнего веса;
развитию сахарного диабета;
сердечно-сосудистым заболеваниям.
Лосось слабосоленый
Высокое содержание Омега -3 и -6 жирных кислот (4.1 г и 0.9 г на 100 г) оказывает следующее положительное воздействие:улучшается функционирование сердечно-сосудистой системы (в том числе, снижается «вредный» холестерин, приходит в норму артериальное давление, укрепляются стенки сосудов);
действуя в совокупности с витамином D Омега-жирные кислоты избавляют от синдрома «сухого глаза»;
повышают мозговую активность;
служат профилактикой болезней Паркинсона и Альцгеймера;
уменьшают нервное напряжение, снижают выработку гормона стресса (кортизола).
Коллаген в составе повышает упругость кожных покровов.
с осторожностью стоит употреблять рыбу в сыром виде, так как есть риск заразиться паразитами;
людям с избыточным весом, хроническими заболеваниями перед включением лосося слабосоленого в меню следует проконсультироваться с лечащим врачом.
Сыр Филадельфия
калий (278 мг/100 г) поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы;
кальций (351 мг) и фосфор (523 мг) укрепляют зубы, кости, ногти;
благоприятно влияет на мозговую деятельность.
В 100 г продукта содержится 12 г холестерина;
людям с повышенным уровнем холестерина следует ограничивать количество сыра Филадельфия;
сыр противопоказан при наличии заболеваний мочевыводящих систем и гиперкальциемии (избытке кальция в плазме крови);
с осторожностью следует употреблять при ожирении и атеросклерозе.
Авокадо
В результате проведенных исследований были выявлены следующие полезные свойства авокадо:регулярное употребление снижает риск развития онкологических заболеваний (в том числе, рака молочной железы);
предотвращает возникновение инфаркта;
повышает стрессоустойчивость.
Из-за высокой калорийности продукт следует с осторожностью употреблять людям с избыточным весом.
Огурец
клетчатка очищает кишечник;
помогает в нормализации уровня холестерина;
при регулярном употреблении улучшается метаболизм;
калий отвечает за здоровое функционирование почек;
помогает справиться с отеками, вывести лишнюю жидкость из организма.
Злоупотребление продуктом может привести к расстройству пищеварительной системы, возникновению отеков.
Включение роллов Филадельфия в меню в умеренных количествах и при соблюдении определенных правил приготовления может принести организму пользу. Следует отказаться от употребления роллов людям с заболеваниями желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта, язвой желудка (особенно в период обострения). Переедание может спровоцировать запоры или возникновение аллергии на некоторые ингредиенты.
Как есть суши и роллы, если вы на диете
«Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от суши, выбирайте те, что содержат меньше белого риса, — говорит Анна Кривошеева. — Если можно, заказывайте суши и роллы с коричневым рисом, а не с белым, чтобы увеличить содержание клетчатки и повысить питательную ценность. Избегайте роллов из сливочного сыра, соусов или темпуры. Сократите употребление соевого соуса. Таким образом, периодическое умеренное потребление правильных роллов и суши может стать отличным дополнением к сбалансированной диете».
Заказывая японскую закуску в ресторане, избегайте теплых роллов. Их готовят в особом кляре — темпуре. Это смесь кукурузной и пшеничной муки. Темпура является «плохим» углеводом, которому, как не сложно догадаться, не место в рационе худеющих. Обжаривание роллов в большом количестве кипящего масла не делает их полезнее для фигуры и здоровья в целом, особенно если масло редко меняют, что случается сплошь и рядом. То же самое можно сказать о роллах в панировке: по сути — это не суши, а чебуреки. Советуем воздержаться и от вегетарианских роллов. Их делают из риса и овощей. Такие блюда насыщенны углеводами и бедны белками. Насытиться ими трудно. Съев порцию роллов с овощной начинкой, вы очень быстро вновь почувствуете голод. Альтернативой вегетарианским роллам могут быть темаки — закуска без риса, представляющая собой кулечки из водорослей, начиненные смесью овощей.
Если вы стремитесь избавиться от лишнего веса, попробуйте готовить суши и роллы самостоятельно. Это самый надежный способ сделать их максимально безопасными для фигуры, ведь в этом случае вы сами выбираете ингредиенты. Вот несколько хитростей благодаря которым ваше блюдо станет не таким калорийным и соленым.
- Белый рис замените на бурый, а еще лучше на красный или черный рис. Гликемический индекс у такого продукта ниже, чем у рафинированного. В то же время полезных веществ сохраняется больше. Необработанные зерна риса, в частности, богаты клетчаткой, магнием, селеном.
- Купите качественный соевый соус. Он должен быть получен методом натурального брожения и содержать минимальное количество натрия. Однако имейте в виду, что даже хороший соевый соус довольно соленый продукт и увлекаться им не нужно. Попробуйте заменить его на смесь из лимонного сока и зеленой горчицы.
- Делайте роллы без добавления майонеза и мягкого сыра. Кроме того, что эти продукты слишком калорийны, в них много вредных химических добавок и гидрогенизированных жиров. Полезный, но высококалорийный авокадо в рецепте лучше заменить на свежие огурцы.
- Для начинки берите минимально обработанную рыбу умеренной жирности, например, тунца, горбушу или морепродукты — креветки, мясо краба. Постарайтесь обойтись без копченых и соленых компонентов — они способствую образованию отеков в организме.
Ролл «Филадельфия»: история
Родился этот рецепт у южноамериканского суши-мастера сначала 80-х годов. Блюдо так полюбилось клиентам, что очень скоро разнеслось по всему миру. И пусть каждый «сушист» добавляет в их что-то от себя, основной состав — нори, рис, сыр, лосось и форма — «внутренностью наружу» остаются постоянными.
Это самые возлюбленные роллы у обитателей Америки, Европы и Рф. А вот почему же «Филадельфия» (гастрономически либо географически), так до сего времени и не ясно.
Калорийность роллов «Филадельфия» позволяет услаждаться их ласковым и особенным вкусом даже самым конкретным диетчицам! При этом, хоть каждый денек.
Можно ли похудеть
Суши на диете – это допустимо или нет? На самом деле, не в первый раз будет сказано, но всё зависит от того, какой именно ролл вы выберете. Существует множество веганских и диетических вариаций суши, к примеру, роллы с авокадо или огурцом.
Если в составе будет еще красная рыба, калорийность таких роллов составит не более 40 калорий в одной штучке. Вы вполне можете позволить себе съесть несколько штучек, и это никак не навредит вашей фигуре. Если вы следите за собой, то лучше не выбирайте роллы, в составе которых есть сливочный сыр. Он содержит много калорий, поэтому любые суши с ним в составе будут калорийными.
На самом деле, роллы – прекрасный вариант для завтрака (как и просто рис с овощами и рыбой). Если вы очень любите это блюдо, вы можете спокойно кушать с утра несколько диетических роллов (с авокадо или огурцом) и несколько с рыбой или омлетом.
Делать роллы самостоятельно совсем несложно, хотя и нужно первые несколько раз привыкать к процессу. Более того, когда вы готовите их сами, вам намного проще следить за объёмом порции и калорийностью. Ниже мы расскажем, как приготовить своими руками вкуснейшие суши.
Пицца-роллы: «на один укус»
Когда о пицце знаешь уже всё, хочется начать экспериментировать с формой и подачей. Пицца-роллы — оригинальная редакция любимой лепешки. К тому же удобная: каждый ролл — это пицца на один укус. Начинка, конечно, любая — дело не в ней.
Время приготовления: 90 минут | Количество порций:на 4 персоны
Ингредиенты
Тесто:
- молоко — 150 мл
- сахар — 2 ч. л.
- дрожжи сухие — 1 ч. л.
- соль — 1,5 ч. л.
- орегано — 1 ч. л.
- масло растительное — 30 г
- мука пшеничная — 280 г
Начинка:
- томатный соус — 3 ст.л.
- вареная курица — 250 г
- помидоры — 200 г
- сыр твердый — 100 г
- зелень — 1 пучок
- соль — по вкусу
Приготовление
В теплое молоко всыпать сахар и сухие дрожжи. Перемешать, укрыть полотенцем и оставить на 15 минут в тепле.Всыпать соль и сушеный орегано. Влить растительное масло. Перемешать. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Укрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40 минут.Выложить подошедшее тесто на подпыленную доску, хорошо вымесить.
Раскатать в тонкий пласт. Смазать любым томатным соусом. Распределить на лепешке кусочки вареной курицы.
Помидоры лучше разрезать пополам и удалить жидкую мякоть. Твердые половинки нарезать кубиками и выложить на тесто. Посыпать рубленой зеленью и натертым сыром. Завернуть в рулет. Края можно защипнуть.
Отправить в морозилку на 20-30 минут, чтобы рулет немного затвердел и его было легко нарезать на роллы с ровными краями.
Нарезать на порционные кусочки. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать 30-40 минут в предварительно разогретой печи при температуре 180 градусов.
Сколько калорий в роллах?
Мы не только переедаем, многие из нас даже не подозревают, сколько калорий таится в наших любимых роллах. Вы можете поверить, что в некоторых видах роллов более 500 калорий?
Выходит, что безобидный вечер суши, несмотря на небольшие порции, может стоить вам всего вашего дневного рациона.
Тем не менее суши и правильное питание совместимы, роллы могут быть отличным дополнением к правильному рациону. Именно поэтому, мне бы хотелось обсудить с вами несколько принципов, которые вам стоит иметь в виду, заказывая суши и роллы. Эти небольшие изменения позволят вам насладиться вкусом любимых роллов и успешно вписать данный ужин в запланированную норму калорий.
Начните с мисо супа или салата из морских водорослей
Можно ли есть роллы на диете? Да, можно, но главное не съедать слишком много, чтобы не перейти предел своей нормы суточной калорийности и не начать толстеть. Начните с супа или салата, чтобы предотвратить переедание. Оба варианта блюд хороши для того, чтобы без вреда для фигуры помочь вам наполнить желудок перед основной трапезой. Чем меньше места будет в желудке, тем меньше вы будете склоняться к тому, чтобы съесть еще.
Кроме того и мисо суп и салат из морских водорослей насыщены полезными веществами.
Мисо суп
Вес: 180 гр. Калорийность супа Мисо сиру составляет 66 ккал
на 100 грамм продукта.
Мисо суп – суп на основе соевых бобов, воды, кодзы (грибок, используемый для сквашивания продуктов) и соли. Стоит упомянуть, что подобные ферментированные блюда обладают рядом полезных для здоровья свойств.
Мисо суп насыщен полезными пробиотиками, укрепляет иммунитет и насыщает организм необходимыми витаминами и минералами.
К позитивным изменениям в результате употребления мисо супа также можно отнести:
- Улучшение пищеварения, в результате регулирования уровня содержания бактерий
- Стабилизация уровня кровяного давления
- Предотвращения образования раковых клеток
Кроме того, в результате одного исследования было выявлено, что мисо суп «во время тестирования на животных стал причиной потери 5-10% веса, благодаря содержащимся в нем водорослям, которые влияют на жировые клетки на животе».
Конечно, необходимо провести дополнительные исследования, чтобы понять влияние супа на человека, но уже сейчас понятно, что польза от этого блюда достаточно велика.
Салат из морских водорослей
Если на улице слишком жарко или у вас нет настроения для супа, то салат из морских водорослей будет отличной альтернативой. Также это хороший вариант для тех, кто не является любителем «жидких» калорий или предпочитает избегать лишней соли, которая присутствует в мисо супе.
Что касается морских водорослей, то из них получается ярко-зеленый салат, который словно сияет, настолько сильно он насыщен хлорофиллом, а также витаминами, антиоксидантами и минералами. И, конечно же, нельзя не упомянуть насыщенный вкус.
Чем полезен салат из морских водорослей? В нем содержатся такие необходимые организму вещества, как:
- Омега-3 жирные кислоты
- Железо
- Витамин К
- Кальций
- Йод
Добавив в свой рацион морские водоросли, вы получаете:
- Здоровье щитовидной железы
- Антибактериальные и противовоспалительные свойства
- Улучшение памяти, зрения, состояния кожи, волос и зубов
- Укрепление иммунитета
- «Стабильность уровня холестерина»
- Улучшение пищеварения
- Здоровый уровень кровяного давления
И не менее важное преимущество – калорийность салата из морских водорослей всего 106 калорий на порцию. Именно поэтому морские водоросли – продукт, который определенно стоит добавить в свое меню. Спешу предупредить, салат из морских водорослей по своей текстуре на похож на привычные нам салаты, но попробовав его однажды, вы уже вряд ли захотите отказываться
Спешу предупредить, салат из морских водорослей по своей текстуре на похож на привычные нам салаты, но попробовав его однажды, вы уже вряд ли захотите отказываться.
Польза и состав роллов: таблица калорийности
Пришло время обсудить калорийность роллов – нашего любимого лакомства. Это блюдо сегодня чрезвычайно популярно – мы предпочитаем его в ресторанах и заказываем на дом.
Секрет такого успеха прост – сбалансированный состав ролл. Роллы и суши относятся к тем немногим вкусностям, которые позволяют себе даже спортсмены, приверженцы ЗОЖ и ПП. Калорийность суши относительно небольшая. И это понятно, ведь традиционные ингредиенты этих блюд:
- отварной рис;
- водоросли нори;
- красная рыба;
- красная икра;
- креветки;
- огурец;
- авокадо.
Сколько стоять в планке, чтобы был результат?
Польза суши и роллов
Все это, как видим, достаточно сытные, вкусные и полезные продукты, которые обязательно должны присутствовать в здоровом рационе.
- Так, нори содержит йод, необходимый для работы щитовидной железы. Продукт богат белком и совсем не включает жира, является источником кальция, фосфора, витамина А, аскорбиновой кислоты. Морские водоросли, которые повара кладут в суши, необходимы для костной ткани и иммунитета, а также для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, мозговой деятельности.
- Красная рыба и икра – почти деликатесы, столь же полезные, сколько и вкусные. Продукты содержат большое количество йода, фосфора и железа, фолиевую кислоту, полиненасыщенные жирные кислоты. Эти и другие морепродукты полезны для профилактики атеросклероза, укрепления зрения и костей.
- Авокадо способствует похуданию и расщепляет избыток холестерина в крови, оказывает чудодейственное омолаживающее действие.
По традиции, укоренившейся еще в Японии, стандартной порцией считаются 6 кусочков общим весом 220 – 250 граммов. Именно столько обычно подают в ресторанах.
Возможно, вам будет интересно:Как принимать лен для похудения
Калорийность роллов: таблица
Калорийность суши и роллов, конечно же, можно рассчитать приблизительно, ведь в каждом ресторане свои секреты. Но универсальная таблица калорийности роллов все же существует. Это очень удобно, если вы решили побаловать себя вкусненьким, но не перестаете заботиться о фигуре.
Мы, наверное, не ошибемся, если скажем, что калорийность роллов Филадельфия интересует нас в первую очередь. Это самый любимый ролл, своего рода классика, без которой не обходится практически ни один заказ. Подробнее о нем можно узнать здесь.
Попробуйте также: «Скраб» для кишечника из овсянки
- Ролл Филадельфия калорийность – 142 ккал на 100 граммов готового продукта. Самое жирное в этом ролле – сыр. Прочие ингредиенты совершенно безвредны для талии.
- Как ни странно, ролл Калифорния еще более питателен – около 176 ккал на 100 гр.
- Калорийность запеченных роллов также несколько выше, а вот самые диетические, конечно же, овощные роллы (питательная ценность обычно не более 35 ккал на 100 г).
А теперь обо всех вкусностях по порядку.
Роллы: калорийность на 100 граммов
| Ролл | Калорийность |
| Ролл Авокадо | 105 |
| Ролл Аляска | 90 |
| Ролл Ацуй Маки | 137 |
| Ролл Банзай | 143 |
| Ролл Беруто дайкон | 99 |
| Ролл Бонито | 148 |
| Ролл Бутанику кимути | 144 |
| Ролл Гейша маки | 158 |
| Ролл Дзитаку | 148 |
| Ролл Дракон маки | 189 |
| Ролл Инари спайси | 123 |
| Ролл Кагувасэ | 171 |
| Ролл Кадзи сякэ | 142 |
| Ролл Калифорния | 176 |
| Ролл Канада | 151 |
| Ролл Кани хината | 124 |
| Ролл Каппа маки | 90 |
| Ролл Каруй | 46 |
| Ролл Киото | 155 |
| Ролл Кунсэй батакон | 174 |
| Ролл Манацуби | 99 |
| Ролл Масиро дайкон | 71 |
| Ролл Мидори сякэ | 152 |
| Ролл Овара | 143 |
| Ролл Окинава | 139 |
| Ролл Радуга | 105 |
| Ролл Рок-н-ролл | 138 |
| Ролл с лососем | 116 |
| Ролл с огурцом | 80 |
| Ролл с угрем | 110 |
| Ролл Самурай | 120 |
| Ролл Супайсу тэмпура | 160 |
| Ролл Сяке | 128 |
| Ролл Сякэ кунсей маки | 146 |
| Ролл Сякэ унаги маки | 150 |
| Ролл Тамаго маки | 145 |
| Ролл Тануки | 201 |
| Ролл Тануки фурай маки | 154 |
| Ролл Токио | 155 |
| Ролл Тори ясай | 160 |
| Ролл Тэкка маки | 105 |
| Ролл Тэмпура | 129 |
| Ролл Унаги | 173 |
| Ролл Унаги | 173 |
| Ролл Унаги кани | 277 |
| Ролл Унаги тидзу | 165 |
| Ролл Унаги урамаки | 152 |
| Ролл Филадельфия | 142 |
| Ролл Харумаки | 242 |
| Ролл Цукини маки | 87 |
| Ролл Чидори | 163 |
| Ролл Эби каиган | 120 |
Калорийность суши, 1 шт.
- с креветкой, 60 Ккал,
- с икрой, 39 Ккал,
- с лососем, 38 Ккал,
- с кальмаром, 22 Ккал,
- с угрём, 51 Ккал,
- с морским гребешком, 24 Ккал,
- с омлетом, 50 Ккал.
Калорийность 1 ролла составляет около 60 ккал за штуку. Вот и считаем!
Кушать роллы можно и нужно, даже если вы на диете. Главное – не перебарщивайте с количеством.
Разновидности и типы роллов
Роллы являют собою туго скрученные рулетики из риса, листов нори и разнообразной начинки. Из всего ассортимента существующих роллов на сегодняшний день наибольшую популярность имеют следующие:
Закуска «Филадельфия» из многих разновидностей роллов – одна из высококалорийных и жиросодержащих. При ее приготовлении используется всем известный сливочный сыр Филадельфия, что и делает блюдо более «вредным» для фигуры. Кроме того, в качестве морского компонента берется филе лосося. Итак, сколько калорий вмещаются в роллах Филадельфия? Пищевая ценность на 100 г будет составлять 142 ккал и состоит из 9,7 г белка, 6,7 г жиров и 10,8 г углеводов. Несмотря на то что «Филадельфия» считается одним из наиболее «вредных» роллов, ее ингредиенты удачно дополняют друг друга и насыщают организм необходимыми питательными веществами и микроэлементами.
Закуска «Калифорния» привлекает многих своим аппетитным внешним видом. Снаружи ролл обсыпан икрой морской летучей рыбы Тобико. Наиболее частый вариант начинки такой закуски — авокадо и крабовое мясо. Кроме того, возможны вариации, когда роллы готовят с использованием свежего огурца и майонеза (вместо авокадо) и лососевого филе. Сколько содержится калорий в роллах «Калифорния» — вопрос, волнующий тех, кто любит это блюдо и следит за своей фигурой. Пищевая ценность такой закуски с крабовым мясом будет составлять всего лишь 176 ккал на 100 г закуски. При этом соотношение белков, жиров и углеводов будет следующее: 7/8,8/17,2.
Роллы с лососем. Какая же энергетическая ценность данной закуски и сколько калорий вмещается в роллах с лососем? Классический вариант таких роллов составляет примерно 169 ккал на каждые 100 г. При этом, при приготовлении блюда используются следующие продукты, такие как рис, филе лосося, уксус, соевый соус и васаби
Что немаловажно, 100 г роллов с лососем содержит всего лишь 4 г жиров, при этом граммовое соотношение белки-углеводы составляет 6/28.
Закуска «Цезарь». Сколько бы калорий (а их там 510 на 100 г продукта!) не содержалось в Цезарь ролле, он по-прежнему остается популярным среди любителей Макдональдс.
Закуска «Филадельфия» из многих разновидностей роллов – одна из высококалорийных и жиросодержащих
Подсчитывая количество и определяя, сколько калорий в суши и роллах, можно столкнуться с ситуацией, когда производитель указывает энергетическую ценность не одной порции закуски, а целого блюда. Выбирая, какой ролл предпочесть, с лососем или тунцом, следует помнить, что рис с лососем будет менее калориен, нежели с тунцом. А примерное количество калорий роллов, нафаршированных огурцом, авокадо, крабовым мясом или креветками, будет варьироваться в пределах 100 ккал на каждые 100 г.
ПП роллы с нори
Это идеальный вариант, если вам нужно приготовить диетическое блюдо. Вы можете завернуть в лист нори огромное количество ингредиентов, которые составляют основу пп меню. Такие пп роллы очень удобно брать с собой и использовать их в качестве перекуса или даже полноценного обеда или ужина, в зависимости от его начинки. Для приготовления этого блюда вам понадобится:
- куриное филе. Отвариваем филе в подсоленной воде и режем его на небольшие кусочки.
- киноа. Вместо риса в этом рецепте мы используем киноа. Эти семена содержат больше клетчатки и больше полезных веществ.
- Шпинат. Тщательно промываем и мелко шинкуем. Можно оставить крупными листьями, если вам так больше нравится.
- Огурец. Снимаем шкурку и нарезаем небольшими кубиками.
- Помидор. Моем и нарезаем.
- Морковь. Можно натереть на крупной терке.
Лист нори кладем на стол. Края его можно немного смочить водой. В серединку выкладываем по очереди слои с начинкой и затем плотно закрываем края листа, формируем круглую или продолговатую форму, как вам больше нравится. Можно положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник, чтобы края лучше запечатались.
Неоднозначное лакомство
В традиционной японской кухне множество самых разнообразных блюд, но жители нашей страны безоговорочную пальму первенства отдают суши и роллам. Если судить с эстетической точки зрения, то суши — это небольшая порция риса с уксусной приправой и морепродуктами. Ингредиенты могут меняться, но постоянной остаётся форма. Роллы — это одна из разновидностей суши. По форме они похожи на маленькие рулеты с начинкой из риса, рыбы или овощей. Сверху роллы оборачивают листом водоросли нори или рисовой бумагой. С последним ингредиентом обычно делают сладкие роллы. Японские блюда очень лёгкие и пикантные, поэтому кажется, что поправиться от них невозможно. Так ли это? Увы, но нельзя с точностью до единиц сказать, сколько калорий в роллах. Каждая хозяйка приготовит их по-своему, особенно теперь, когда в супермаркетах полно наборов для домашних кулинарных подвигов.
Чем полезны суши и роллы
Так как состав у продуктов, входящих в ролл «Филадельфия», богат на витамины, микро- и макроэлементы, значит, этот вид суши очень полезен, даже в небольших количествах. Вот какими свойствами обладают все эти компоненты в составе ролла:
- улучшение умственной деятельности;
- профилактика от проблем с щитовидной железой;
- улучшение состояния волос, кожи и ногтей;
- ускорение метаболизма;
- наполнение организма энергией;
- тонизирование;
- выведение шлаков, токсинов;
- нормализация сна;
- нормализация работы сердечно-сосудистой системы;
- снижение артериального давления;
- избавление от отёков.
3 Суши и роллы при похудении
Роллы отлично впишутся в рацион худеющих людей. Чтобы блюдо было диетическим, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
- 1. В белом рисе содержится много крахмала, поэтому его стоит заменить на бурый.
- 2. При приготовлении следует отказаться от высококалорийных продуктов: авокадо, майонез, сыр.
- 3. Использовать нежирную рыбу (тунец, горбуша).
- 4. Из морепродуктов идеально подойдет крабовое мясо или креветки.
- 5. Следует исключить дополнительные приправы (соус, Васаби, имбирь). При желании их можно заменить на лимонный сок с зеленой горчицей.
- 6. Вечером на ужин лучше выбрать суши с овощами, так как соленые и копченые продукты способны задерживать жидкость в организме, препятствуя похудению.
В последнее время популярной становится так называемая суши-диета. Суть заключается в следующем:
- На протяжении одной недели в день съедать по 3–4 порции суши, общая калорийность которых не должна превышать 1300 ккал.
- Самая большая порция должна приходиться на утренние часы.
- Исключить жареные, жирные и высококалорийные ингредиенты.
- Желательно каждый раз кушать разные виды суши и роллов. Это поможет насытить организм полезными веществами и похудеть на 4–5 кг.
Однако не все диетологи согласны с этим утверждением, полагая, что это блюдо не в состоянии обеспечить организм всем комплексом необходимых микро- и макроэлементов.
Суши идеально подходят при диете Дюкана. Единственное, на стадии «Атака» следует готовить их без овощей.
Рецепт запечённых роллов (видео)
Выше мы уже говорили о запечённых роллах, но не сказали, что и этот вариант можно приготовить самостоятельно. Если вы очень любите суши, любите готовить и не боитесь экспериментов – рекомендуем вам попробовать приготовить запечённые роллы своими руками. Поверьте, вы не только получите вкуснейшее блюдо, но и получите огромное удовольствие от процесса приготовления. Приятного просмотра!
Попробуйте фунчозу с острой курицей и спаржей в азиатской кухне. Любите сладкое? Попробуйте настоящий швейцарский шоколад. Не можете представить своей жизни без котлет и вкусного сливочного пюре? Тогда попробуйте украинскую кухню! Действительно, каждый из нас может пойти в любой тематический ресторан и получить любое блюдо, которое готовят за сотни тысяч километров от нас.
Конечно, вы вряд ли получите точно такое же блюдо, как готовят там, за рубежом, но вы точно приблизитесь к чужим традициям и попробуете что-то новое, попытавшись понять их культуру. Многие ресторанные деятели активно продвигают развитие не только нашей традиционной кухни, но и создают места, в которых вы можете попробовать итальянскую, французскую, вьетнамскую, китайскую или японскую еду, и делают это очень хорошо!
Применение продукта в диете
Как и любые продукты, суши и роллы требуют определённой меры в употреблении. Ведь не зря их подают с деревянными палочками. Такой способ поглощения пищи должен происходить медленно и маленькими порциями.
Как правильно их кушать по рекомендации гастроэнтерологов:
- 1 порция должна содержать от 3 до 5 видов по 2 штуки каждого вида.
- Во время разгрузочного дня лучше всего употреблять несколько видов.
- Людям, сидящим на диете, лучше употреблять суши и роллы совместно с другими блюдами японской кухни. Это сашими и салаты с морепродуктами.
- Во время «сушинской диеты» лучше пить больше зелёного чая без сахара и воды.
Норма еды во время диеты у всех разная. Главное требование — польза в разумном количестве. Не рекомендуется сидеть на длительных диетах из японских блюд. Еженедельной процедуры будет достаточно. Не стоит употреблять суши и роллы на голодный желудок.
Избыточное количество веществ могут нарушить стенки желудка. Самое лучшее время употребления — это ужин. Добавление рыбы в организм насыщает полезными веществами, а водоросли несут протеин, витамины и железо. Рис способен утолить голод, но не прибавить лишнего веса.
Вышеуказанные рекомендации помогут обойти отравления и заражения вредными бактериями организм. В случае сомнений лучше приготовить суши и роллы самостоятельно. При этом можно провести термическую обработку рыбы. Такая еда станет настоящим эксклюзивом на любом столе и не заставит сомневаться в качестве.
Калорийность суши и роллов в удобных таблицах
У каждого наверняка найдутся свои причины любить японскую кухню. Изысканные палочки, необычный состав (нори, маменори, тамаго), новизна рецептов, натуральность ингредиентов — можно долго перечислять их достоинства. Особой любовью по всему миру пользуются суши и роллы — традиционные блюда Страны восходящего солнца.
Состав
Кафе, бары и рестораны обязаны указывать соотношение БЖУ и калорийность суши и роллов в меню. Причём как в печатном, которое подаётся посетителям, так и в онлайн-варианте на официальном сайте. Данная необходимость связана с тем, что состав одного и того же блюда в разных заведениях может существенно отличаться. Соответственно, пищевая ценность будет варьироваться.
К сожалению, далеко не все заведения придерживаются данного правила. Порой даже персонал не может точно сказать, какова калорийность того или иного ролла в их меню. Если вы оказались заложником подобной ситуации, достаточно посмотреть на состав блюд и хотя бы «на глаз» определить, какие из них диетические, а от каких можно набрать вес.
В составе низкокалорийных могут присутствовать:
- яблоко;
- водоросли «Чука»;
- икра «Масаго» оранжевая, чёрная;
- икра летучей рыбы красная, зелёная;
- кальмар, креветки, мясо краба (натуральное), снежный краб (имитация), мидии, осьминоги, морской гребешок, уни;
- капуста китайская, салат «Айсберг», огурец, томат, перец болгарский и халапеньо, дайкон;
- кунжут, укроп, маринованный имбирь, спаржа;
- маменори (соевая бумага), нори (прессованные листы красных морских водорослей, напоминающие бумагу);
- шиитаке (грибы).
Гораздо боле калорийными являются такие ингредиенты, как:
- авокадо;
- бекон, копчёная курица;
- лосось, желтохвост, угорь, тунец, макрель, люциан;
- соусы «Для запекания», «Спайс», «Унаги», «Темпура», «Барбекю», «Горчично-медовый», майонез;
- сыр сливочный, пармезан, моцарелла;
- томаго (японский омлет).
Основной ингредиент — рис. Будет полезно заранее узнать в заведении, какой именно они используют для приготовления своих блюд. Идеальный вариант — бурый. Но это редкость, поэтому чаще всего приходится довольствоваться обычным белым.
Рекомендации
Несмотря на высокую калорийность многих традиционных блюд японской кухни, избежать набора веса при их употреблении всё-таки можно, зная некоторые нюансы.
Самыми калорийными и жирными являются запечённые, горячие и сладкие роллы. При похудении на них точно не стоит засматриваться.
Самые низкокалорийные — суши. Порции весят мало и помогут избежать переедания.
Не увлекайтесь васаби и соевым соусом — они достаточно калорийны. Следите также за тем, чтобы в состав входило как можно меньше других соусов и мягкого сыра. Майонез, жареный бекон и копчёную корицу вообще лучше обходить стороной.
Через 15-20 минут после еды рекомендуется выпить чашку тёплого зелёного чая. Он поможет усвоению тяжёлой пищи, не допустит откладывания углеводов и жиров про запас.
Расчёт калорийности
В меню калорийность роллов и суши может быть указана в двух вариантах:
- на 100 грамм готового продукта;
- на всю порцию (1 суши, 6 или 8 роллов).
Если указана калорийность порции, это гораздо удобнее. Если на 100 г — придётся посчитать, во что обойдётся вашей фигуре всё блюдо целиком. Примерные показатели:
- вес 1 шт. суши — 15–25 г;
- вес 1 шт. ролла — 20–50 г (обычно порция состоит из 6-8 шт.).
В классической «Филадельфии» — 197 ккал на 100 г. На 8 штук в порции приходится 263 г — 518,11 ккал.
В спайс роллах с тунцом — 157 ккал на 100 г. На 6 шт. в порции приходится 117 г — 183,69 ккал.
Для расчёта калорийности домашних японских изысков удобнее воспользоваться онлайн-калькулятором.
Таблицы
Чтобы не переборщить с суточным калоражем, полезно постоянно держать под рукой таблицы КБЖУ основных блюд японской национальной кухни. Несколько из них представлены вашему вниманию:
- больших роллов (вес порции более 170 г);
- маленьких (вес порции менее 170 г);
- запечённых;
- горячих;
- сладких;
- суш;
- отдельно — для разных вариантов «Филадельфии» и» Калифорнии» как самых востребованных и любимых всеми.
Калорийность и соотношение БЖУ даны на 100 г готового продукта.
Главное — иметь в виду, что данные, представленные в таблицах, могут существенно отличаться от тех, что указываются различными заведениями. Соотношение ингредиентов, состав, оригинальность рецепта, дополнительные добавки — всё это влияет на КБЖУ.
КБЖУ запечённых роллов
КБЖУ больших
КБЖУ маленьких
КБЖУ горячих
КБЖУ сладких
КБЖУ «Калифорния»
КБЖУ «Филадельфия»
КБЖУ суши
